Loryma лансира јачина на адхезија без E број
Природната јачина на лепилото од пченица од специјалистот за состојки Loryma, способна за чиста етикета, се карактеризира со тоа што не е модифицирана во споредба со другите комерцијално достапни јачини на лепило и нема Е број. Благодарение на иновативниот процес на производство, Lory® Starch Saphir pure е исто толку ефикасен како и конвенционалните модифицирани скробови. Како дел од системите за обложување погодни за декларација, обезбедува оптимално лепење на лебните трошки на широк спектар на подлоги.
Поедноставената декларација како „пченичен скроб“ одговара на јачината на адхезија со постојаната претпочитаност на потрошувачите за поразбирлива листа на состојки без Е броеви. Производот претставува оптимизација на претходната јачина на адхезија Lory® Starch Saphir и го заменува отсега во палетата на Loryma.
Адхезија за печење без меурчиња
Lory® Starch Saphir pure има одлични својства на адхезија и формира паропропустливи филмови. На овој начин, добиената пареа излегува низ панирањето, кое совршено се комбинира со различни супстрати како месо, риба или алтернативи од растително потекло. Така се избегнува формирање на меурчиња и откачување на панирањето. Како функционална состојка во тестото и темпурата, како и претходно прашина, Lory® Starch Saphir pure обезбедува крцкава површина и во исто време ја намалува апсорпцијата на маснотии во пржењето. Самиот пченичен скроб е без вкус и се карактеризира со низок вискозитет и со тоа лесно нанесување.
д-р Маркус Видра, Раководител за истражување и развој за скроб и протеини во Групацијата Crespel & Deiters, беше вклучен во развојот и објаснува: „До сега, производителите немаа друг избор освен целосно да се откажат од силата на адхезија и придружните предности доколку сакаат да постигнат декларација без Е броеви. Со воведувањето на Lory® Starch Saphir pure, најдовме високо функционално решение на база на пченица кое значително придонесува за крцкаво, совршено печење.
