Karnavaliniai kulinariniai malonumai
Netrukus kvailas laikas pasieks kulminaciją. Karnavalinis šurmulis taip pat apima saldžius ir pikantiškus patiekalus, kurie gali labai skirtis priklausomai nuo šalies ir regiono.
Kol vokiečiai didžiosiomis dienomis mėgaujasi berlyniečiais (Berlyne: blynais) ir spurgomis, italai prisiekia savo „Chiacchiere“. Banguotos tešlos juostelės dantytais kraštais dažnai panardinamos į karšto šokolado padažą ar uogienę. Lenkiški kepiniai yra vadinamieji Raderkuchen („Faworki“), gaminami iš kreminės tešlos. Plonos tešlos briliantai perpjaunami per vidurį ir vienas galas ištraukiamas per skylę. Tada jie kepami karštame aliejuje ir, atvėsę, apibarstomi cukraus pudra.
Pagal seną tradiciją mielinį pyragą „Laskiaispulla“ suomiai valgo penktą sezoną. Iškepus tešlos rutuliukai užpildomi standžiai plakta grietinėle ir mėlynių uogiene. Puodelis kavos ar karšto šokolado su juo labai skanus. Šveicarijoje kepami „Zigerkrapfen“, kurie įdaromi saldintu išrūgų sūriu (Ziger). Deimanto formos skanėstai gaminami iš tešlos, sluoksniuotos tešlos arba mielinės tešlos. Jei parduotuvėje negalite įsigyti Ziger, galite jį pakeisti rikota arba neriebiu varšku.
Sotūs patiekalai taip pat yra karnavalo virtuvės dalis. Nes prieš Pelenų trečiadienį prasidedant gavėniai vėl reikėtų gausiai vaišintis. Italų šeimose karnavalo antradienį dažnai patiekiama lazanija iš mocarelos, rikotos ir kepto sūrio. Mėsos kukuliai ant stalo. Sardinijoje tai gali būti stiprus troškinys „Favata“: pupelės, savojos kopūstai, Kiaulienos pilvas, džiovinti pomidorai, morkos ir salierai ilgai troškinami ant viryklės ir galiausiai pagardinami česnaku ir čili. Patiekite su skrudintomis duonos riekelėmis. Suomijoje žmonės valgo kvailu metu Žirnių sriuba („Hernekeitto“) rūkyta šoninė arba kiauliena. Karnavalo antradienį šveicarai švenčia liaudies šventes, kad kartu puotų lauke. Priklausomai nuo vietos, tai gali būti rizotas, gnocchi arba polenta su specialiomis dešrelėmis.
Taigi, jei norite švęsti karnavalą tarptautiniu mastu su kulinariniais malonumais, galite rinktis iš daugybės patiekalų ir niekas netrukdo mėgautis juo prieš gavėnią.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
