Naujas DLG tyrimas: Maisto skaidrumas vartotojo požiūriu

Aktuali vartotojų apklausa, bendradarbiaujant su agentūra "skanaukite!" – Kiek iš tikrųjų prarandamas pasitikėjimas maisto pramone? Kuo šiuo metu pasitiki Vokietijos vartotojai?

Rezultatai:

• Pasitikėjimas yra svarbi problema – Vokietijos maisto pramonė vis dar yra geriausioje padėtyje, palyginti su daugeliu kitų Vokietijos pramonės šakų. Bet: 60% nepasitiki ja!

• Lyginant su kitomis šalimis gamintojomis, tokiomis kaip Šveicarija ar Austrija, Vokietija užima tik trečią vietą, tačiau gerokai atsilieka nuo kitų ES šalių, JAV ir Turkijos.

• „Pasitikėjimas“ yra trečias stipriausias kriterijus po „šviežumo“ ir „kainos“. Ketvirtoje vietoje – „kilmės“ tema. Tokiu būdu vertybiniai kriterijai daug labiau priartėja prie faktinių.

• Vartotojai prisimena maisto skandalus. „Gammelfleisch“ ir „GSE“ yra aiškiai ir toli viršuje. Tačiau remiantis vartotojų savęs vertinimu, jie neturi tokio didelio atsisakymo efekto, kokio iš tikrųjų būtų galima tikėtis.

• Neigiamais žiniasklaidos pranešimais vokiečiai pasitiki žymiai daugiau nei teigiamais. Du trečdaliai pasitiki neigiamomis ataskaitomis, maždaug 50 procentų teigiamomis ataskaitomis.

• Testų institutai yra tie žmonės, kurie mūsų laikais įkvepia pasitikėjimą. Taigi ruonių svarba tikrai išliks.

• Reklama ir komunikacija gali sukurti pasitikėjimą. Labiausiai vertinamas patikimas požiūris ir skaidrumas.

Nepraeina nė diena, kad žmonės nekalbėtų apie pasitikėjimo krizę: pasitikėjimo praradimą bankais, pasitikėjimo ES praradimą, bet taip pat ir vėl ir vėl nepasitikėjimą maistu ir maisto gamyba. Koks iš tikrųjų yra pasitikėjimo praradimas? Kuo šiuo metu pasitiki vokiečiai? O kaip dėl vokiško maisto ir atitinkamų skandalų? Kas arba kas naudojamas aktyviai kovoti su pasitikėjimo krize komunikacijos srityje? Bendradarbiaujant su agentūra skonio! (specializuojasi maisto ir gėrimų prekių ženklų komunikacijoje) 2012 m. birželio ir liepos mėn. buvo apklausta apie 1.350 XNUMX vartotojų Vokietijoje.

Lyginant su automobilių, energetikos ar finansų sektoriais, vokiečiai labiausiai pasitiki maisto sektoriumi. Tačiau ir čia, kaip ir kituose sektoriuose, vyrauja skepticizmas: Vokietijos maisto pramone nepasitiki beveik 60 proc. Kita vertus, Šveicarija ir Austrija labiau pasitiki maistu.

„Pasitikėjimas“ yra vertybė, kuri yra svarbi

Paklausus apie svarbiausius kriterijus perkant maistą, pirmoje vietoje atsidūrė aspektai „šviežumas“ (95 proc.) ir „kaina“ (81 proc.). Trečioje vietoje, kaip svarbus apsisprendimo kriterijus renkantis maistą, rikiuojasi „pasitikėjimas“ (78 proc.), toliau – temos „kilmė“, „maistinės vertės“ ir „regioniškumas“. Tačiau „pasitikėjimas“ apklaustiems vartotojams taip pat yra svarbesnis nei „kontrolė“ (62 proc.) ir „skaidrumas“ (62 proc.). „Pasitikėjimas“ skiriasi atsižvelgiant į socialinę klasę ir lytį. Vyrai labiau pasitiki valstybe ir žiniasklaida, o moterys – maisto pramone.

Kokius skandalus prisimenate?

Maisto skandalai kelia didelį susirūpinimą trumpuoju laikotarpiu, tačiau vargu ar gali pakeisti vartotojų elgesį ilguoju laikotarpiu. Tyrimo duomenimis, labai mažai vartotojų nebepirktų maisto, kuris kadaise buvo įtrauktas į skandalą. Tačiau pasirodo, kad ypač skandalų apimtais maisto produktais pasitikima kur kas mažiau. DLG tyrimo rezultatai rodo, kad yra gana aiškus įsimenamų skandalų reitingas. Supuvusios mėsos skandalas, kurį žmonės tikrai gali aptikti pagal laiką, ir GSE krizė yra neigiami šių laikų madingi žodžiai. Čia pasėtas gilus nepasitikėjimas, o vartotojai pasisako už visapusišką maisto kontrolę. 40 proc. to aiškiai reikalaujama mėsos ir dešrų kategorijai, po to vaisiams ir daržovėms (23 proc.). Trečioje vietoje rikiuojasi žuvys (17 proc.). Vieta, kurią galima paaiškinti dideliu šios kategorijos jautrumu.

Kuo vartotojas pasitiki?

Pasitikėjimas grindžiamas praeities patirtimi, net jei tai ne visada yra jūsų. Be vartotojų testų ir savanoriškos nepriklausomų institutų kontrolės bei pranešimų žiniasklaidoje, tai taip pat apima pakuočių deklaracijas ir įmonių kampanijas, tokias kaip „skaidri įmonė“ arba „Atvirų durų diena“.

