Mengapa mentega sihat

Sains telah membuktikan bahawa ia meningkatkan tahap kolesterol. Namun begitu, pengguna harus mempertimbangkan dengan teliti lemak yang boleh disebarkan yang mereka pilih, lapor HIDUP SIHAT

Sama ada roti sekolah, sandwic atau sandwic - kami menyebarkan roti setiap hari. Hampir selalu di atasnya: mentega atau marjerin. Tetapi yang mana lebih sihat dan apakah yang perlu kita perhatikan semasa membeli? Isu baru majalah kesihatan HEALTHY LIVING (09/2009) memberikan jawapan terkini kepada soalan paling penting tentang lemak yang boleh disebarkan.

Hujah yang menyokong penggunaan mentega ialah ia adalah salah satu makanan paling semula jadi yang pernah ada. Ia mengandungi vitamin D, A, E dan K serta mudah dihadam. Ini kelihatan paradoks - lemak yang mudah dihadam - tetapi sebenarnya begitu. Walaupun mentega mengandungi kira-kira 50 peratus asid lemak tepu, ini terutamanya "rantaian pendek" dan oleh itu lebih mudah dipecahkan. Malah ketakutan terhadap kolesterol kini telah terbukti tidak berasas, lapor HIDUP SIHAT. Sebagai kajian oleh Universiti Harvard (AS) menunjukkan, diet yang mengandungi mentega dan telur hanya memberi kesan kecil kepada paras kolesterol. Kecenderungan genetik, umur atau senaman mempunyai kesan yang lebih ketara.

Kebanyakan marjerin adalah berasaskan tumbuhan semata-mata dan oleh itu secara semula jadi bebas kolesterol. Untuk berada di bahagian yang selamat, anda harus memberi perhatian kepada nota yang sepadan pada pembungkusan, kerana secara sah 10 peratus daripada lemak juga boleh berasal dari haiwan.

Marjerin kekal segar lebih lama, lebih murah dan mengandungi bahagian yang lebih tinggi asid lemak tak tepu penting daripada mentega. Tetapi sama ada ini benar-benar memberi manfaat kepada kesihatan anda bergantung pada minyak tumbuhan yang terkandung di dalamnya. Minyak rapeseed, walnut, zaitun dan biji rami adalah pembekal asid lemak tak jenuh tunggal yang baik, yang melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Minyak bunga matahari atau safflower adalah berbeza: ia mengandungi banyak asid lemak omega-6 tak tepu. Kini kita tahu bahawa terlalu banyak komponen minyak ini menghalang penggunaan asid lemak omega-3 yang melindungi jantung.

Selain itu, HEALTY LIVING menunjukkan bahawa pakar pemakanan hari ini lebih mengambil berat tentang lemak tersembunyi daripada lemak yang boleh disebarkan: Contohnya, croissant mengandungi 12 gram lemak, sebahagian mascarpone mengandungi 24 gram - separuh atau sebanyak sebahagian daripada mentega. .

Sumber: [ ]