Tai slypi už „Nutri-Score“ skaičiavimą

Pateikė Fleischportal.de val 09. Lapkritis 2020, paskelbta Dieta ir svoris

Informacija apie mitybą dažnai yra skaičių džiunglės. Ne taip Nutri-Score. Naudojant raides nuo A iki E, kurios paryškintos šviesoforo spalvomis nuo tamsiai žalios iki geltonos iki raudonos, penkių pakopų modelis suteikia greitą maisto produkto maistinės kokybės apžvalgą be jokių skaitmenų ar skaičių. Jo idėja: sukurti supaprastinimą, kai išsami informacija gali būti didžiulė, ypač pirkimo metu. Visų pirma, tai leidžia lengviau palyginti skirtingų maisto produktų maistinę vertę produktų grupėje.

Kita vertus, „Nutri-Score“ skaičiavimo modelis nėra toks paprastas. Čia atsižvelgiama į daugybę skaičių, nes taškai skiriami už nepalankias ir teigiamas maistines savybes ir užskaita vienas kitą. Paskirstymo sistema pagrįsta mitybos rekomendacijomis ir gyventojų vartojimo įpročių įžvalgomis.

Energijos kiekis, taip pat cukraus, sočiųjų riebalų rūgščių ir natrio kiekis maiste turi neigiamos įtakos vertinimui. Dėl maistinių skaidulų ir baltymų kiekio bei tam tikrų maisto produktų proporcijų Nutri-Score gali būti teigiamas. Tai vaisiai ir daržovės, riešutai ir ankštiniai augalai, taip pat rapsų, graikinių riešutų ir alyvuogių aliejai – maisto produktai, kuriuose yra palyginti daug vitaminų ar kitų naudingų maistinių medžiagų. Priklausomai nuo to, koks aukštas ar žemas atitinkamas lygis maiste, Nutri-Score svyruoja žalia arba raudona kryptimi.

Skaičiavimo sistema praktiškai visiems maisto produktams taikoma vienodai. Specialios taisyklės taikomos tik trims maisto produktų grupėms. Jie turi įtakos sūriui, gėrimams ir riebalams bei aliejams, parduodamiems kaip gatavi produktai. Tai vienintelis būdas per Nutri-Score nustatyti skirtingas šių produktų grupių maistines savybes, kurios kitu atveju liktų paslėptos. Kadangi apskaičiuojant pagal bendrą formulę, pavyzdžiui, sviestas ir margarinas gautų E įvertinimą raudoname fone. Dėl specialios taisyklės matomas palankesnis grynai augalinio margarino riebalų rūgščių profilis: Nutri-Score rodo, kad maistinės kokybės požiūriu jis gali būti vienu lygiu geresnis nei sviestas. Tačiau tai nekeičia pagrindinės „Nutri-Score“ žinutės: tai visada yra produktų grupės maistinės vertės palyginimas.