Adakah kopi dan lemak pasukan yang buruk?

Percubaan tidak masuk akal di semua media

Banyak media baru-baru ini mengambil kajian oleh Universiti Guelph di Ontario (Kanada) dan mengaitkan hasilnya dengan makanan tertentu. Sebagai contoh, Focus melaporkan dalam talian pada 3.4.2011 April XNUMX bahawa kopi dan lemak adalah "pasukan yang tidak baik". Makanan berlemak sudah pun tidak sihat, tetapi mereka yang membasuh makanan segera dengan kopi mendorong paras gula darah mereka "dalam jangka masa yang panjang ke tahap yang membimbangkan". Kajian menunjukkan bahawa lemak tepu menjejaskan metabolisme gula dan kopi memburukkan keadaan. Adakah secawan kopi dengan bratwurst berbahaya sekarang?

Mustard saya kepadanya

Ini adalah salah satu kajian paling pelik (secara ringkasnya) yang pernah saya lihat. Dan banyak laporan akhbar yang tidak kritis mengenainya menunjukkan bahawa pejabat editorial tidak mempunyai pengetahuan yang paling asas tentang pemakanan. Sebagai contoh, mengapa tiada siapa yang menyedari bahawa lemak tidak dapat meningkatkan paras gula dalam darah? Anda memerlukan karbohidrat untuk itu. Tidak ada menyebut tentang mereka dalam laporan, tetapi sudah tentu peserta kajian telah memakannya dengan banyak.

Apa yang diperiksa? Orang Kanada pertama kali memberikan penyelesaian lemak khas yang dihasilkan secara sintetik kepada sepuluh lelaki yang sihat. Akibatnya, paras gula dalam darah tidak meningkat - bagaimana mungkin? Lima jam kemudian, sama ada kopi, kopi tanpa kafein atau air. Satu jam kemudian, subjek terpaksa minum 75 gram glukosa yang dilarutkan dalam air. Dan selepas itu, paras gula dalam darah meningkat dengan ketara, terutamanya jika kopi telah diminum terlebih dahulu.

Membuat kesimpulan tentang makanan atau makanan daripada percubaan aneh ini adalah menaikkan rambut. Siapa yang mula-mula meminum larutan lemak tulen (!), yang dibuat secara buatan, menunggu 5 jam, kemudian minum 2 cawan kopi dan selepas satu jam lagi air gula tulen? Apa yang patut?

By the way, fakta bahawa kafein boleh menghalang pemprosesan gula badan dalam jangka pendek adalah topi lama. Walau bagaimanapun, peminum kopi biasa kurang berkemungkinan menghidap diabetes dalam jangka panjang berbanding mereka yang berpantang. Oleh itu, saya akan berkata kepada kajian yang aneh: Banyak yang tidak tahu apa-apa! Atau perlukah ada "fat bashing" lagi?

Komen ini adalah pertama di laman web Ulrike Gonders www.ugonder.demuncul. Terima kasih kerana kebenaran untuk membiak.

Sumber: Hünstetten [Ulrike Gonder]