FAEN Niedersächsisches Netzwerk 혁신적인 Lebensmittel

심포지움은 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 음식에 대해 논의합니다 - 연구 프로젝트는 유망한 결과를 보여줍니다

좋은 영양과 영양가 외에도 미래의 식품은 소비자에게 건강에 긍정적 인 영향을 미쳐야합니다. 이것은 과체중과 그에 따른식이 관련 질환 (예 : 당뇨병)에 직면 해있는 영양사 및 의사를 요구합니다.

답변이나 구체적인 제품을 개발하기 위해 Lower Saxony의 과학자 및 실무자가 FAEN (Agriculture and Nutrition Sciences Lower Saxony 연구 협회) 네트워크에서 함께 작업합니다. 네트워크는 Quakenbrück의 독일 식품 기술 연구소 (DIL)에서 조정합니다.

이날“파란 감자가 암을 예방하고 빵이 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는가?”라는 심포지엄의 일환으로 식품 및 공급 업계의 관심있는 사용자와 서비스 제공 업체를 만난 '네트워커'가 중간 결과를 발표했습니다.

연사는 다양한 유망한 결과를 보여주었습니다. 예를 들어 안토시아닌이나 토코트리에놀 또는 감자 단백질과 같은 특별한 성분을 가진 다양한 종류의 감자. 적절한 가공 후 다른 재료와 연계하여 호밀 빵이나 감자 칩 또는 마가린과 같은 특수 식품을 만들 수 있으며 이는 건강 증진 효과도 있습니다.

따라서 정상적인 식단의 일부와 동시에 혈압이나 콜레스테롤을 낮추거나 특정 유형의 암을 예방하기위한 조치를 취하는 것이 가능합니다. 현재 개별 물질 및 제품에 대한 구체적인 연구가 사람들과 함께 수행되고 있습니다. 파일럿 연구는 고무적인 결과를 보여주었습니다.

특히 중간 규모의 식품 산업은 일반적으로 그러한 혁신적인 개념을 개발할 기회가 없습니다. 이러한 이유로 기능성 식품은 지금까지 거의 전적으로 국제 기업에 의해 개발되고 판매되었습니다.

그러나 FAEN 네트워크의 프레임 워크 내에서 사용자 및 특수 서비스 제공 업체와 함께 식품 연구의 "Europaliga"에서 활동하는 기관의 통합으로 인해 국제적으로 어려운 독일 식품 산업의 소규모 회사도 가능합니다. 그러한 제품을 개발하고 마케팅하기 위해 경쟁합니다.

특히, 인간 연구와 같은 건강 청구 규정의 요구 사항은 지금까지 많은 회사가 그러한 새로운 유형의 제품을 취급하는 것을 방해했습니다. 특히이 심포지엄은 인간 연구와 승인 가능한 건강 주장 개발이 FAEN 네트워크의 틀 안에서 가능하다는 것을 보여주었습니다.

XNUMX 명 이상의 참가자가 심포지엄을 진행하는 동안과 이후에 집중적 인 토론을 통해이 분야가 얼마나 주제적이고 고무적인지 보여주었습니다.

인터넷에 대한 자세한 정보 : www.dil-ev.de 싶게 www.verbundprojekt1-faen.de

출처 : Quakenbrück [DIL]