Поубаво, посвежо, поздраво: благодарение на нано пакувањето и нано адитивите?
Нанотехнологијата наоѓа пат во секторот за храна: во форма на адитиви или во материјали за пакување. Студија на Центарот за проценка на технологијата TA-SWISS дава преглед на тоа кои синтетички наноматеријали веќе се користат за оваа намена. Ги проценува производите што содржат наноматеријали во однос на еколошките проблеми и одржливоста. Исто така, покажува каде може да има можен развој и каде е потребна претпазливост.
Кога станува збор за храната, се поставува прашањето повеќе од каде било на друго место: што е нано, а што прави нано? Затоа што она што го јадеме оди во нашето тело. Така барем да нема ништо што е штетно за организмот. Според студијата TA-SWISS, само неколку намирници со нано адитиви се достапни во швајцарските продавници.
Овие се веќе долго време испробани и тестирани и се сметаат за безопасни. Но, преку Интернет може да се добијат и производи од странство кои содржат нано адитиви кои не се дозволени во оваа земја и можат да бидат штетни за здравјето. За еколошки и здрава исхрана, нанотехнологијата во прехранбениот сектор денес нема речиси никаква важност и веројатно ќе игра само подредена улога во иднина со цел да се постигне поголема одржливост во исхраната. Употребата на нанотехнологијата е веќе вообичаена во пакувањето на храната и се гледа значителен потенцијал за иновации.
Ваквото пакување се очекува да го подобри рокот на траење на храната и да го намали отпадот. Студијата, исто така, покажува дека законските одредби за храна и материјали за пакување не се доволно приспособени на предизвиците на нанотехнологијата. Исто така, постои потреба од акција од страна на производителите, преработувачите и трговците на мало: потребна е транспарентност и активна политика за информации.
Продолжете го рокот на траење и подобрете ја еколошката рамнотежа со пакувањето на храната
На швајцарскиот пазар се нудат филмови за пакување и ПЕТ шишиња со синтетички нано компоненти. Со наноматеријалите се подобруваат бариерните својства против гасови, водена пареа, ароматични материи, како и механичките и топлинските својства или заштитата од УВ. Нанотехнолошки оптимизираните ПЕТ шишиња имаат поповолен баланс на CO2: Според проценката на животниот циклус објавена за прв пат во студијата TA-SWISS, емисиите кои штети на климата од редот од 10 тони може да се заштедат само во Швајцарија или: во производството , транспортот и рециклирањето на нано-ПЕТ шишето предизвикува околу една третина помалку стакленички гасови од алуминиумот и околу 000 проценти помалку од еднонасочното стаклено шише. Ова значи дека нано-ПЕТ шишето е исто толку добро како и повратното стаклено шише.
Дали наночестичките од пакувањето влегуваат во храната?
Дали наночестичките можат да мигрираат од пакувањето до храната, првенствено зависи од тоа како е нанесена нанооблогата.
Онаму каде што наноматеријалите доаѓаат во директен контакт со храната, не може да се исклучи трансферот. Во овој случај, недостигот на доказ за безопасност сè уште треба да се обезбеди. Ова исто така важи и за таканареченото „антимикробно пакување на храната“: Облогата со гермицидни нано-сребрени честички предизвикува храната да се расипува помалку.
Овие материјали во моментов не се достапни во Швајцарија, но можат да се добијат од странство преку Интернет.
Нано адитиви во храната
Денес, само неколку намирници во Швајцарија се збогатени со нано адитиви. Ова го вклучува помагалото за капкање, кое го спречува згрутчувањето на кантарионот. Се состои од силициумска киселина (силициум диоксид или Е 551) која, кога се меле, дава прашкаст материјал кој содржи нано честички. Синтетичките нанокомпоненти се користат и во таканаречената инкапсулација, на пример за да се заградат каротеноиди или витамини за да станат растворливи во вода, да имаат подолг рок на траење или подобро да се апсорбираат од телото. Таквите адитиви се проверени за употреба во храната и се сметаат за безопасни.
Кој е заинтересиран за нано храна?
Студијата TA-SWISS доаѓа до заклучок дека луѓето со одредени „стилови на исхрана“ дефинитивно би можеле да бидат отворени за производи со адитиви произведени со помош на нанотехнологијата.
Ова е особено точно ако се претпостави дека нано-храната може да биде полесна за ракување и/или може да има дополнителни здравствени придобивки. Во земјите во развој, таквите адитиви би можеле да помогнат во борбата против неухранетоста; на пример со збогатување на основната храна со железо, цинк, витамин А или фолна киселина. Сепак, мора да се земе предвид дека таквите производи потоа мора да се нудат на таков начин што ќе бидат достапни и достапни за сиромашните делови од населението.
Празнини во законската регулатива и барањата за етикетирање
Швајцарскиот закон за храна се регулира со таканаречениот „позитивен принцип“. Тоа значи дека можат да се користат само оние адитиви кои се на позитивната листа и се означени со Е број. Тие исполнуваат голем број барања, особено мора да се докаже дека храната не може да се произведе без дотичниот додаток и дека употребената количина не може да му наштети на здравјето на потрошувачот. Наночестичките исто така би можеле да спаѓаат во оваа категорија и треба да се проверат според горенаведените критериуми. Општо правило:
Ако се користи состојка која моментално е на позитивната листа, таа не мора повторно да се тестира - дури и ако е ново додадена во наноскала. Бидејќи сега е познато дека една иста супстанција често се однесува поинаку како наночестичка отколку кога е на макроскала, оваа определба е недоволна во однос на адитивите на нано размери.
Според Правилникот за означување на храната (LKV), сите состојки на храната мора да бидат наведени. Нема обврска конкретно да се наведе големината на честичките.
Сепак, граѓаните сакаат наночестичките да бидат означени, особено во прехранбениот сектор, како што покажа партиципативниот процес спроведен од TA-SWISS во 2006 година.
Препораки од студијата TA-SWISS
Регулатива: Постоечкото законодавство за храна и хемикалии треба да се прилагоди на барањата на нанотехнологијата.
Транспарентност: со активна информативна политика, производителите треба да придонесат за спротивставување на недовербата кај населението. На пример, производителите, преработувачите и трговците на мало на пакување храна и храна со нанокомпоненти би можеле сè повеќе да се усогласат со кодексите на однесување специфични за индустријата. Потрошувачите сакаат да можат да дознаат за состојките на производот за да ги донесат своите одлуки за купување на оваа основа. Во најмала рака, треба да биде задолжително производителите да ги информираат властите за безбедност на храната кога пласираат стоки што содржат наноматеријали на пазарот.
Декларација: Со оглед на меѓународниот проток на стоки, глобалната или барем европската регулатива би била претпочитана отколку Швајцарија да оди сама. Специфичното означување би одговарало на потребата за транспарентност и би ја олеснило и следливоста на соодветната храна и државната контрола на храната: неспецифичното означување како „содржи наночестички“, од друга страна, изгледа помалку корисно за овие цели. Постојните системи за следливост во производството на храна треба да се ревидираат за нивната применливост на наноматеријалите. Само тогаш е можно брзо да се исфрлат производите од пазарот, доколку поновите наоди даваат индикации за можни опасности.
Како и во Законот за заштита на животната средина, принципот на претпазливост, исто така, треба да биде изрично закотвен во законот за храна. Само врз основа на тоа швајцарските власти за храна можат да преземат мерки за управување со ризик.
Мора да се финансираат истражувања за човечките и екотоксиколошките ризици. Ефектите на наночестичките мора да се испитаат во текот на целиот животен циклус на производот, од производство до отстранување.
Извор: Берн [ TA-SWISS ]
