Apaļā galda diskusija Briselē

27. gada 28. un 2008. augustā speciālisti žurnālisti no Vācijas, Francijas, Itālijas un Beļģijas tikās Briselē uz apaļā galda diskusiju ar Beļģijas gaļas eksportētājiem. Pieminot neseno uzņēmumu apvienošanos un pārņemšanu gaļas nozarē, šī trešā izdevuma tēma bija “Ģimenes pārvaldīti gaļas uzņēmumi: alternatīva nozares milžiem?”. Divu dienu pasākums sākās ar ekskursiju pa izciršanas kombinātu un Q-grupas gaļas pārstrādes nodaļu.

Beļģija ir galvenais cūkgaļas, teļa un liellopu gaļas piegādātājs. Ņemot vērā atrašanās vietu Eiropā, ir acīmredzams, ka Beļģijas gaļas piegādātāji ļoti uzmanīgi seko starptautiskā tirgus attīstībai. Eiropas kontekstā ir pārsteidzoši, ka gaļas patēriņš kopumā stagnē; tirdzniecība visā pasaulē pieaug. Pēdējā laikā kaimiņvalstīs parādās aktuāls apvienošanās un pārņemšanas vilnis.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca un Danish Crown ir tikai daži piemēri šai tendencei uz arvien lielākiem gaļas uzņēmumiem. Vai tā ir reakcija uz lielajiem tirgus dalībniekiem Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā vai arī tā ir pieprasījuma puses koncentrācijas rezultāts? Vai šī ir pareizā atbilde uz izaicinājumiem?

Viena lieta ir skaidra: šī kustība neaprobežojas tikai ar gaļas nozari. Arī Nīderlandes un Vācijas augļu un dārzeņu nozarē ir vērojama skaidra tendence uz lielākām saimniecībām. Francijā līdzīga attīstība notiek putnu gaļas nozarē. Šķiet, ka šobrīd Beļģijā ir samērā klusi, kad runa ir par apvienošanos un pārņemšanu; katrā ziņā ģimenes struktūra vairumā uzņēmumu ir sevi apliecinājusi. Šis fakts veidoja apaļā galda diskusijas galveno tēmu.

Q-group apmeklējums sniedza labu piemēru tam, kā tipisks Beļģijas ģimenes uzņēmums ir pielāgojies mainīgajiem tirgus apstākļiem. Q-grupa ir sadalīta trīs dažādās nodaļās, kas tiek pārvaldītas saskaņā ar vienu un to pašu koncepciju: Q-beef (liellopu gaļas ražošana), Q-meat (gaļas izciršana) un Q-food (gaļas pārstrāde). Lai gan Q-food ir jaunākais, tas attīstās visstraujāk, apkalpojot pieaugošo pieprasījumu pēc ērtībām un pielāgotiem produktiem. Uzņēmumam ir vairāk nekā 1.300 dažādu galaproduktu, tāpēc katram klientam ir piemērots risinājums. Q-grupai ir sava vieta HoGa, ēdināšanas, slimnīcu, skolu un tamlīdzīgu produktu tirgū. atrasts. Šai mērķa grupai viennozīmīgi var piedāvāt īpašu pakalpojumu un pievienoto vērtību.

Q-grupa ļoti skaidri dokumentēja to, kas atšķir daudzus ģimenes uzņēmumus: augsta līmeņa saistības un vienkāršu biznesa struktūru. Tas ļauj ātri izpildīt īpašos pieprasījumus.

Jo sarunu biedrs, ar kuru klients veic sarunas pa telefonu, ir arī lēmumu pieņēmējs. Galu galā elastība lielā mērā ir jautājums par ātriem lēmumiem.

Šeit ir daži svarīgākie momenti no ceturtdienas, 28. gada 2008. augusta, aizraujošās apaļā galda diskusijas Briselē. Renē Maillards, kurš vadīja sarunu, pēc tam sacīja:

“Mani dziļi iespaidoja šo Beļģijas biznesa vadītāju profesionalitāte un redzējums. Viņiem izdodas maksimāli izspēlēt savus trumpjus pasaules tirgū un tādējādi ir pilnvērtīga alternatīva pasaules spēlētājiem. Tas izskaidro, kāpēc Beļģija tik ilgi ir bijusi tik nozīmīgs gaļas ražotājs Eiropā. Vēlos arī sirsnīgi pateikties ārvalstu žurnālistiem-speciālistiem par viņu konstruktīvo ieguldījumu debatēs.

