Нов тест на ДНК ќе ги детектира сите состојки во прехранбените производи

Речиси сите храна содржи генетскиот материјал на кој животински и растителни видови кои се користат како состојки. Научниците од Институтот за молекуларна генетика, генетски инженеринг истражување безбедност и совети на Универзитетот во Мајнц (JGU) сега е нов скрининг развиле методи, со што се овозможува високо чувствителни, квантитативна проценка на количината на животни, растенија и микробиолошки прехранбени состојки. Најмодерните техники за секвенцирање на ДНК се користат, кои на друг начин проверен помошник во хуманата генетика за да се објаснат генетски информации на илјадници пациенти.

"Новиот споредба со конвенционалните методи за откривање на ДНК, како што се на полимераза верижна реакција, или PCR, е дека ние може да се открие како видови на биоинформатички анализи на сите глобално достапни ДНК податоци на организми кои се сосема неочекувано. Покрај тоа, ние може да има едноставен дигитален пребројување на краток ДНК фрагменти за споделување на одделни видови веројатно се утврди поточно од порано ", рече молекуларна генетичар професор. Д-р Томас Hankeln, на методот заедно со научникот биоинформатиката Univ.-проф. Бертил Шмит, д-р и неговите колеги од Германија и Швајцарија за контрола на храната власти имаат развиено.

In Pilotstudien konnten die Wissenschaftler mit dem neuen DNA-Nachweis einen 1%-Anteil von Pferdfleisch aufspüren und die Menge nahezu exakt ermitteln. In einer zu Eichzwecken hergestellten Test-Wurst fanden die Mainzer Forscher sogar geringe DNA-Spuren von zugegebenem Senf, Lupine und Soja wieder, was auch im Hinblick auf Allergie-Tests interessant sein könnte.

Angesichts des Potenzials der Methode, die von den Entwicklern "All-Food- Seq" genannt wird, zeigen sich bereits auch die Experten der Lebensmittelüberwachung angetan. "Dies ist eine sehr interessante Perspektive für die molekulare Rückverfolgbarkeit bei Lebensmitteln", so Hermann Broll vom Bundesinstitut für Risikobewertung in Berlin und Dr. René Köppel vom Kantonalen Labor Zürich übereinstimmend. Die Methode der Mainzer soll daher unverzüglich im Vergleich zu konventionellen Nachweistechniken weiter validiert werden.

Quelle: Mainz [ Johannes Gutenberg-Universität ]