Mengubah tabiat pemakanan
Makan bersama mengukuhkan perpaduan keluarga dan memberi peluang untuk bertukar. Tetapi dalam kehidupan seharian yang penuh tekanan, ritual seperti itu semakin kehilangan makna. Ini adalah salah satu hasil kajian "So is(s)t Germany 2019", yang dibentangkan Nestlé bersama Institut Pendapat Awam Allensbach Frankfurt am Main. Lebih 1.600 warga Jerman berumur antara 14 dan 84 tahun telah ditemu bual untuk kajian itu dan kenyataan mereka berbanding dengan keputusan kajian Nestlé pertama dari 2009.
Dalam sepuluh tahun yang lalu, tabiat makan orang Jerman telah berubah dengan ketara. Semakin sedikit orang yang makan makanan hangat setiap hari. Peratusan itu telah menurun daripada 55 peratus pada 2008 kepada 45 peratus pada 2018. Di samping itu, makan tengah hari kurang berkemungkinan menjadi hidangan utama hari itu (39 hingga 47%). Hanya setiap orang kedua makan tengah hari dengan orang lain sepanjang minggu. Dalam sepuluh tahun yang lalu, bilangan hidangan yang dikongsi untuk sarapan atau makan malam sepanjang minggu telah menurun sebanyak lima peratus, dan makanan yang dikongsi pada waktu makan tengah hari sebanyak sembilan peratus.
Kehidupan seharian dicirikan oleh kekurangan masa. Kedua-dua rakan kongsi sering bekerja, dan trendnya adalah ke arah struktur yang lebih sedikit dalam rutin harian. Ini juga bermakna bahawa diet direka dengan lebih spontan. Ia disesuaikan dengan keperluan individu dan situasi kehidupan. Dalam pada itu, hanya setiap orang kedua yang memasak sendiri setiap hari, namun pada masa yang sama permintaan terhadap makanan tersebut semakin meningkat. Terdapat keinginan untuk makan secara sihat dan menyediakan makanan segar - terutamanya di kalangan wanita.
Bagi kebanyakan orang, makan adalah lebih daripada khasiat. Mereka ingin mencapai matlamat tertentu dengan diet mereka (90%) - terutama sekali, menggalakkan kecergasan (60%), kesihatan (57%) dan kesejahteraan diri (51%), pengoptimuman diri (35%) dan mempunyai pengaruh positif terhadap penampilan mereka sendiri (24 %). Walau bagaimanapun, 85 peratus orang tidak benar-benar berpuas hati dengan diet mereka dan mengeluh, contohnya, tentang keinginan makan malam (32%), tidak makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi (30%) dan makanan yang terlalu berminyak (27%) dan terlalu manis (25%). . Di sinilah keinginan dan realiti melayang.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
