gaļas bībele par excellence!
Brāļi Volfgangs un Stefans Otto no Heinsbergas gaļas speciālista OTTO GOURMET kopā ar izcilo pārtikas fotogrāfu Tomasu Rūlu ir izdevuši pilnībā pārstrādātu un atjauninātu savas veiksmīgās grāmatas “Gutes Fleisch” izdevumu.
Pirmais izdevums 2009. gadā tika nosaukts par “Labāko pavārgrāmatu pasaulē”, un kopš tā laika tas ir kļuvis par standarta darbu un par izcilu “gaļas Bībeli”. Tobrīd gandrīz neviens plašajā sabiedrībā nebija parūpējies par tīru sirdsapziņu par dzīvnieku labturības, dzīvnieku labturības un baudīšanas jautājumiem, un neviens nebija aizdomājies par vispārējiem gaļas kvalitātes kritērijiem.
Šī grāmata mainīja visu! Tas ir pietuvinājis augstas kvalitātes gaļu Vācijas sabiedrībai. Dzīvnieku labturības tēma ir izpelnījusies plašu iedzīvotāju uzmanību, un spiediens uz biznesu un politiku tagad (ļoti) lēnām ir radījis nepieciešamās izmaiņas. LABAS GAĻAS kvalitātes kritēriji (ģenētika, sugai atbilstoša audzēšana un dabīgā barība, kaušanas vecums un nogatavināšana, kā arī 100% izsekojamība) ir vispāratzīti.
Tagad grāmatu tirgū ir vairākas labas grāmatas par gaļas tēmu, kuras visas ir vairāk vai mazāk līdzīgas. Tāpēc bija pienācis laiks autoriem atkal uzņemties celmlauža lomu un ar jauno un pilnībā pārstrādāto izdevumu ķerties pie aktuālām tēmām un no jauna noteikt nākamās desmitgades diskusiju.
Klimata pārmaiņu, gaļas aizstājējproduktu un reģeneratīvās lauksaimniecības nepieciešamības laikā gaļas baudīšana šajā grāmatā pirmo reizi aplūkota uz noteicošo “Paaudzes atbildības” tēmu fona. Šeit sniegtā pamatinformācija ietekmēs arī turpmāk, tāpat kā ar grāmatas “Gutes Fleisch” pirmo izdevumu.
Turklāt “GUTES FLEISCH” līdzās visiem jauninājumiem ir saglabājis savas faktiskās stiprās puses: tas joprojām ir labākais apskatāmais darbs par šo tēmu tirgū ar vispusīgām zināšanām, lieliskām bildēm un izcilām receptēm. No oktobra sākuma tas būs pieejams grāmatnīcās visur vai tieši OTTO GOURMET mājaslapā.
