Be skonio nėra kokybės

GfK ir BVE Anugoje pristato vartotojų tyrimą „Consumers' Choice 2011“.

Maistas turi būti skanus, kitaip nėra kokybės. Taip teigia 96% vartotojų dabartiniame vartotojų tyrime „Consumers' Choice2011“, kurį GfK ir BVE pristatė pirmaujančioje pasaulyje maisto produktų mugėje „Anuga“.

„Vokietijoje vartotojai turi teigiamą maisto kokybės įvaizdį, tačiau jie tikisi daugiau informacijos iš pramonės“, – komentuoja dr. Sabine Eichner, BVE vykdomoji direktorė, atliko tyrimą. maisto sauga, kokybė ir kainos ir kokybės santykis“.

„Pastaraisiais metais vartotojai vis daugiau dėmesio skiria kokybei. Tyrimas padeda geriau suprasti skirtingus vartotojų kokybės aspektus ir padaryti skirtingas kokybės tikslines grupes labiau apčiuopiamas“, – sako Thomas Bachl, „GfK Panel Services Germany“ generalinis direktorius. Ketvirtajame leidime „Vartotojų pasirinkimas 2011“ vėl nagrinėjama itin aktuali tema.

GfK namų ūkių skydelyje 30.000 XNUMX namų ūkių buvo paklausti apie jų požiūrį į maisto kokybę ir vartotojų pasitikėjimą. Tyrimas susieja vartotojų požiūrį su faktiniu jų apsipirkimo elgesiu. Jame slypi ypatinga jo vertė.

Didėja vokiečių orientacija į kokybę

Pastaraisiais metais kokybės, kaip pirkimo kriterijaus, svarba išaugo, palyginti su kaina. 49% vokiečių teigia, kad jiems svarbiausia kokybė. Priešingai, 51 % teigia, kad kaina yra svarbiausia. Palyginti su kitomis Europos šalimis, vokiečiai mažiausiai orientuojasi į kokybę ir labiausiai į kainą.

Tačiau kokybiškas apsipirkimas yra ir pajamų klausimas: 60 % į kokybę orientuotų namų ūkių grynosios namų ūkio pajamos viršija 2.000 eurų per mėnesį. Vyresni vartotojai labiau vertina maisto kokybę – 43 % kokybei rūpinčių namų ūkių yra 60 metų ir vyresni. Jų apsipirkimo elgesys labai skiriasi nuo dirbančių žmonių.

Kokybė turi daug matmenų

Kokybė yra labai sudėtingas ir, svarbiausia, labai subjektyvus terminas. Kokybė suteikiama vartotojams, kai gamintojo gaminio pažadas atitinka jų lūkesčius. Bet kokie tie lūkesčiai? 25 atskirų teiginių pagalba buvo išsiaiškinta, kurie kokybės aspektai yra svarbūs vartotojams.

Vartotojai pateikia aiškų atsakymą: 96 proc., kokybė yra tada, kai skanu. Paprastas atsakymas, kuris vis dėlto stebina šiuo platumu, būtent todėl, kad viešose diskusijose kokybė dažnai tapatinama su tokiais aspektais kaip priedai ar ekologiška.

Antroje vietoje 93% vartotojų įvardijo maisto saugą ir sveikatą. Kokybiški skonio ir saugumo matmenys taip pat grindžiami aukštu patvirtinimo lygiu užkandžių, šviežumo, likučių nebuvimo ir sveikų ingredientų atžvilgiu. Visi šie kriterijai yra „savanaudiški“ kriterijai, naudingi individualiam vartotojui.

Į bendrąjį gėrį orientuoti kriterijai, tokie kaip „rūšiai tinkama gyvulininkystė“ ir „sąžiningos kainos gamintojams“, sulaukė 74 proc. pritarimo. Tačiau čia reikia turėti omenyje, kad tokie socialiai pageidaujami įsipareigojimai dažnai sulaukia didesnio pritarimo nei iš tikrųjų yra gyventojų. Realiame apsipirkimo elgesyje dažnai lemiami kiti veiksniai.

