산소가 공급 된 신선한 고기에는 라벨을 부착해야합니다.

Braunschweig 행정 법원은 소비자를 오도의 위험으로부터 보호하기 위해 소비재에 라벨을 부착하도록 요구합니다

소위 마스터 디포 (Master-Depot) 시스템에 따라 산소로 처리 된 포장되지 않은 신선한 고기에는 "고압 산소 - 산소 안정화"라는 이름의 판매자가 표시해야합니다. 오도 ​​된 소비자를 예방하기 위해 라벨을 부착해야합니다. 여기에는 5이 있습니다. 행정 법원의 상공 회의소는 오늘 청문회를 끝내기로 결정했습니다.

원고는 소비자에게 포장되지 않은 신선한 고기를 제공하는 서비스 카운터와 함께 식품 소매업을 운영합니다. 그는 회색 착색을 지연시키기 위해 "Master-Depot-System"에 따라 부분적으로 신선한 고기를 처리합니다. 이 과정에서 순수한 산소가 몇 시간 동안 고압 상태에서 고기가 담긴 용기에 주입됩니다. 이것은 고기 색소 미오글로빈을 안정화시킵니다. 즉, 4 ~ 5 일 후에 회색이 나타나고, 그에 따라 고기는 신선한 붉은 색을 더 오래 유지합니다. Gifhorn 지역은 원고에게 이러한 방식으로 처리 된 육류에 소비자를 위해 특별히 라벨을 붙일 것을 요청했습니다. 상공 회의소는 이에 대한 조치를 기각했습니다.

판결을 정당화하기 위해 판사는 소비자가 오도되는 것을 방지하기 위해 라벨링이 필요하다고 말했습니다. 산소 처리 된 고기는 며칠 후에도 신선한 붉은 색을 유지합니다. 실제보다 더 신선 해 보입니다. 법원은 소비자가 육류의 신선도를 평가하는 데있어 육류의 냄새와 외양이라는 두 가지 기준 만 가지고 있다고 지적했습니다. 이러한 단서 중 하나에 의존 할 수 없다면 육류의 신선도를 올바르게 평가하지 못할 위험이 있습니다.

처음으로 독일 연방 공화국의 한 법원은 이러한 방식으로 산소를 공급 한 포장되지 않은 육류에 특별히 라벨을 부착해야한다고 결정했습니다.

원고는 Lüneburg의 Lower Saxony 고등 행정 법원에 판결에 대한 항소를 허용 할 수 있습니다.

(파일 번호 5 A 185/07) 브라운 슈 바이크 행정 법원

출처 : Braunschweig [행정 법원]