코로나를 변화의 기회로 활용

코로나 전염병은 우리의 삶을 뒤집어 놓았고 어떤 경우에는 식습관도 바 꾸었습니다. 이제 문제는 장기적으로 지속 가능하고 건강한 행동을 유지하는 방법입니다. 네덜란드 Wageningen University의 과학자들은 네덜란드에서 23 건, 독일 및 기타 유럽 국가에서 XNUMX 건의 연구를 평가했습니다.

네덜란드에서는 대부분의 사람들의 영양 행동이 코로나 시대에 크게 변하지 않았습니다. 그러나 특정 그룹에 대한 흥미로운 경향이 있습니다. 독일에서와 같이 이것은 주로 젊고 과체중이며 정서적으로 불안정한 사람들에게 영향을 미칩니다. 전염병이 시작된 이래로 설문 조사에 참여한 응답자의 약 22 ​​%가 간식과 패스트 푸드와 같은 "건강에 해로운"음식을 더 자주 먹었고, 17 %는 과일과 채소가 더 많은 균형 잡힌 식단을 사용했습니다. 27~XNUMX%는 현지, 제철 및 유기농 제품을 더 자주 구매합니다. 충동 구매가 적고 음식물 쓰레기가 적습니다.

그러나 변화된 식습관을 어떻게 설명할 수 있습니까? 이것에 대한 다른 설명이 있습니다. 중요한 점은 내적 동기입니다. 팬데믹이 시작된 이후로 많은 소비자들이 더 의식적으로 먹고 건강과 환경에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 편리함과 가격보다는 천연 재료와 현지 산지와 같은 측면이 쇼핑 할 때 더욱 중요해졌습니다. 또한 사람들은 작년에 집에서 더 많은 시간을 보냈습니다. 일부는 신선한 제철 재료를 사용하여 더 자주 요리했습니다. 다른 사람들은 스트레스를 받거나 지루할 때 달콤한 유혹에 저항 할 수 없었습니다.

숫자는 작게 보이지만 정상적인 조건에서는 이러한 식습관 변화를 달성하기가 어렵습니다. 전염병은 삶을 변화시키는 상황이며 좋은 습관을 배우고 유지하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 미디어에서의 효과적인 커뮤니케이션뿐 아니라 소셜 네트워크에서의 역할 모델도 동기를 유지할 수 있습니다. 특히 감정적으로 스트레스를받는 사람들은 지원이 필요합니다. “COVID-19는 우리를 놀라게했지만 대유행 이후에 올 유혹에 당황 할 이유가 없습니다. 음식 선택에 대한 COVID의 영향은 건강하고 지속 가능한 식단으로의 전환을 가속화하는 데 사용할 수 있는 통찰력을 제공합니다.”라고 Wageningen University의 Marleen Onwezen이 요약합니다.

헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de