DLG tyrimas patvirtina ir kitą tendenciją: vokiečiai labiau pasitiki neigiamais žiniasklaidos pranešimais (65 proc.) nei teigiamais (50 proc.). Daugiau nei pusė apklaustųjų (55 proc.) teigė, kad informaciją apie maistą gauna internetu.

Paklausus apie patikimas organizacijas ir institucijas, pasitikėjimą laimi testų institutai, o po jų – socialinės institucijos. Dar ne prieš kelerius metus NVO šiuo metu užima tvirtą trečią vietą su 38 proc. pritarimu. Valstybė, kaip įstatymų leidėja, užima tik 5. Mažmeninė prekyba ir maisto pramonė šiame reitinge užima priešpaskutinę vietą su 20 proc.

Vartotojų testai ir nepriklausomų institutų savanoriška kontrolė turi didelę įtaką pasitikėjimui. Pasitikėjimas antspaudu didėja didėjant socialiniam statusui. Tai labai stipriai koreliuoja su antspaudo suvokimu. Be to, respondentai iš įmonių reikalauja didesnio gamybos skaidrumo ir sudedamųjų dalių bei priedų. Tyrimo rezultatai taip pat rodo, kad skaidrumas ir kontrolė mažiau stiprina pasitikėjimą nei vertybės ir nuostatos.

Kokios nuorodos padeda sukurti pasitikėjimą?

Be jau minėtų antspaudų, yra ir kitų nuorodų ir priemonių, kurios reiškia skaidrumą ir gali sukurti pasitikėjimą. Čia taip pat priklauso nuo to, kiek vartotojas yra susipažinęs su institucijomis, įrankiais ir priemonėmis. Pavyzdžiui, vartotojų centro nežino tik 5 procentai, juo pasitiki 76 procentai visų vartotojų. Nepaisant ilgametės reklamos ir daugelio metų naudojimo ant daugelio produktų pakuočių, 15 procentų vartotojų nežino maistinių medžiagų lentelių. Jame esančia informacija pasitiki „tik“ 56 proc.

Vos prieš kelerius metus „Foodwatch“ svarba būtų buvusi neįsivaizduojama. Net jei trečdalis vartotojų nėra susipažinę su „Foodwatch“, asociacija tikrai pasirodė kaip institucija. Netrukus po jo paleidimo tūkstančiai vartotojų užtikrino, kad federalinės vyriausybės vartotojų portalas „Lebensmittelklarheit.de“ trumpam žlugo. Tačiau 57 procentai vartotojų vis dar nežino apie svetainę.

Daugelis maisto pramonės atstovų tikisi, kad QR kodas suteiks papildomos informacijos, sąveikos su prekės ženklu ir taip sukurs įvaizdį. Juk dabar du trečdaliai vartotojų yra susipažinę su šiuo įrankiu. Tačiau tik 17 procentų mano, kad QR kodai yra patikimas informacijos šaltinis. Tai, kad kodai vis dažniau naudojami gaminiuose ir komunikacijos priemonėse, ateinančiais metais tikrai užtikrins didesnį vartotojų pasitikėjimą ir pripažinimą. Apibendrinant galima teigti, kad pasitikėjimo kūrimo potencialas, kurį atsineša naujos galimybės, institucijos ir įrankiai, dar nėra išnaudotas. Vien tik įrankiai nekuria pasitikėjimo. Daug svarbiau yra informacija, kurią vartotojas gauna dėl to.

Ar reklama tikrai gali sukurti pasitikėjimą?

Į klausimą galima atsakyti „TAIP“. Testo metu dalyviams buvo pateikti tipiniai pavyzdžiai, kuriuose teiginio dėmesys buvo sutelktas į pasitikėjimo skatinimą, o kai kuriais atvejais – žadantį skaidrumą. Su 61 proc., ilgalaikis Claus Hipp atsiliepimas buvo įtikinamiausias. Daugelis žiūrovų mano, kad televizijos reklama yra geras pasitikėjimo reklamos pavyzdys. Juk atitinkamą skaidrumą liudija 24 proc. 2 vieta atitenka Landliebei. Tai taip pat patvirtina didžiausias Landliebe ūkininkų vertybes (žr. 2010 m. tyrimą „Tvarumas“ ir 2011 m. „Regioniškumas“) pasitikėjimo ir skaidrumo požiūriu.

Jei šios dvi prekės ženklo koncepcijos, kurios vadovaujasi tradicinėmis pasaulėžiūromis, yra prasmingos, 3 geriausi „McDonalds“ rezultatai stebina: stulbinančius 39 procentus televizijos reklama yra skaidrumo pavyzdys, kurį mato vartotojai. Kitaip tariant, žvilgsnis į McDonalds užkulisius atlieka savo darbą.

Išvada

Kontrolė ir skaidrumas ne iš karto sukuria daugiau pasitikėjimo. Atvirkščiai, tai reikalauja dar didesnės kontrolės ir dar didesnio skaidrumo. Įmonės turi elgtis su vartotojais kaip su lygiais: dalijimasis tomis pačiomis vertybėmis sukuria pasitikėjimą ir stiprina santykius su klientais. Nes aišku viena: iš esmės visi nori pasitikėjimo, nes tai palengvina kasdienybę. Vartotojai paprastai atleis už silpnybes ir klaidas, jei bendraus atvirai ir sąžiningai, nes tai sukuria pasitikėjimą.

Užsakymo tyrimas

Studiją galima įsigyti agentūroje „degust!“ už nominalų 75 eurų mokestį (plius PVM). (www.taste.de) arba DLG (el. paštas: Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo Spam'o, jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte! Turi būti įjungta jei norite rodyti "JavaScript"!).

Šaltinis: Frankfurt am Main [DLG]