Berapa banyak protein yang diperlukan oleh manusia?
(BZfE) – Protein melakukan banyak fungsi dalam badan kita. Mereka bukan sahaja bahan binaan untuk sel, enzim dan hormon, tetapi juga membantu dengan pengangkutan nutrien dan membekalkan tenaga. Bergantung pada umur, tubuh manusia terdiri daripada purata 7 hingga 13 kilogram protein. 20 asid amino berbeza diperlukan untuk membina protein, 9 daripadanya amat diperlukan (penting). Badan tidak boleh menghasilkan asid amino penting sendiri; ia mesti dibekalkan melalui makanan. Ini adalah isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine dan, untuk bayi, histidine.
Jika asid amino ini tidak dibekalkan dengan kerap, gejala kekurangan boleh berlaku. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) telah menilai data saintifik baharu dan menyemak nilai rujukan protein berdasarkan asas ini. Tegasnya, tidak ada keperluan fisiologi untuk protein, tetapi hanya untuk unsur nitrogen dan asid amino penting yang terkandung dalam protein. Pengambilan protein yang disyorkan untuk kanak-kanak berumur satu hingga empat tahun adalah 1,0 g setiap kg berat badan sehari dan berkurangan kepada 0,8 g setiap kg berat badan sehari semasa pertumbuhan, bergantung pada umur dan jantina. Bagi orang dewasa, nilai rujukan diperoleh menggunakan data daripada kajian keseimbangan nitrogen. Menurut ini, pengambilan yang disyorkan untuk berumur 19 hingga 65 tahun ialah 0,8 g protein setiap kg berat badan setiap hari. Itu bersamaan dengan 57 hingga 67 g protein setiap hari. Jumlah ini boleh dicapai dengan memakan makanan yang kaya dengan protein. Produk tumbuhan termasuk kekacang seperti soya, lentil dan kacang. Produk bijirin seperti roti dan makanan haiwan seperti daging, ikan, produk tenusu dan telur juga menyumbang kepada bekalan protein.
Berdasarkan data yang ada, adalah tidak mungkin untuk mengira pengambilan protein yang sesuai untuk orang dewasa yang berumur lebih dari 65 tahun. Keperluan yang lebih tinggi disyaki, kerana fungsi fizikal dan penyelenggaraan fungsi adalah sangat penting pada usia tua. Bagi orang tua yang sihat dan berat badan normal, ini menghasilkan nilai anggaran 1,0 g setiap kilogram berat badan setiap hari.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