Kāds ir tavs desmit gadu plāns?

Martins Taelmans (Q grupa):

"Līdz šim esam koncentrējušies uz vietējiem klientiem ēdināšanas pakalpojumu nišas tirgū, piemēram, slimnīcām, ēdnīcu virtuvēm, skolām, ministrijām, .... Nākotnē vēlētos vairāk pievērsties pārtikas mazumtirdzniecībai."

Johans Heilens (Van Lommels):

“Konsolidācija Beļģijas teļa gaļas nozarē jau ir pabeigta 15 gadus. Es sagaidu jaunu konsolidācijas vilni mūsu kaimiņvalstīs nākamo divu līdz piecu gadu laikā kā atbildi uz lielāku koncentrāciju pārtikas mazumtirdzniecībā. Īpaši jau fasētiem gala produktiem ir skaidrs, ka darbības rādiuss ir ierobežots līdz aptuveni 500 kilometriem. Lielākos attālumos lielais gaisa daudzums mazajos iepakojumos rada augstas transporta izmaksas. Tāpēc es sagaidu, ka tendence būs uz pārrobežu sadarbību un ka būs jāmeklē reģionālie partneri.

Filips Van Damme (slēdzenes):

“Desmit gadi man šobrīd šķiet ļoti ilgs laiks, jo tirgus attīstās daudz straujāk nekā iepriekš. Locks ir nostiprinājies pārtikas preču ķēdes centrā. Pieļauju, ka nākamajos gados būs jāattīstās abos virzienos: gan uz piedāvājumu, gan pret patērētājiem. Ciktāl tas attiecas uz patērētāju orientāciju, mums pirmām kārtām ir jāatbalsta produktu uzlabošana. Vienkāršā valodā šī attīstība nozīmē: vertikāla integrācija. Nākotne mums parādīs, vai mēs to varam paveikt paši, vai arī mums ir jāveido īpašas partnerattiecības, lai to paveiktu.

Luks Versprē (Kovavē):

“Desmit gadi patiešām ir ilgs laiks. Mūsu misija ir radīt ilgtspējīgu uzņēmējdarbību ražotājiem. Šobrīd veicam pētījumu, lai pārbaudītu, kā nozare attīstās. Lai gan mēs sagaidām, ka mūsu nozarē lietas virzīsies uz priekšu, mēs pieņemam, ka tas notiks lēnāk nekā mūsu kaimiņvalstīs. Beļģijā notiks arī partnerības un apvienošanās. Ainava pēc pieciem gadiem izskatīsies pavisam savādāk un būs radušās jaunas grupas. Kas zina, varbūt arī Covavee piederēs lielākam kopumam. Tādā veidā mēs varbūt varam palielināt savu pašreizējo tirgus daļu no 10 līdz 13 procentiem līdz 20 līdz 25 procentiem. Tomēr pieaugšana nav pašmērķis. Mūsu devīze ir “Kopā stiprāki”; To darot, mēs īpaši vēlamies nodrošināt, lai visas puses gūtu labumu: vienam plus vienam ir jābūt vienādam ar trīs! Mēs nekādā gadījumā neapskaužam lielos un vienmēr sākam no saviem spēkiem. Mēs nekad neatteiksim šīs stiprās puses izaugsmes labā!

Marks Demūrs (Jademo):

“Eiropā nav iespējams palielināt sivēnmātes gaļas ražošanu; viņa jau ir sasniegusi savas robežas. Mūsu produkts nav piemērots arī ērtībai. Mans personīgais sapnis ir pārņemt gaļas izstrādājumu ražotni. Tas, vai tas kādreiz piepildīsies, ir atkarīgs no manu pēcteču plāniem.

Kāda ir kooperatīvu nākotne?

