Anuga iepazīstina ar galvenajiem jauninājumiem 2023. gadam
No 7. gada 11. līdz 2023. oktobrim starptautiskā pārtikas un dzērienu industrija atkal tiksies Anugā Ķelnē. Vadošās tēmas "Ilgtspējīga izaugsme" ietvaros vairāk nekā 7.800 izstādes dalībnieku no 118 valstīm nākamo piecu dienu laikā prezentēs dažādus produktus 10 gadatirgos. Īpašu interesi rada jaunas tendences un starptautiskās produktu inovācijas.
Anuga garšas inovāciju šovs ir Anuga 2023 labāko inovāciju centrālais posms. Tas tiek uzskatīts par tendenču barometru un iedvesmas avotu globālajam pārtikas biznesam. Starptautisku speciālistu žurnālistu un tirgus pētījumu analītiķu žūrijas izvēlētie Anugas svarīgākie jauninājumi tiks prezentēti tirdzniecības apmeklētājiem un mediju pārstāvjiem. Uz dalību īpašajā skatē pieteicās pavisam 689 uzņēmumi ar vairāk nekā 2.200 idejām. Žūrija dažādos Anuga gadatirgos izvēlējās 68 produktus un koncepcijas, kas bija pārliecinošas ideju, inovāciju, ilgtspējības un radošās īstenošanas ziņā. Turklāt desmit produkti izcēlās kā īpaši inovatīvi.
10 populārākie jauninājumi ir:
- Suši rīsu plate, ko piedāvā Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Apvienotā Karaliste)
- BettaF!sh TU-NAH kanna no BettaF!sh no Vācijas
- Melis Pickle Soda no Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turkiye)
- Jogurta alternatīva, kas izgatavota no aprikožu kauliņiem no Kern Tec (Austrija)
- Kraukšķīgo sēņu čili no Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaizija)
- Hexa krēms no Lyson Apiary (Polija)
- Vegāns bez olu baltuma no Schouten Europe (Nīderlande)
- Piena garums no projekta The Garum (Itālija)
- Žāvētas sēnes un maisījumi no VG Fryer Do-o. (Horvātija)
- Chica Mexicana Tortilla kviešu alus no Leighton Foods (Dānija)
Šī gada jaunie produkti parāda vienu lietu galvenokārt: uzmanības centrā ir alternatīvi proteīni, tīras etiķetes produkti un produkti ar papildu ieguvumiem veselībai. Apkārt augu bāzes un tīras etiķetes produkti Izstādes dalībnieki piedāvā zupas, kas gatavotas no pākšaugiem, minerālvielām un olbaltumvielām un 100% dabīgām sastāvdaļām, vegānu olu vai olbaltumvielu aizstājējus vai ar rokām darinātus plantuccini, kas ir uz augu bāzes veidota cantuccini interpretācija.
Jomā alternatīvi proteīna produkti Anuga 2023 uzmanības centrā ir zivju alternatīvas. Neatkarīgi no tā, vai ir alternatīvi krabju pīrādziņi, jūras veltes vai zivis, ražotāji paļaujas uz augu izcelsmes olbaltumvielām un šķiedrvielām. Starp jauninājumiem izstādē ir arī jaunas jogurta alternatīvas, kas izgatavotas no aprikožu kauliņiem vai auzu mērces.
Vēl viens fokuss ir Inovācijas ar papildu ieguvumiem veselībai. Dzērienu nozarē galvenā uzmanība tiek pievērsta funkcionālām sastāvdaļām un dabīgām, augu izcelsmes sastāvdaļām no ilgtspējīgas audzēšanas. Lai uzrunātu jaunākas patērētāju grupas, Anuga izstādes dalībnieki rāda dzērienus ar uzkrītošām krāsām un eksotiskām garšām vai spīguļiem. Papildus citrusaugļiem gan karstajos, gan aukstajos dzērienos ļoti iecienīti ir ziedu augu aromāti, piemēram, hibiskus, jasmīns, roze un plūškoka ziedi. Arī bezalkoholiskās versijas joprojām ir svarīga tendence, īpaši alum un vīnam. Ir arī jauni pārstrādes produkti, piemēram, tortilju alus, kas tiek pagatavots no pārpalikušām tortiljām.
Kad runa ir par tēmu Fermentācija Anuga garšas inovāciju šovs piedāvā, piemēram, tādus produktus kā sēņu čili vai augļu sodas dzērienu, kas pagatavots no raudzētas gurķu sulas.
Radošo ideju pamatā ir, piemēram, Helovīns. Šādi uzņēmums tādu piedāvā melnais aknu siers.
