Kur 2016 nāca no Wiesn-Hendl?
Berlīne, 30. gada 2016. septembris. Pēc pašreizējām aplēsēm 2016. gadā Minhenes Oktoberfest tiks apēsts vairāk nekā pusmiljons vistu. Kas ir īpašs: tie nenāk no tālienes, kā tas bieži notiek gastronomijā, bet galvenokārt no Vācijas un zināmā mērā no Austrijas. Lielo alus telšu saimnieki dara to, ko pieprasa lielais vairums vācu patērētāju: gandrīz visi ēdienkartē atzīmē putnu gaļas izcelsmi.
"Lielie Oktoberfest rīkotāji patiešām rāda labu piemēru," saka Leo Grafs fon Drehsels, Vācijas putnkopības nozares centrālās asociācijas prezidents. Pašreizējā iedzīvotāju aptaujā 83 procenti patērētāju norāda, ka nepārprotama mājputnu gaļas izcelsmes marķējums ir svarīgs ne tikai lielveikalā, bet arī sabiedriskās ēdināšanas nozarē. Šāds regulējums jau pastāv Šveicē, kur izcelsme ir norādīta tieši ēdienkartē. Tomēr Vācijas viesnīcu un restorānu asociācija (DEHOGA) noraida šādu marķējumu. Tas it kā nozīmē, ka ēdienkarte vairs nav salasāma.
Lielie Oktoberfest saimnieki pierāda pretējo. Septiņās no vienpadsmit lielajām teltīm ēdienkartē ir skaidri norādīta Oktoberfest vistas izcelsme. Visās teltīs pēc pieprasījuma nekavējoties tiek norādīta izcelsme.
"Mēs atbalstām patērētāju vēlmi pēc lielākas skaidrības," skaidro Leo Grafs fon Drehsels, "jo kā Vācijas putnu gaļas nozare mēs vienmēr vēlamies nodrošināt labu kvalitāti ar augstākajiem ražošanas standartiem vienlaikus. Galu galā 84 procenti vāciešu apgalvo, ka viņiem ir svarīga mājputnu gaļas izcelsme Vācijā. Taču mūsu pūles atmaksājas tikai tad, ja patērētājam ir reāla izvēle – t.i., viņš zina, no kurienes nāk viņa mājputni ēdināšanas tirdzniecībā. Tāpat kā Oktoberfest.
Vairāk informācijas par pētījumu: www.geflugel-charta.de
