sisa daging? Tiada siapa yang mahukan dalaman lagi
Buah pinggang, jantung, hati, malah paru-paru, tekak, malah daging lembu pernah dimakan dengan kerap, tetapi masa itu nampaknya sudah berakhir. Sudah tentu ini masih berkaitan dengan masa kelaparan, apabila manusia bergantung pada menggunakan semua organ dan bahagian haiwan dengan cara yang bermakna. Hari ini berbeza - zaman telah berubah...
"Tidak cukup haiwan itu dimakan, daging dijual terlalu murah dan hampir tidak ada sesiapa di Jerman yang masih makan jeroan: Crowdbutching mahu menetapkan arah aliran balas. Syarikat "Kauf 'ne Kuh" mula-mula menjual daging keseluruhan haiwan itu dan kemudian menyembelih. Bagaimana ia berfungsi dan bagaimana penyembelih boleh mengambil bahagian.
Pelanggan biasa "Kauf 'ne Kuh" berumur antara 25 dan 45 tahun, mahir dalam talian dan tinggal di bandar, kebanyakannya di bandar besar. Dia sendiri tidak mempunyai kaitan dengan pertanian, tetapi masih ingin mengetahui dengan tepat dari mana haiwan yang dia makan itu berasal dan apakah akibat daripada pengambilan dagingnya (pembaziran kata kunci). Jaqueline Bode berkata bahawa pelanggan "ingin menikmati daging dengan hati nurani yang bersih" dan semakin ramai rakyat Jerman mempersoalkan tabiat makan dan membeli-belah mereka dan menuntut lebih ketelusan."
