Makanan haiwan - ya atau tidak? Tiada SATU jawapan!
Adakah kita memerlukan produk haiwan? Adakah makanan yang berasal dari haiwan menyumbang kepada diet yang sihat? Sejauh manakah buruknya makanan yang berasal dari haiwan kepada alam sekitar? Persoalan yang polarisasi dan dibincangkan secara kontroversi dalam politik, penyelidikan dan masyarakat. Pasukan saintis antarabangsa telah mengumpulkan data dan fakta tentang makanan berasaskan haiwan, melihat impak global terhadap pemakanan dan alam sekitar bergantung pada situasi awal, lokasi dan keperluan manusia, dan menyenaraikan kelebihan dan kekurangan makanan berasaskan haiwan.
Tidak dinafikan bahawa penternakan intensif, bukan kawasan terikat khususnya mempunyai kesan negatif terhadap alam sekitar dan iklim. Pengurangan mendadak dalam penggunaan makanan berasaskan haiwan mempunyai potensi terbesar di negara kaya untuk mengurangkan jejak ekologi sistem makanan. Walau bagaimanapun, ia tidak akan berfungsi sepenuhnya tanpa penternakan, kerana terdapat banyak lokasi di dunia dengan tanah yang tidak baik yang tidak sesuai untuk pertanian pertanian dan hanya boleh digunakan untuk pengeluaran makanan dengan bantuan ruminan. Jika penternakan haiwan diamalkan, pengeluaran haiwan dan tumbuhan harus dikaitkan dengan lebih rapat dalam erti kata ekonomi bulat untuk meminimumkan kesan negatif alam sekitar dan memulihara sumber, menurut pengarang kajian.
Kajian itu juga meneroka peranan yang dimainkan oleh penggunaan daging dan makanan berasaskan haiwan lain dalam diet kita. Dari perspektif global, pasti ada perspektif yang berbeza.
Umum mengetahui bahawa pengambilan berlebihan daging merah, makanan haiwan yang diproses dan lemak tepu boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kanser atau diabetes. Setakat ini, ini kebanyakannya berlaku di negara perindustrian. Di sini, penggunaan makanan berasaskan haiwan perlu dialihkan dengan ketara memihak kepada makanan berasaskan tumbuhan.
Di negara dan masyarakat lain, sebaliknya, lebih banyak makanan berasaskan haiwan akan membantu meningkatkan keadaan pemakanan orang ramai. Mineral seperti besi dan zink daripada makanan haiwan boleh menambah diet berasaskan tumbuhan dan dengan itu mengurangkan kekurangan zat makanan dan kekurangan zat makanan. Ini terpakai khususnya kepada banyak negara Afrika dan Asia.
Dalam kajian "Kawan atau lawan? Peranan Makanan Sumber Haiwan dalam Pemakanan Sihat dan Lestari Alam Sekitar' hingga kesimpulan bahawa tidak ada SATU jawapan kepada persoalan sama ada daging dan produk haiwan adalah kawan atau lawan. Sebaliknya, keadaan dan keperluan tempatan pengguna serta keadaan pemakanan dan persekitaran mereka harus dipertimbangkan. Hasil kajian diterbitkan dalam Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
