줄기 세포 육류 연구

세포 농업은 기존 육류 생산에 비해 다양한 이점을 제공합니다. 그러나이 방법은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다. ProVeg는 이제 독일과 프랑스의 2.000 명의 소비자를 대상으로 한 설문 조사를 지원하여 사회에서 줄기 세포로부터 육류를 받아들이는 현상을 확인했습니다.

응답자들은 재배 제품에 대해 궁금합니다.
배양 된 육류를 생산하기 위해 대부분의 고통없는 생검을 통해 동물에서 줄기 세포를 채취합니다. 이 세포는 실험실에서 증식하여 육류의 주요 성분 인 근육 조직을 생성합니다. 인구가 세포 농업에 대해 어떻게 생각하는지 알아보기 위해 ProVeg 2020은 독일과 프랑스에서 2.000 명의 참가자를 대상으로 한 설문 조사 구현을 지원했습니다.

결과: 응답자의 대다수는 줄기 세포 고기에 대해 들어 본 적이 없습니다.. 그러나 방법에 대한 명확한 이해는 사회에서 수용하기위한 기본 요구 사항입니다. 그럼에도 불구하고 프랑스 인의 44 %와 독일인의 58 %가 줄기 세포로 만든 육류를 기꺼이 시도 할 것이라고 답했습니다. 프랑스 소비자의 37 %와 독일 소비자의 56 %가 직접 구매할 것입니다.

89 % 이상이 메뉴에 양식 고기를 넣고 싶어합니다.
독일 참가자의 45 %는 정기적으로 육류를 섭취한다고 말했습니다. 즉, 절반 미만입니다. 31 %는 유연식을합니다 (의식적으로 고기를 거의 먹지 않음). 정기적 인 육류 소비는 69 %로 프랑스에서 더 흔합니다. 그럼에도 불구하고 참가자의 26 %는 의식적으로 육류 소비를 줄인다고 말했습니다. 양국의 소비자들에게는 육류가 재배 되든 아니든 유전자 변형이 아닌 것이 중요합니다. 이러한 상황에서 독일인의 91 %와 프랑스 응답자의 89 %는 일상적인 식단에서 전통적인 육류의 일부를 양식 육류로 기꺼이 대체 할 것입니다.

농업 및 육류 부문 직원의 수용
놀라운 것은 양국의 농업 및 육류 부문 직원들, 즉 동물을 살찌거나 죽이거나 가공하는 바로 그 사람들 사이에서 줄기 세포의 육류에 대한 수용도가 특히 높다는 것입니다. 농식품 부문의 이해 관계자들도 줄기 세포의 육류를 지원합니다. Nutreco, Bell Food Group, PHW 및 M-Industry과 같은 육류 부문의 점점 더 많은 유럽 기업들이 세포 농업의 가능성을 점점 더 모색하고 있습니다. 이전에 육류 가공 회사를 운영했던 Illtud Dunsford는 현재 줄기 세포 육류 스타트 업인 Cellular Agriculture Ltd의 CEO이자 공동 설립자입니다.

줄기 세포 육류의 이점
줄기 세포에서 얻은 육류를 사용하면 동물 복지 및 환경 측면에서뿐만 아니라 식품 안전에도 도움이됩니다. 공장 식 농장과 달리 줄기 세포에서 고기를 생산하기 위해 항생제를 사용할 필요가 없습니다. 사용되는 대부분의 항생제는 기존의 축산에 사용되어 동물뿐만 아니라 인간에게도 다중 내성 세균이 퍼질 수 있습니다. 이 때문에 항생제의 높은 사용은 심각한 공중 보건 문제입니다. 독일인의 70 %와 프랑스 응답자의 59 %가식이 요법에 양식 육류를 포함시킨 이유라고 답했기 때문에 소비자는이 주제에 매우 몰두하는 것 같습니다.

소비자 수용은 줄기 세포로 만든 육류의 미래를위한 전제 조건입니다.
설문 조사에 따르면 세포 농업의 이점에 대해 더 잘 알수록 사람들이 양식 제품을 더 많이 소비하게됩니다. 소비자 수용은 세포 농업의 성공에 매우 중요합니다. 따라서 ProVeg는이 유망한 동물성 단백질 생산 방법에 대해 설명합니다. 이 설문 조사를 위해 영어로 작성된 양식 육의 소비자 수용에 관한 연구를 읽어보십시오.

출처 : https://proveg.com/