Vegānu bekona bāzes bekons
Funkcionālo kviešu sastāvdaļu eksperte Loryma ir izstrādājusi novatorisku vegāniskā bekona koncepciju, kas pārliecinoši atkārto oriģināla maņu īpašības. Tipisko sajūtu mutē panāk uz kviešu bāzes veidotais saistkomponents Lory® Bind, piemērots bekona garšvielu maisījums garantē autentisku garšu. Pateicoties vienkāršai ražošanai un vienkāršai sagatavošanai, koncepts ir ideāli piemērots lietošanai ērtību un ēdināšanas segmentā.
Pieaug patērētāju pieprasījums pēc autentiskām augu bāzes alternatīvām populāriem gaļas produktiem. Nepieciešamas viegli apstrādājamas un maņu īpašību un sagatavošanas ziņā pārliecinošas produktu inovācijas. Šī iemesla dēļ uzņēmums Loryma ir izstrādājis perfekti saskaņotu bekona recepti, kuras pamatā ir kviešu sastāvdaļas, ko pārtikas ražotāji var izmantot, lai paplašinātu savu vegānu klāstu.
Kā modulāras sistēmas sastāvdaļa Lory® Bind piedāvā optimālas iespējas ražot lietošanai gatavus produktus ar vēlamo un gaidīto tekstūru. Funkcionālie cietes maisījumi ir bez smaržas un garšas, tāpēc ir ideāli piemēroti veģetāro un vegānu gaļas alternatīvu ražošanai bez izslēgšanas pogas, ko var individuāli garšot. Lai bekons gatavošanas laikā saglabātu savu struktūru, saistviela nodrošina neatgriezenisku iekšējo struktūru.
Gatavojot pannā, vegāniskais bekons uzvedas kā oriģināls, no ārpuses kļūst kraukšķīgs un iegūst šķiedrainu, maigu tekstūru. Dūmu garšviela rada raksturīgo bekona aromātu, ko patērētāji novērtē. Dārzeņu alternatīvu var izmantot dažādos pielietojumos gastronomijas, sabiedriskās ēdināšanas vai ēdināšanas sektoros, gan brokastu bufetei, gan vegāniskajam burgeram, kubiņos sagrieztam tarte flambée, kastroļos vai salātu piedevai.
Henriks Hetzers, Loryma rīkotājdirektors, skaidro: "Mūsu izejmateriāli apvieno dabiskumu ar maksimālu funkcionalitāti. Papildus vienkāršai apstrādei tie piedāvā ražotājiem iespēju ražot veselīgus un veiksmīgi drošus lietojumus, kas lieliski atbilst pašreizējām patērētāju tendencēm pēc gaļas brīviem produktiem.
Attēla autortiesības: Crespel & Deiters
Par Loryma:
Loryma, Crespel & Deiters grupas dalībniecei, ir vairāk nekā 40 gadu pieredze visā pasaulē pārdoto kviešu olbaltumvielu, kviešu cietes un uz kviešiem balstītu funkcionālo maisījumu ražošanā. Uzņēmuma galvenajā mītnē Cvingenbergā eksperti izstrādā novatoriskus risinājumus, kas vienlaikus atbalsta pārtikas rūpniecības vajadzības un reaģē uz pieaugošajām prasībām par veselīgu uzturu pieaugošajam pasaules iedzīvotājam. Atbildīgās un reģionāli ražotās izejvielas optimizē gaļas un zivju, veģetāro un vegānu galaproduktu, cepto izstrādājumu un saldumu, kā arī ērtās pārtikas stabilitāti, struktūru un garšu. Augstas kvalitātes izejvielas apvienojumā ar plašām zināšanām ražošanas jomā padara Loryma par uzticamu partneri pakalpojumu, produktu izstrādes un individuāli pielāgotu mūsdienu pārtikas produktu risinājumu pārdošanā.
Papildu informācija: www.loryma.de
