Burger, kentang goreng & Co.
Pengambilan makanan segera yang tinggi berpotensi meningkatkan risiko asma dan penyakit alahan lain. Sekurang-kurangnya itulah yang disyaki saintis dari Hospital China Barat di Universiti Sichuan, yang menilai sejumlah 16 kajian. Kajian itu, masing-masing dengan 140 hingga 500.000 peserta, telah dijalankan antara 2001 dan 2015.
Mereka yang kerap makan makanan segera mempunyai risiko asma 58 peratus lebih tinggi. Penyakit alahan lain seperti demam hay dan ekzema juga berlaku lebih kerap. Sambungan sangat jelas untuk burger. Lebih kerap ia dimakan, lebih tinggi risikonya. Kebarangkalian asma teruk meningkat daripada 9 peratus kepada 34 peratus jika makanan segera ada pada menu sekurang-kurangnya tiga kali seminggu dan bukannya sekali atau dua kali. Kajian meta mendapati tiada kaitan dengan minuman ringan manis.
Tetapi apakah sebenarnya makanan segera? Secara umumnya, makanan sebegini sering dihidangkan di restoran makanan segera. Mereka biasanya tinggi kalori, gula, garam, lemak trans dan asid lemak tepu. Walau bagaimanapun, para saintis tidak mentakrifkan istilah itu dengan tepat dalam kajian itu. Penggunaan tinggi burger, kentang goreng, dsb. boleh menyumbang kepada perkembangan dan perkembangan asma dan penyakit alahan lain melalui pelbagai laluan. Lemak tepu boleh menggalakkan proses keradangan dan dengan itu menggalakkan perkembangan alahan. Pada masa yang sama, lebih sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran dengan antioksidan anti-radang dimakan.
Walau bagaimanapun, penyakit mempunyai punca yang kompleks. Ia bukan sahaja kentang goreng dan burger di atas pinggan, tetapi keseluruhan gaya hidup perlu disertakan. Sebahagian daripada peningkatan risiko mungkin disebabkan oleh indeks jisim badan (BMI) yang lebih tinggi bagi mereka yang terjejas. Pengaruh faktor tersebut tidak dapat dijelaskan sepenuhnya dalam kajian pemerhatian, boleh dibaca dalam jurnal "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
