Diet protein yang kaya dengan indeks glisemik yang rendah menentang kesan yo-yo

Kajian DIOGENES menunjukkan betapa berat badan boleh dipelihara dengan lebih baik

Hasil kajian pemakanan utama Eropah sekarang menunjukkan bahawa diet protein tinggi dengan daging tanpa lemak, susu rendah lemak dan kacang-kacangan serta produk kanji rendah seperti roti putih menentang kesan yo-yo. Kajian Diogenes (Diet, Obesiti, dan Gen) yang dibiayai oleh EU dengan 14,5 juta euro melibatkan lapan pusat penyelidikan Eropah. Ini termasuk Institut Nutrisi Jerman Potsdam-Rehbrücke (DIfE).

Seluruh kajian Diogenes diselaraskan oleh Wim HM Saris dari Pusat Perubatan Universiti Maastricht di Belanda. Arne Astrup dari Fakulti Sains Hayat Universiti Koppenhagen di Denmark menyelaraskan bahagian kajian pemakanan.

Para saintis menerbitkan data mereka semalam dalam jurnal terkenal The New England Journal of Medicine (Larsen et al., 2010).

Ramai orang dewasa dan kanak-kanak hari ini mendapati sukar untuk mengekalkan berat badan mereka dalam julat normal dan dengan itu menghalang penambahan berat badan yang berlebihan. Terutamanya selepas diet penurunan berat badan, kebanyakan orang cepat naik semula dan kemudian berat lebih pound daripada sebelumnya. Kesan ini juga dikenali sebagai kesan yo-yo.

Sebagai sebahagian daripada kajian Diogenes, saintis DIfE di bawah arahan doktor pemakanan Andreas F. H. Pfeiffer menyiasat faktor pemakanan yang memainkan peranan dalam penambahan berat badan. Matlamat kajian adalah untuk mendapatkan cadangan pemakanan yang terbaik daripada keputusannya.

Sebanyak 772 keluarga Eropah dengan 938 orang dewasa yang berlebihan berat badan dan 827 kanak-kanak mengambil bahagian. Pada permulaan kajian Diogenes, peserta kajian dewasa yang berlebihan berat badan terlebih dahulu terpaksa menurunkan berat badan dengan bantuan diet pengurangan lapan minggu (800 kcal/hari). Daripada 938 peserta kajian, 773 telah menyelesaikan fasa penurunan berat badan ini.

Secara purata, para peserta kehilangan kira-kira 11 kilogram berat badan. Dalam bahagian intervensi kajian berikut, seluruh keluarga perlu mematuhi salah satu daripada lima diet yang telah ditetapkan, yang dipilih secara rawak, untuk tempoh enam bulan.

Pilihannya ialah:

1. diet dengan kandungan protein yang meningkat (25 peratus kandungan protein) dan indeks glisemik yang rendah,
2. diet dengan kandungan protein yang meningkat dan indeks glisemik yang tinggi,
3. diet dengan kandungan protein normal (kandungan protein 13 peratus) dan indeks glisemik yang rendah,
4. diet dengan kandungan protein normal dan indeks glisemik yang tinggi.
5. Diet kelima ialah "diet kawalan" yang berdasarkan cadangan pemakanan sedia ada.

Semasa kajian, pakar pemakanan menyokong dan menasihati keluarga. Para penyelidik juga mengumpul sampel darah dan air kencing daripada peserta kajian.

Daripada 773 peserta asal, 558 peserta melengkapkan fasa diet enam bulan. Ini sepadan dengan kadar kejayaan kira-kira 72 peratus. Dalam kumpulan yang mengikuti diet protein tinggi dan rendah glisemik, terdapat lebih sedikit keciciran berbanding kumpulan yang dietnya mempunyai kandungan protein tiga belas peratus dan indeks glisemik tinggi.

Selepas fasa penurunan berat badan, purata berat badan meningkat dengan ketara sekali lagi dalam tempoh enam bulan akan datang hanya dalam kumpulan yang mengikuti diet dengan indeks glisemik tinggi dan kandungan protein rendah. Berat meningkat secara purata 1,67 kilogram. Gabungan indeks glisemik rendah dan kandungan protein tinggi adalah yang paling menguntungkan. Dalam kumpulan ini, tiada kesan yo-yo diperhatikan walaupun selepas enam bulan.

"Kajian Diogenes menunjukkan bahawa cadangan pemakanan semasa tidak sesuai untuk mencegah penambahan berat badan pada orang yang berlebihan berat badan“, kata Andreas Pfeiffer, ketua jabatan pemakanan klinikal di DIfE. “Pemakanan dengan kandungan protein yang lebih tinggi sedikit daripada yang disyorkan pada masa ini dan indeks glisemik yang rendah memudahkan orang yang berlebihan berat badan yang mengikuti diet penurunan berat badan untuk mengekalkan berat badan yang berkurangan dalam jangka masa panjang. "Ia juga nampaknya lebih mudah bagi peserta kajian untuk menukar diet mereka secara kekal kepada jenis diet ini," jelas Pfeiffer.

rujukan:

"Diet dengan Kandungan Protein Tinggi atau Rendah dan Indeks Glisemik untuk Penyelenggaraan Berat Badan" Thomas Meinert Larsen, PhD, Stine-Mathilde Dalskov, MSc, Marleen van Baak, PhD, Susan Ann Jebb, PhD, Angeliki Papadaki, PhD, Andreas F.H. Pfeiffer, MD, J. Alfredo Martinez, PhD, Teodora Handjieva-Darlenska, MD, PhD, Marie Kunešová, MD, PhD, Mats Pihlsgård, PhD, Steen Stender, MD, PhD, Claus Holst, PhD, Wim H.M. Saris, MD, PhD, dan Arne Astrup, MD, DrMedSc, untuk Projek Diet, Obesiti dan Gen (Diogenes); New England Journal of Medicine, diterbitkan dalam talian pada 25 November 2010.

Sumber: Potsdam-Rehbrücke [DIfE]