Hidangan kegemaran orang Jerman adalah hidangan daging klasik
Göttingen/Berlin/Hamburg, 19 Disember 2017 - Hidangan daging dan pasta tradisional dalam pelbagai variasi jelas mendominasi hidangan kegemaran orang Jerman. Ini adalah hasil kajian perwakilan "Apa dan bagaimana Jerman nikmati?" oleh Institut Psikologi Pemakanan di Universiti Georg-August Göttingen dengan kerjasama platform pesanan makanan dalam talian terbesar di Jerman Lieferando.de dan syarikat penyelidikan pasaran Kantar TNS .
"Hidangan kegemaran biasanya dikaitkan dengan makanan yang dikaitkan secara positif pada zaman kanak-kanak dan keluarga," jelas ketua kajian PD Dr. perubatan Thomas Ellrott dari Institut Psikologi Pemakanan keputusan ini, "Hidangan sedemikian memancarkan kepercayaan, kemesraan manusia dan keselamatan."
Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara lelaki dan wanita. Walaupun hidangan daging klasik seperti schnitzel, stik dan roulade disebut sebagai hidangan kegemaran dengan margin yang jelas di kalangan lelaki, pasta dalam pelbagai variasi adalah sama popular dengan wanita. Orang dewasa muda juga sering menamakan pasta dan pizza sebagai hidangan kegemaran mereka.
Walau bagaimanapun, bukan sahaja rasa dan kualiti hidangan atau bahan makanan yang menjadi penentu untuk hidangan yang menyeronokkan. Sama seperti selalunya, responden menyatakan bahawa keadaan harus sesuai untuk ini. Di sini, mempunyai masa dan ketenangan untuk makan dan suasana santai jelas di latar depan. Wanita menilai kepentingan persekitaran, situasi dan mood lebih penting untuk dinikmati daripada rasa sesuatu makanan itu sendiri.Keseronokan dalam makan tidak boleh dipaksa jika sama ada situasi atau makanan itu sendiri tidak sesuai.
Untuk dapat menilai kepentingan makanan dalam kehidupan seharian, responden diminta untuk menilai aktiviti dan tingkah laku seharian mengikut nilai keseronokan mereka. 4 teratas dengan nilai keseronokan tertinggi ialah: 1. berehat dan berehat, 2. pergi bercuti, 3. makan dengan baik di rumah dan 4. menghabiskan masa bersama keluarga. Makanan sering memainkan peranan utama atau pun penentu. Tempat utama untuk berseronok apabila makan adalah jelas "rumah", kerana cuti agak jarang berlaku. "Dari sudut pandangan kami, ini sudah tentu hasil yang sangat menarik, kerana sebagai perkhidmatan penghantaran, kami kini boleh menghantar hampir semua makanan yang pelanggan inginkan - daripada mementingkan kalori kepada gourmet - dengan cepat dan segar ke rumah mereka," komen Jörg Gerbig, pengasas dan pengarah urusan hasil kajian Lieferando.de. Keseronokan juga boleh dilakukan di rumah jika tidak ada masa atau peluang untuk memasak sendiri.
Orang yang menilai diri mereka sebagai penikmat mempunyai kepuasan hidup keseluruhan yang lebih tinggi daripada mereka yang menilai diri mereka sebagai penikmat. Pakar juga menilai diet mereka sebagai lebih sihat daripada bukan pakar. Mereka jarang mempunyai hati nurani yang bersalah apabila makan, lebih pandai memasak dan lebih kerap menyediakan makanan hangat sendiri. Tiada perbezaan dalam indeks jisim badan (BMI). Keseronokan dan keseronokan makan tidak bergantung kepada kuantiti dan bilangan kalori dalam makanan. Lebih penting ialah rasa dan kualiti makanan, sebarang persatuan yang positif, suasana yang sesuai dan komuniti sosial. Keseronokan makan, kepuasan hidup dan kesihatan jelas tidak bercanggah, kata Ellrott daripada hasil kajian.
Majoriti 1034 orang yang ditinjau oleh syarikat penyelidikan pasaran Kantar TNS makan dengan senang hati, terutama pada waktu petang. Keseronokan juga sedikit lebih penting pada hujung minggu daripada pada hari bekerja. "Ini menunjukkan bahawa, sebagai tambahan kepada suasana yang santai, bersama-sama dengan pasangan, keluarga atau rakan anda adalah aspek penting dalam menikmati hidangan," ringkas Ellrott, "Sajian yang menyeronokkan bersama adalah sejenis unggun api sosial dan memberikan kehangatan manusia, kasih sayang dan Keselamatan. Sudah tentu, ini benar terutamanya pada hari cuti, apabila keluarga dan rakan-rakan dari dekat dan jauh berkumpul di sekeliling meja yang dihias dengan perayaan!”
Sumber: Institut Psikologi Pemakanan
