Ануга ги претставува врвните иновации за 2023 година
Од 7-ми до 11-ти октомври 2023 година, меѓународната индустрија за храна и пијалаци повторно ќе се состане во Ануга во Келн. Под водечката тема „Одржлив раст“, повеќе од 7.800 изложувачи од 118 земји ќе презентираат различни производи на 10 саеми во следните пет дена. Новите трендови и меѓународните иновации на производи се од особен интерес.
Иновативното шоу за вкус на Ануга е централна сцена за врвните иновации на Ануга 2023. Се смета за тренд барометар и извор на инспирација за глобалниот бизнис со храна. Избрани од жири составено од меѓународни специјалисти новинари и аналитичари за истражување на пазарот, најважните иновации од Ануга ќе бидат претставени пред трговските посетители и претставниците на медиумите. Вкупно 689 компании со повеќе од 2.200 идеи се пријавија да бидат вклучени во специјалното шоу. Жирито избра 68 производи и концепти кои беа убедливи во поглед на идеи, иновации, одржливост и креативна имплементација - на различните саеми Ануга. Покрај тоа, десет производи се истакнаа како особено иновативни.
Топ 10 иновации се:
- Послужавник со ориз за суши од Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Велика Британија)
- BettaF!sh TU-NAH може од BettaF!sh од Германија
- Сода кисели краставички од Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Турција)
- Алтернатива на јогурт направен од семки од кајсии од Kern Tec (Австрија)
- Crispy Mushroom Chili од Lifestyle Ventures SDN BHD (Малезија)
- Хекса крем од Lyson Apiary (Полска)
- Веганска без белка од јајце од Schouten Europe (Холандија)
- Milk Garum од The Garum Project (Италија)
- Сушени печурки и мешавини од VG Fryer Do-o. (Хрватска)
- Пченично пиво Chica Mexicana Tortilla од Leighton Foods (Данска)
Новите производи од оваа година покажуваат една работа пред се: алтернативните протеини, производите со чиста етикета и производите со дополнителни здравствени придобивки се во фокусот. Околу производи од растителна основа и чиста етикета Излагачите нудат супи направени од мешунки, минерали и протеини и 100 отсто природни состојки, вегански јајца или замени за протеини или рачно изработени плантучини, растителна интерпретација на кантучините.
Во полето на алтернативни протеински производи Фокусот на Ануга 2023 е на алтернативите на рибите. Без разлика дали станува збор за алтернативни колачиња од рак, морска храна или риба, производителите се потпираат на растителни протеини и влакна. Новите алтернативи на јогурт направени од семки од кајсија или прелив од овес се исто така меѓу иновациите на саемот.
Друг фокус е Иновации со дополнителни здравствени придобивки. Во секторот за пијалоци, фокусот е на функционалните состојки и природните состојки од растителна основа од одржливо одгледување. Со цел да допрат до помладите групи потрошувачи, изложувачите во Ануга прикажуваат пијалоци со впечатливи бои и егзотични вкусови или сјај. Покрај цитрусот, цветните билни ароми како хибискус, јасмин, роза и бозел се многу популарни и во топли и во ладни пијалоци. Безалкохолните верзии, исто така, продолжуваат да бидат важен тренд, особено за пивото и виното. Има и нови производи за зголемување на циклирањето, како што е пивото од тортилја кое се приготвува од преостанатите тортиљи.
Кога станува збор за темата Ферментација Ануга вкус иновации шоу нуди, на пример, производи како што се печурки чили или овошен газиран пијалок направени од ферментиран сок од краставица.
Креативните идеи се засноваат на Ноќта на вештерките, на пример. Вака нуди една компанија црн црн дроб сирење.
