Bakteria tahan antibiotik dalam selada yang dihiris
antibiotik tahan bakteria berlaku, contohnya, dalam kotoran cair, kumbahan dan air kumbahan. Mereka juga boleh menjadi milik kita Makanan tiba - mengenai salad yang sudah masak. Ini adalah kesimpulan penyelidikan oleh Institut Julius Kühn (JKI). Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) akan menilai apakah maksud ini untuk risiko kesihatan pengguna.
Pemeriksa makanan membeli campuran salad, roket dan ketumbar di pasaraya Jerman. Dalam sampel 24, mereka menentukan keseluruhan rintangan antibiotik yang boleh diturunkan di dalam Escherichia coli, kuman usus yang paling tidak berbahaya pada hasil segar ini. Fokus adalah pada bakteria yang menentang dadah tetracycline telah tahan. Kerana antibiotik tetracycline terdapat di dalam penternakan digunakan ketika haiwan sakit dan kemudian dapat mempromosikan perkembangan dan penyebaran kuman tahan dalam usus hewan ternak. Kuman ini dikumuhkan dan datang melalui organik Baja di ladang.
Malah, para saintis yang terdapat dalam bakteria usus dari plasmid yang boleh dipindahkan menghasilkan gen gen rintangan. Plasmid adalah pembawa yang diwarisi yang berlaku di luar kromosom. Kesemua tiga makanan diuji membawa bakteria yang tahan walaupun untuk pelbagai kelas antibiotik. Kekerapan penghantaran tertinggi diperhatikan dalam salad, menurut majalah mBio.
Jika makanan dimakan mentah, kuman masuk ke dalam usus. Di sana, bakteria dapat melewati plasmid mereka terhadap bakteria patogen. Dalam rawatan antibiotik, kuman-kuman seperti ini boleh membiak lebih banyak. Walau bagaimanapun, salad hanya sedikit tercemar dengan Escherichia coli, saintis relativize. Tidak diketahui berapa kerap penularan rintangan pada usus manusia berlaku sama sekali.
Kacang dan bolt adalah yang baik Kebersihan diri di dapur. Basuh makanan mentah, salad dan herba segar dengan teliti sebelum makan. Ini mengurangkan risiko memakan patogen dan bakteria tahan antibiotik, BfR menerangkan. Wanita hamil, orang tua dan yang sakit Sebagai langkah berjaga-jaga, elakkan makan produk pra-potong dan membuat salad lebih baik dengan bahan-bahan segar.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