Luks Versprē (Kovavē):

“Pašlaik Beļģijā ir tikai viens kooperatīvs gaļas nozarē. Un tas ir veiksmīgi: lai gan Beļģijā kopējais ražošanas apjoms ir stabils, kooperatīvs katru gadu aug. Šīs attīstības iemesli? Ražotāji uzdod sev tos pašus jautājumus, ko mēs šodien pie apaļā galda. Lai gan mēs varam būt labākie savā klasē ražošanas un ražas ziņā, bez nozares attīstības mums noteikti būs problēmas nākotnē. Strādājot kopā, mēs varam kļūt stiprāki, un uzskatām, ka tas ir labākais veids, kā izdzīvot un konkurēt ar mūsu lielajiem spēlētājiem.

Būtiski, ka kooperatīva tālākai paplašināšanai investīciju līdzekļi jāmeklē arī ārpus ražošanas aprites. Ražotājiem ir nepieciešami paši līdzekļi savām darbībām; taču viņi vienmēr paliek finansiāli iesaistīti, kas savukārt dod viņiem papildu stimulu un mudina turpināt darbu.

Kā pašapkalpošanās un ērtības departaments attīstās Beļģijā salīdzinājumā ar servisa leti?

Filips Van Damme (slēdzenes):

“Beļģijā mēs redzam, ka ērto preču īpatsvars ievērojami pieaug. Pašlaik tas veido trīs līdz četrus procentus no pārdošanas apjoma, un mēs negaidām, ka šī tendence drīzumā mainīsies. Laiks, kad divas stundas stāvējām virtuvē, lai gatavotu ēdienu, ir beidzies. Pakalpojumu letes loma nepārprotami samazinās – cita starpā izmaksu apsvērumu dēļ.

Luks Versprē (Kovavē):

“Kļūst arvien grūtāk atrast labus miesniekus servisa letēm. Ja klients tiek slikti apkalpots, tas negatīvi ietekmēs uzticības attiecības.

Martins Taelmans (Q grupa):

“Ēdienu preces ir pieprasītas ne tikai pārtikas mazumtirdzniecībā. Arī ēdnīcu virtuvēs novērojam tendenci uz "montāžas" virtuvēm, kur maltīti veido dažādi gatavie ēdieni. Q-grupas produkti burtiski aizpilda, piemēram, miesnieku atstāto robu. Tajā pašā laikā tādā veidā tiek kompensēts virtuves darbinieku trūkums.”

Luks Versprē (Kovavē):

"Patērētāji reaģē uz ērtību tendenci: mēs piegādājam produktus ar pievienoto vērtību un tādējādi veicinām jautrību."

Kāda ir bioloģisko produktu vieta Beļģijas tirgū?

Filips Van Damme (slēdzenes):

“Beļģijas pārtikas mazumtirdzniecības ķēde Delhaize ir pilnībā pielāgojusies Beļģijas bioloģiskajai tendencei. Šī niša joprojām ir ļoti maza un aug ārkārtīgi lēni. Es ticu bioloģiskās iespējas iespējām, bet problēma ir tā, ka bioloģisko produktu cena ir ļoti augsta. Bet vidusmēra patērētājs labprātāk tērēs savu naudu brīvdienām, nevis pārtikai.

Johans Heilens (Van Lommels):

“Bioloģiskā tendence ir paaugstinājusi arī attieksmi pret dzīvnieku labturību. Tas ir ietekmējis tradicionālās lauksaimniecības noteikumus. Problēma ir tā, ka Eiropas valstis, kurās tagad ir stingri noteikumi, konkurē ar trešajām valstīm, kur dzīvnieku labturības ziņā nekas daudz nav mainījies.

Filips Van Damme (slēdzenes):

“Mūsu noteikumi faktiski pastāvīgi mainās, un visu laiku tiek pievienotas arvien jaunas prasības. Tāpēc mūsu produkti sasniedz ļoti augstu kvalitātes līmeni. Piemēram, Brazīlijā ir spēkā pavisam citi nosacījumi – un tas var nozīmēt, ka mēs neesam konkurētspējīgi.

Arī lielie gaļas uzņēmumi var reaģēt ļoti elastīgi un zem atlaižu tirgotāju spiediena pieņem mazākas peļņas normas. Vai Beļģijas uzņēmumiem nevajadzētu galvenokārt koncentrēties uz savu pozīciju nišas tirgos un tādējādi palikt ārpus cenu karu uguns līnijas?

