Безбедност на храна и проценка на ризик: потребни се значајни, споредливи податоци за потрошувачката на храна

На конференцијата Фресениус, меѓународните експерти дискутираа за начините за зголемување на безбедноста на храната

Во глобализираниот свет, безбедноста на храната е меѓународна задача. Производството, преработката, дистрибуцијата и подготовката на храна се клучни фактори за безбедна диета. Постои зголемена потреба за меѓународни истражувања и пристапи за управување со ризици за да се обезбеди глобално снабдување со безбедна храна. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) има блиски работни контакти со властите и организациите за храна во различни делови на светот. Но, исто така, постои потреба за понатамошно усогласување меѓу земјите-членки на Европската унија, со цел ефикасно да се заштити населението од опасности поврзани со исхраната. Правни аспекти, проценка на изложеност и секундарни стандарди - ова беа главните теми на 8-та Меѓународна конференција за фрезениус „Безбедност на храна и проценка на ризик при исхраната“ од 22 до 23 февруари во Мајнц.

Пристапот до точни информации за потрошувачката на храна е предуслов за каква било проценка на изложеноста на безбедноста на храната. Сепак, во моментов нема регулативи ширум ЕУ во врска со собирањето национални податоци за потрошувачката на индивидуално ниво. Како и да е, веќе се спроведуваат студии во некои европски земји, кои обезбедуваат вредни информации за владините мерки и се од централно значење за контролата на храната. „За жал, користените методи не секогаш обезбедуваат податоци што се прецизни за проценка на изложеноста. Покрај тоа, национално собраните податоци не можат да се споредуваат директно затоа што методите варираат во рамките на ЕУ “, рече Стефан Фабијансон, раководител на единицата ДАТЕКС (собирање и изложеност на податоци) на ЕФСА, на конференцијата Фресениус.

Нутрициони податоци во ЕУ: напредок во стандардизацијата

Долгорочната цел на ЕФСА е да собира висококвалитетни нутриционистички податоци од децата до постарите лица низ ЕУ користејќи стандардизиран метод. Таквиот проект може да доведе до својата цел само ако сите земји-членки и организации кои се занимаваат со оваа тема тесно соработуваат, нагласи Фабиансон. За да се потврди поддршката на земјите-членки, беше усвоена декларација за соработка на состанокот на Советодавниот форум на ЕФСА во 2009 година во Атина. Планираната ширум Европа студија за потрошувачката на храна во ЕУ, „Што има на менито во Европа“ - кратко: „ЕУМЕНУ“, ќе обезбеди споредливи и доволно детални информации за да претставуваат проценки на ризик за сите земји и региони во ЕУ, вели Фабиансон. . По подготвителната фаза која завршува во 2011 година, собирањето податоци за потрошувачката треба да се врши од 2012 до 2017 година како континуирана програма за да може да се вклучат регионалните разлики врз основа на последователно објавените резултати од студијата што е можно порано.

Победна ситуација за менаџерите со ризик, индустријата и потрошувачите

Планот е да се вклучат вкупно 80.000 луѓе во 27 земји-членки, користејќи софтвер развиен и тестиран со финансирање од ЕУ. Фабиансон е убеден дека трудот вреди: ако валидноста на проценките на ризикот се подобри, има помалку причина да се прават конзервативни претпоставки за безбедноста на храната. Ова и овозможува на прехранбената индустрија да ги намали трошоците за усогласеност, истовремено обезбедувајќи целосна заштита на потрошувачите. „Ова создава победничка ситуација“, предвидува Фабиансон. Дополнително, повеќе знаења за начинот на исхрана во Европа би можеле да обезбедат основа за долгорочни стратегии за јавно здравје за да се ограничат зголемените трошоци за лекување за болестите поврзани со начинот на живот.

документација на конференцијата вклучувајќи скрипти од сите презентации може Fresenius конференција за цена од 295, - евра плус ДДВ во Akademie Fresenius да се заснова ...

контакт:

Академијата Fresenius GmbH
Моника Стратман
Стариот Хелвег 46
44379 Дортмунд

Тел.: +49 231 75896-48
Факс: + 49 231 75896-53
пошта Оваа адреса на е-пошта е заштитена од spambots! Мораат да бидат овозможени за да се прикаже JavaScript!
www.akademie-fresenius.de

Извор: Дортмунд, Мајнц [Akademie Fresenius]