상추, 식품 감염에 이상적인 매개체

수년간의 연구 끝에 핀란드 과학자들은 인간에게 병원균 인 Yersinia (Y.) pseudotuberculosis 감염이 발생한 원인을 사슴 대변으로 오염 된 빙산 양상추 섭취에 기인 할 수있었습니다. 이제 "Journal of Infectious Diseases"저널에 결과를 발표했습니다. Y. pseudotuberculosis 감염이 음식에 기인 한 것은 이번이 처음입니다. Salmonella 및 Escherichia coli와 마찬가지로 Yersinia는 Enterobacteriaceae 계통에 속합니다. Yersinia는 의사가 종종 맹장염을 생각하는 인간의 발열과 복통과 함께 임상상을 유발합니다.

1998 년 핀란드에서 47 명이 Yersinia에 감염되었으며, 처음에는 XNUMX 개 학교의 식당과 XNUMX 개의 공장 식당으로 거슬러 올라갈 수있었습니다. 이를 바탕으로 빙산 양상추를 카페테리아에 배달 한 원예 회사가 확인되었습니다. 밭 가장자리와 관개 용으로 사용되는 봄에 과학자들은 다량의 Y. pseudotuberculosis가 포함 된 다량의 사슴 배설물을 발견했습니다. 관개 시스템과 물 유입구는 차단되지 않았습니다.

Dr. 미국 질병 통제 예방 센터의 Robert V. Tauxe는 잡지의 사설에서 핀란드의이 보고서가 식품 감염원으로서 토마토, 라즈베리, 파슬리와 같은 식물성 식품의 중요성에 대한 모든 정보에 부합한다고 언급했습니다. . Tauxe는 소비자가 가열되지 않고 오염 된 식물성 식품으로부터 제한된 범위까지만 자신을 보호 할 수 있다고 강조했습니다. 과일과 채소를 씻는 것은 필수적이지만 표면 오염을 제한적으로 만 제거합니다.

출처 :

J. Pekka Nuorti, Taina Niskanen, Saija Hallanvuo, Janne Mikkola, Eija Kela, Maija Hatakka, Maria Fredriksson-Ahomaa, Outi Lyytikäinen, Anja Siitonen, Hannu Korkeala 및 Petri Ruutu A 널리 퍼진 빙산 상추의 예 르시 니아 가결 핵 발병 3 건 The Journal of Infectious Diseases 2004; 189 : 766-774

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출처 : 뉴욕 / 헬싱키 [LME]