Kajian DLG baharu: Ketelusan dalam makanan dari sudut pandangan pengguna

Tinjauan pengguna semasa dengan kerjasama agensi "rasa!" - Sejauh manakah hilangnya keyakinan terhadap industri makanan? Siapa yang dipercayai pengguna Jerman pada masa ini?

keputusan:

• Kepercayaan adalah isu yang penting - industri makanan Jerman masih berada dalam kedudukan terbaik berbanding beberapa industri Jerman yang lain. Tetapi: 60% tidak mempercayainya!

• Berbanding dengan negara pengeluar lain seperti Switzerland atau Austria, Jerman hanya menguruskan tempat ketiga, tetapi meninggalkan negara EU yang lain, AS dan Turki jauh di belakang.

• "Kepercayaan" ialah kriteria ketiga terkuat selepas "kesegaran" dan "harga". Di tempat keempat ialah topik "asal". Dengan cara ini, kriteria berasaskan nilai bergerak lebih hampir kepada kriteria fakta.

• Pengguna ingat skandal makanan. "Gammelfleisch" dan "BSE" jelas dan jauh di atas. Berdasarkan penilaian kendiri pengguna, bagaimanapun, mereka tidak mempunyai kesan penolakan yang tinggi yang sebenarnya dijangkakan.

• Laporan media negatif menikmati lebih banyak kepercayaan di kalangan orang Jerman berbanding yang positif. Dua pertiga mempercayai pelaporan negatif, sekitar 50 peratus pelaporan positif.

• Institut ujian ialah orang yang membangkitkan kepercayaan pada zaman kita. Jadi kepentingan anjing laut pasti akan berterusan.

• Pengiklanan dan komunikasi boleh membina kepercayaan. Sikap yang boleh dipercayai dalam kombinasi dengan ketelusan dipandang tinggi.

Tiada hari berlalu bahawa orang tidak bercakap tentang krisis keyakinan: kehilangan keyakinan terhadap bank, hilang keyakinan terhadap EU, tetapi juga dan lagi dan lagi kehilangan keyakinan terhadap pengeluaran makanan dan makanan. Seberapa besar kehilangan kepercayaan sebenarnya? Siapa yang dipercayai orang Jerman pada masa ini? Dan bagaimana pula dengan makanan Jerman dan skandal yang sepadan? Siapa atau apa yang digunakan untuk secara aktif memerangi krisis keyakinan dari segi komunikasi? Dengan kerjasama rasa agensi! (pengkhususan dalam komunikasi jenama untuk makanan dan minuman) sekitar 2012 pengguna di Jerman telah ditinjau pada bulan Jun dan Julai 1.350.

Berbanding dengan sektor automotif, tenaga atau kewangan, orang Jerman mempunyai kepercayaan terbesar dalam sektor makanan. Walau bagaimanapun, di sini juga, seperti dalam sektor lain, keraguan berlaku: hampir 60 peratus tidak mempercayai industri makanan Jerman. Switzerland dan Austria, sebaliknya, menikmati lebih banyak kepercayaan dalam hal makanan.

"Amanah" adalah nilai yang penting

Apabila ditanya tentang kriteria terpenting semasa membeli makanan, aspek "kesegaran" (95%) dan "harga" (81%) menduduki tempat pertama. "Amanah" mengikuti di tempat ketiga sebagai kriteria keputusan penting (78%) apabila memilih makanan, diikuti dengan topik "asal", "nilai pemakanan" dan "kedaerahan". Walau bagaimanapun, "kepercayaan" juga lebih penting kepada pengguna yang dikaji daripada "kawalan" (62%) dan "ketelusan" (62%). Terdapat perbezaan dalam "kepercayaan" berkenaan dengan kelas sosial dan jantina. Lelaki lebih mempercayai negara dan media, manakala wanita lebih mempercayai industri makanan.

Skandal mana yang anda ingat?

Skandal makanan menimbulkan kebimbangan besar dalam jangka pendek, tetapi hampir tidak membawa kepada sebarang perubahan dalam tingkah laku pengguna dalam jangka panjang. Menurut kajian itu, sangat sedikit pengguna tidak lagi akan membeli makanan yang pernah terlibat dalam skandal. Walau bagaimanapun, ternyata makanan yang penuh skandal khususnya kurang dipercayai. Hasil kajian DLG menunjukkan terdapat ranking yang cukup jelas bagi skandal yang diingati. Skandal daging busuk, yang orang pasti dapat mengesan dari segi masa, dan krisis BSE adalah kata-kata negatif pada zaman kita. Ketidakpercayaan yang mendalam telah disemai di sini dan pengguna memihak kepada kawalan makanan yang menyeluruh. Pada 40 peratus, ini secara jelas diperlukan untuk kategori daging dan sosej, diikuti dengan buah-buahan dan sayur-sayuran (23 peratus). Ikan menyusul di tempat ketiga (17%). Peletakan yang boleh dijelaskan oleh sensitiviti tinggi kategori ini.

Siapa yang dipercayai pengguna?

Kepercayaan adalah berdasarkan pengalaman lalu, walaupun ia bukan milik anda. Selain ujian pengguna dan kawalan sukarela oleh institut bebas dan laporan dalam media, ini juga termasuk pengisytiharan pembungkusan dan kempen korporat seperti "syarikat telus" atau "Hari Terbuka".

Kajian DLG juga mengesahkan trend lain: Orang Jerman lebih mempercayai laporan media negatif (65%) daripada laporan positif (50%). Lebih separuh daripada mereka yang dikaji (55%) menyatakan bahawa mereka memperoleh maklumat tentang makanan dalam talian.

