Функционална храна - но безбедна

Сенатската комисија на DFG го презентира обемот на симпозиумот

Функционална храна е храна која е наменета да го промовира здравјето или да го намали ризикот од болести надвор од чисто хранлива цел. Пример за ова е храната за која се вели дека го намалува нивото на холестерол. Можностите што ги ветуваат таквата функционална храна предизвикаа интересот на производителите и потрошувачите за овие производи и соодветната понуда на пазарот да расте со скокови и граници ширум светот во последните години.

Сепак, насочената модификација на храната, на пример со додавање адитиви, исто така го носи ризикот од негативни ефекти врз здравјето. Покрај научниот доказ за корисните ефекти на функционалната храна, затоа е неопходна и добро основана проценка на безбедноста. Според мислењето на Сенатската комисија на DFG за проценка на безопасноста на храната за здравјето, особено безбедносните аспекти сè уште не се соодветно земени предвид. Поради оваа причина, Комисијата на Сенатот се фокусираше на прашањето за безбедноста на функционалната храна на меѓународен симпозиум во 2002 година и сега ги презентира резултатите во том на симпозиум со наслов „Функционална храна - безбедносни аспекти“. Покрај поединечните придонеси од конференцијата, публикацијата ги содржи заклучоците и препораките на Комисијата на Сенатот, особено за празнините во знаењето и потребата за истражување како резултат на тоа.

In einer Kurzfassung des Symposiumsbandes, die an Entscheidungsträger in der Politik, aber auch an die nationalen und internationalen Überwachungsorgane adressiert ist, hat die Senatskommission Beurteilungskriterien und Sicherheitsanforderungen an Funktionelle Lebensmittel in deutscher und englischer Sprache zusammengefasst und Qualitätsanforderungen an Studien zum Beleg funktioneller Wirkungen formuliert. Mit der Vorlage dieser Publikationen hat die Senatskommission nun den Rahmen für eine Beurteilung des Nutzens und des Risikos Funktioneller Lebensmittel geschaffen.

Deutsche Forschungsgemeinschaft

Functional Food - Safety Aspects

Symposiumsband

Herausgegeben von der Senatskommission zur Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln

2004, 384 S., Preis 119.- Euro
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27765-X

Deutsche Forschungsgmeinschaft

Kriterien zur Beurteilung Funktioneller Lebensmittel/Criteria for the Evaluation of Functional Foods - Sicherheitsaspekte/Safety Aspects Symposium/Kurzfassung Hrsg. Senatskommission zur Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln

2004, 67 S., Preis 15,90 Euro
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27515-0

Quelle: Bonn [ dfg ]