Loryma paleidžia sukibimo stiprumą be E numerio
Ingredientų specialisto Loryma pagamintas švarus etiketėms paruoštas natūralus kviečių krakmolas pasižymi tuo, kad jis nėra modifikuotas, palyginti su kitais rinkoje esančiais sukibimo krakmolu ir neturi E numerio. Dėl naujoviško gamybos proceso Lory® Starch Saphir pure yra toks pat galingas kaip ir įprasti modifikuoti krakmolai. Kaip deklaruoti palankių dangų sistemų dalis, užtikrina optimalų duonos sukibimą su įvairiais pagrindais.
Supaprastinus deklaraciją kaip „kviečių krakmolą“, sukibimo stiprumas atitinka nuolatinį vartotojų norą sudaryti aiškesnį ingredientų sąrašą be E numerių. Produktas atspindi ankstesnio Lory® Starch Saphir sukibimo stiprumo optimizavimą ir dabar jį pakeičia Loryma asortimente.
Sukibimas be burbuliukų kepiniams
Lory® Starch Saphir pure pasižymi puikiomis sukibimo savybėmis ir sudaro garams pralaidžias plėveles. Tokiu būdu susidarę garai pasišalina per kepinį, kuris optimaliai derinamas su įvairiais substratais, tokiais kaip mėsa, žuvis ar augalinės kilmės alternatyvos. Tai apsaugo nuo burbuliukų susidarymo ir duonos sluoksnio nulupimo. Lory® Starch Saphir pure, kaip funkcinis šlapio kepimo ir tempura ingredientas, taip pat prieš dulkes, užtikrina traškų paviršių ir tuo pačiu sumažina riebalų pasisavinimą gruzdintuvėje. Pats kviečių krakmolas yra beskonis ir pasižymi mažu klampumu, todėl jį lengva naudoti.
Dr. Markus Wydra, „Crespel & Deiters Group“ krakmolo ir baltymų tyrimų ir plėtros vadovas, dalyvavo kuriant ir paaiškina: „Iki šiol gamintojai neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik visiškai atsisakyti sukibimo stiprumo ir susijusių pranašumų, jei jie laisvai deklaravo. norėtų pasiekti E numerių. Pristatę Lory® Starch Saphir pure, radome labai funkcionalų kviečių tirpalą, kuris labai prisideda prie traškios, tobulos duonos kepimo.
