Kad cukini garšo rūgti...
Saindēšanās ar cucurbitacin simptomi
Jāievēro piesardzība, ja cukini dārzeņi, ķirbju zupa vai gurķi garšo rūgti. Tie var saturēt cucurbitacīnu. Šī toksiskā sastāvdaļa var izraisīt akūtu vemšanu, caureju un siekalošanos ēšanas laikā vai tūlīt pēc tās. Pie ķirbju dzimtas pieder cukini, ķirbji un gurķi, bet arī melones un arbūzi. No šo ķirbju augu ēdamajām formām ir izaudzēta indīgā viela cucurbitacin. Turpretim savvaļas un dekoratīvie ķirbji joprojām satur šos tetracikliskos triterpēnus. Atsevišķos gadījumos nekontrolēta atkārtota krustošanās ar dekoratīvajām formām vai reversās mutācijas var izraisīt cucurbitacin parādīšanos arī kultivētajās formās. Toksīni izraisa rūgtu garšu un kairina gļotādu. Pirms gatavošanas ir jānogaršo ķirbji. Ja tie garšo rūgti, tad labāk tos nelietot. Uz to norāda Leipcigas Universitātes klīnikas un Bērnu un pusaudžu poliklīnikas ārsti "Bērnu un jauniešu žurnālā".Avots: Bonna [Renāte Kesena — palīdzība]
