Akhirnya dipulihkan: lemak tepu tidak berbahaya!

Sehingga hari ini, DGE mengesyorkan agar semua warga Jerman yang berumur lebih dari 2 tahun makan kurang lemak, terutamanya kurang lemak tepu (dan banyak karbohidrat) untuk kekal sihat dan khususnya untuk melindungi diri mereka daripada obesiti dan penyakit kardiovaskular. Kali terakhir dia memperbaharui nasihat itu dalam "10 Peraturan"nya yang dikemas kini pada November lalu — walaupun jelas pada masa itu bahawa nasihat itu sudah lapuk dan pada asasnya salah. Seruan untuk makan kurang lemak (tepu) dan mungkin menggantikannya dengan karbohidrat bercanggah dengan pengetahuan saintifik - itulah yang saya ada dalam saya. buku, kuliah dan artikel  berulang kali ditunjuk.

Nasib baik, semakin ramai saintis kini bercakap, seperti Malhotra im tahun lepas Jurnal British Medicine dan kini sangat topikal Di Nicolantonio dalam berlapang dada dan Chowdhury dalam Annals Perubatan Dalaman. Mereka semua membuat kesimpulan (antara lain) bahawa syor tentang lemak tepu perlu disemak segera kerana ia memberi maklumat yang salah kepada orang ramai malah boleh memudaratkan kesihatan. Beberapa hujah yang paling penting dari kerja DiNicolantonio diberikan sebagai contoh:

Jika lemak tepu - seperti yang disyorkan sebelum ini - digantikan dengan karbohidrat,

• perkadaran zarah kolesterol LDL yang kecil dan padat meningkat. Ini adalah yang paling berbahaya (!) kepada kesihatan.
• keseluruhan metabolisme lipid berubah secara tidak baik (contohnya kurang kolesterol HDL, lebih banyak trigliserida).
• diabetes dan obesiti adalah lebih biasa.

Jika lemak tepu digantikan oleh lemak omega-6 (terutamanya dalam minyak bunga matahari, jagung dan safflower), ...

• meningkatkan risiko kanser.
• meningkatkan risiko penyakit jantung dan vaskular.
• lebih banyak kolesterol LDL teroksida (= tidak menguntungkan).
• kolesterol HDL menurun (= tidak menguntungkan)

Kita hanya boleh berharap bahawa DGE dan semua orang yang merujuk kepada mereka akhirnya akan bangun dan kini memberi orang ramai rehat yang bersih apabila ia berkaitan dengan mentega, susu penuh, krim, bacon dan lemak kelapa.

---

Komen ini adalah pertama di laman web Ulrike Gonders www.ugonder.de muncul. Terima kasih kerana kebenaran untuk membiak.

Sumber: Hünstetten [Ulrike Gonder]