Apabila ditanya tentang organisasi dan institusi yang boleh dipercayai, institut ujian adalah pemenang amanah, diikuti terus oleh institusi sosial. Bukan pada permulaan beberapa tahun yang lalu, NGO kini memegang tempat ketiga yang kukuh dengan kelulusan 38 peratus. Negeri sebagai penggubal undang-undang hanya menduduki tempat ke-5. Perdagangan dan industri makanan masing-masing menduduki tempat kedua terakhir dalam ranking ini dengan 20 peratus.

Ujian pengguna dan kawalan sukarela oleh institut bebas mempunyai pengaruh yang kuat terhadap kepercayaan. Kepercayaan pada meterai meningkat dengan peningkatan status sosial. Ini berkait rapat dengan kesedaran anjing laut. Di samping itu, responden menuntut lebih ketelusan dalam pengeluaran dan berhubung dengan ramuan dan bahan tambahan daripada syarikat. Hasil kajian juga mencadangkan bahawa ketelusan dan kawalan kurang membina kepercayaan berbanding nilai dan sikap.

Rujukan manakah yang membantu membina kepercayaan?

Sebagai tambahan kepada meterai yang telah disebutkan, terdapat rujukan dan langkah lain yang mewakili ketelusan dan boleh mewujudkan kepercayaan. Di sini juga, ia bergantung pada tahap biasa pengguna dengan institusi, alat dan langkah. Sebagai contoh, hanya 5 peratus tidak mengetahui pusat pengguna, 76 peratus daripada semua pengguna mempercayainya. Walaupun bertahun-tahun pengiklanan dan bertahun-tahun digunakan pada banyak pakej produk, 15 peratus pengguna tidak mengetahui jadual pemakanan. "Hanya" 56 peratus mempercayai maklumat yang terkandung di dalamnya.

Hanya beberapa tahun yang lalu, kepentingan Foodwatch tidak dapat dibayangkan. Walaupun satu pertiga daripada pengguna tidak biasa dengan Foodwatch, persatuan itu pasti telah tiba sebagai sebuah institusi. Tidak lama selepas ia dilancarkan, beribu-ribu pengguna memastikan portal pengguna kerajaan persekutuan "Lebensmittelklarheit.de" runtuh untuk masa yang singkat. Tetapi 57 peratus pengguna masih tidak mengetahui tapak tersebut.

Ramai dalam industri makanan mengharapkan kod QR untuk memberikan maklumat lanjut, interaksi dengan jenama dan dengan itu membina imej. Lagipun, dua pertiga pengguna kini sudah biasa dengan alat ini. Tetapi hanya 17 peratus menganggap kod QR sebagai sumber maklumat yang boleh dipercayai. Hakikat bahawa kod tersebut semakin digunakan pada produk dan dalam langkah komunikasi pastinya akan memastikan kepercayaan dan penerimaan yang lebih besar di kalangan pengguna pada tahun-tahun akan datang. Secara ringkasnya, boleh dinyatakan bahawa potensi untuk membina kepercayaan yang kemungkinan, institusi dan alat baharu yang dibawa bersama mereka masih belum habis. Alat sahaja tidak membina kepercayaan. Lebih penting ialah maklumat yang diterima oleh pengguna sebagai hasilnya.

Bolehkah pengiklanan benar-benar membina kepercayaan?

Soalan boleh dijawab dengan "YA". Dalam ujian tersebut, contoh tipikal telah dibentangkan kepada peserta yang mana tumpuan penyata adalah untuk menggalakkan kepercayaan dan, dalam beberapa kes, menjanjikan ketelusan. Dengan 61 peratus, testimoni jangka panjang Claus Hipp adalah yang paling meyakinkan. Ramai penonton percaya bahawa tempat TV adalah contoh yang baik untuk iklan amanah. Lagipun, 24 peratus membuktikan ketelusan yang sepadan. Tempat ke-2 dimenangi Landliebe. Ini juga mengesahkan nilai tertinggi petani Landliebe (lihat kajian 2010 "Kemampanan" dan 2011 "Kerantauan") dari segi kepercayaan dan ketelusan.

Jika kedua-dua konsep jenama ini, yang mengikut pandangan dunia yang lebih tradisional, masuk akal, keputusan 3 teratas untuk McDonalds adalah mengejutkan: Dengan 39 peratus yang mengagumkan, iklan TV adalah contoh ketelusan seperti yang dilihat oleh pengguna. Dalam erti kata lain, pandangan belakang tabir di McDonalds menjalankan tugasnya.

Kesimpulan

Kawalan dan ketelusan tidak serta-merta mewujudkan lebih banyak kepercayaan. Sebaliknya, ia memerlukan lebih banyak kawalan dan lebih ketelusan. Syarikat mesti melayan pengguna sebagai sama: berkongsi set nilai yang sama mewujudkan kepercayaan dan mengukuhkan hubungan pelanggan. Kerana satu perkara yang jelas: pada asasnya semua orang mahukan kepercayaan, kerana ia menjadikan kehidupan seharian lebih mudah. Pengguna secara amnya akan memaafkan kelemahan dan kesilapan jika mereka berkomunikasi secara terbuka dan jujur, kerana ia mewujudkan kepercayaan.

Kajian pesanan

Kajian ini boleh didapati daripada citarasa agensi! dengan bayaran nominal sebanyak 75 euro (termasuk VAT). (www.taste.de) atau di DLG (e-mel: Ini alamat e-mail ini dilindungi dari Spambot! Mesti diaktifkan untuk memaparkan JavaScript!) disediakan.

Sumber: Frankfurt am Main [DLG]