Resipi antipasti untuk perkhidmatan parti

Antipasti Itali juga boleh disediakan di dapur anda sendiri tanpa banyak usaha. Antipasti sebenarnya adalah permulaan yang menetapkan mood untuk hidangan utama. Mereka juga boleh dihidangkan secara solo. Yang klasik ialah bruschetta yang diperbuat daripada roti panggang Itali dengan tomato segar. Untuk melakukan ini, kepingan roti putih dipanaskan di dalam ketuhar pada 200 darjah Celsius selama sepuluh minit. Sementara itu, potong tomato kepada kepingan kecil, tambah minyak zaitun dan perasakan dengan garam, lada sulah dan daun selasih yang dipotong menjadi jalur. Keluarkan roti dari oven, gosok bawang putih dan atas dengan bancuhan tomato. Sebagai alternatif, bruschetta juga boleh dibuat dengan sayur-sayuran lain seperti zucchini, cendawan, lada dan labu. Ia sesuai dengan beberapa keju seperti mozzarella atau parmesan.

Salad pemula Caprese juga boleh didapati dalam pelbagai variasi. Secara tradisinya, tomato segar dan mozzarella dihiris dan dilapisi di atas pinggan secara berselang-seli dengan selasih. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan taburkan dengan minyak zaitun. Anda juga boleh menggunakan pesto hijau dan bukannya selasih. Caprese dengan krim balsamic biasanya bukan bahasa Itali, tetapi rasanya juga enak.

Lada jeruk, terung, zucchini, lobak merah dan articok adalah pembuka selera aromatik. Sayuran yang dimasak, dikukus atau digoreng diperap dalam cuka dan dituangkan sepenuhnya dengan minyak zaitun berkualiti tinggi dalam gelas. Ia boleh disimpan sehingga enam bulan di tempat yang sejuk.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Terdapat resipi di:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Resipi untuk sayur-sayuran ketuhar boleh didapati di
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/