Socialinis pritarimas maisto pasirinkimui tarp šeimų (72 proc.) ir svečių (64 proc.) yra labai svarbus daugeliui vartotojų.

Paprastos paruošimo galimybės ir praktiška pakuotė yra nepakeičiamos kokybės savybės daugiau nei pusei vartotojų.

Šiek tiek mažesni yra tokie reikalavimai kaip „regioniškumas“ ir „vokiška kilmė“ – atitinkamai 49 % ir 40 %. – Ekologiška siekia tik 21 proc.

Vokietijos vartotojus galima suskirstyti į penkis kokybės tipus, kurių kiekvienas turi labai skirtingus požiūrio profilius. Pajamos, gyvenimo situacija, išsilavinimo lygis ir amžius vaidina svarbų vaidmenį kokybės standartuose.

Maisto kokybė Vokietijoje geresnė nei užsienyje

54% vartotojų pabrėžia, kad Vokietijoje maisto kokybė geresnė nei užsienyje. Tik vienas iš dešimties laikosi priešingos nuomonės. Apskritai vartotojai maisto produktų asortimentą Vokietijoje vertina labai gerai.

41% vartotojų mano, kad pastaraisiais metais maisto kokybė pagerėjo.

Tačiau 81 % namų ūkių sunku teisingai įvertinti maisto kokybę. Nors skonis minimas kaip dominuojantis kokybės požymis, daugelis vartotojų nebeturi pasitikėjimo patys spręsti apie kokybę. Atrodo, kad dažnai neigiamas žiniasklaidos nušvietimas apie maistą paliko vartotojų netikrumo pėdsakus.

76 % namų ūkių mano, kad maisto kokybė turėtų būti griežčiau kontroliuojama. Dėl vartotojų neapibrėžtumo taip pat buvo reikalaujama daugiau valstybės kontrolės.

Informacijos apie maistą poreikis didėja

 37% vartotojų teigia, kad pramonė ir prekyba neteikia geros informacijos apie maisto kokybę. Tai rodo padidėjusį vartotojų informacijos poreikį, į kurį ateityje ekonomika turės labiau atsižvelgti.

Vartotojai pasitiki Stiftung Warentest

 Maisto kokybė yra pasitikėjimo dalykas, bet kokia informacija galite pasitikėti? Vartotojai pirmiausia ieško patarimų iš bandymų ataskaitų, pvz., Stiftung Warentest ir Ökotest. Su šiuo teiginiu sutinka 70 proc. Antroje vietoje yra vartotojų teisių gynimo organizacijos su 65 proc.

Tada 3 ir 4 vietose yra amatų verslas ir ūkininkai, kurie vartotojams atrodo mažiau anonimiški ir į juos galima kreiptis asmeniškai.

Kalbant apie pasitikėjimą, maisto gamintojai ir maisto prekyba užima tik 15 ir 14 vietas. Tik 18% vartotojų pasitiki pramone, kai kalbama apie kokybę.

Tai aiškiai parodo, kad ekonomika turi įveikti atstumą iki vartotojo. Stiprinant ūkio komunikaciją ir švietėjišką darbą, kurio vartotojui trūksta, vėl bus galima sukurti pasitikėjimą. Net jei panašios apklausos atskleidžia bendrą nepasitikėjimą verslu ir politika. Taigi šis tyrimo rezultatas turi įkvėpti gerinti bendravimą. Maisto pramonė yra pasiryžusi priimti šį iššūkį. Apibendrinant, politikai pagal vartotojų pasitikėjimo maisto kokybe skalę užima paskutinę, 18 vietą.

Tyrimo diagramas rasite čia PDF paruoštas atsisiųsti.

Visą brošiūrą galite gauti iš BVE adresu www.bve.online.de/publications ir GRP galima užsisakyti.

Šaltinis: Kelnas [ BVE / GfK ]