Martins Taelmans (Q grupa):

"Kā Q-grupa mēs patiešām koncentrējamies uz tirgus nišu: vietējiem klientiem ēdināšanas pakalpojumu jomā (slimnīcas, ēdināšana, skolas, ministrijas...)".

Filips Van Damme (slēdzenes):

“Ražošanas ziņā mēs redzam lielu atšķirību starp beļģu un ārvalstu gaļu. Dažkārt pērkam izcirtņus ārzemēs un atklājam, ka otrā griezuma raža Beļģijā ir ievērojami lielāka. Tas ir saistīts ar Beļģijā audzēto šķirņu ģenētiskajām īpašībām.

Luks Versprē (Kovavē):

“Mazie uzņēmumi ir pieraduši cīnīties. To, tā teikt, ielika viņu šūpulī. Mēs augam lēni un tāpēc varam nodrošināt, ka nezaudējam savas stiprās puses: varam ātri pieņemt lēmumus, piedāvāt personīgu pakalpojumu un iegūt padziļinātas tehniskās un produktu zināšanas. Vēl vairāk – beļģu piegādātāji piedāvā lētāko kilogramu cenu par liesu kvalitātes gaļu. Pēdējo 20 gadu laikā ir bijuši pastāvīgi ieguldījumi kvalitātē dažādās jomās.

Raža vienmēr bija ļoti augstā līmenī. 80. gadu vidū kvalitāte tika vēl vairāk uzlabota. Toreiz sākām ar stresa negatīvo dzīvnieku sistemātisku krustošanu. Rezultātā mēs joprojām varam piedāvāt ļoti augstu ražu — un to apvienojumā ar augstāko kvalitāti.

Kamēr mēs varam izspēlēt visus šos trumpjus, mēs esam konkurētspējīgi. Tas, ka šī stratēģija darbojas, ir saistīts ar faktu, ka Beļģijas uzņēmumi ir pārstāvēti visos tirgos. Beļģu gaļas loma agrāk tika novērtēta par zemu. Šodien mēs esam pat vissvarīgākais gaļas piegādātājs Vācijā.

Dalībnieki no Beļģijas gaļas nozares:

Kovavē-Luks Versprē

• Vienīgais Beļģijas cūku kooperatīvs un līdz ar to viens no nozīmīgākajiem spēlētājiem Beļģijas tirgū.
• Saistītie uzņēmumi:
  • Comeco (Sea) – Cūku kautuve un izciršanas iekārta
  • Covameat (Heuvelland) - cūku kautuve un izciršanas iekārta
  • Adriaens (Zottegem) – liellopu kautuve un izciršanas iekārta
  • Carniportion (Zottegem) – ērto preču ražotājs
• Covavee eksportē vairāk nekā pusi savas produkcijas. Vācija ir viens no svarīgākajiem mērķa tirgiem.
• Beļģijā Covavee galvenokārt koncentrējas uz mazumtirdzniecību un pārtikas rūpniecību.

Slēdzenes — Filips Van Damme

• Ļoti moderna cūkgaļas izciršanas iekārta, kas izceļas ar izsmalcināto automatizāciju.
• Galvenokārt orientēts uz eksportu. Tikai desmit procenti no saražotās produkcijas ir paredzēti Beļģijas tirgum.

Vanlommels - Johans Heilens

• Integrēts teļa gaļas ražotājs ģimenes rokās.
• 65 procenti no apgrozījuma tiek sasniegti eksporta biznesā. Beļģijā galvenā uzmanība tiek pievērsta pārtikas mazumtirdzniecībai.

Q grupa - Martin Taelman

• ģimenes bizness
• Trīs neatkarīgas nodaļas: Q-beef (liellopu gaļas ražošana), Q-meat (gaļas izciršana) un Q-food (gaļas pārstrāde).
• Nišas tirgus spēlētājs: galvenokārt koncentrējas uz vietējiem pārtikas pakalpojumu klientiem (HOGA, ēdināšana, slimnīcas un skolas).

Jademo - Marks De Mūrs

• Uzņēmums, kas specializējas sivēnmātes gaļas izciršanā.
• Izveidots 2003. gadā, apvienojoties diviem mazākiem uzņēmumiem.
• Ļoti spēcīgi orientēts uz eksportu.

Avots: Brisele [ VLAM ]