Westfleisch menentukan jejak CO2 untuk daging lembu
Jejak karbon untuk pengeluaran daging lembu Westfleisch dibentangkan / Baki CO2 untuk sektor daging merah kini lengkap / Versi laporan kemampanan yang dikemas kini mengikut piawaian GRI akan diterbitkan untuk perhimpunan agung pada akhir Mei
Jejak karbon yang boleh dipercayai kini tersedia untuk keseluruhan rantaian proses pengeluaran daging lembu di Westfleisch eG, Münster. Ini adalah kali pertama Kumpulan Westfleisch telah menentukan data pelepasan yang disahkan secara objektif untuk sektor daging babi, daging lembu dan daging lembu. Dengan analisis menyeluruh keseimbangan CO2 untuk keseluruhan sektor daging merah, Westfleisch mendokumenkan peranan perintisnya untuk industri daging Jerman.
"Westfleisch dengan itu telah menjadi lebih hampir kepada matlamat pembentangan piawai prestasi ekonomi, ekologi dan sosial yang boleh difahami oleh pelanggan dan peruncit kami," jelas Dr. Helfried Giesen, jurucakap lembaga Westfleisch eG, Münster. Keseimbangan eko untuk daging lembu dilengkapkan dengan jejak CO2 untuk pengeluaran daging babi dua tahun lalu (hasil 3,2 kg CO2e/kg daging) dan untuk daging lembu tahun lepas (hasil 8,7 hingga 10,9 kg CO2e/kg Daging) koperasi tiga langkah .
Matlamat Westfleisch adalah untuk memenuhi resolusi Persidangan Perubahan Iklim PBB 2009 di Copenhagen dan secara kekal mengurangkan gas rumah hijau menjelang 2020.
Bahan mentah yang berbeza, nilai yang berbeza
Pakar telah mengira bahawa pengeluaran daging lembu menghasilkan antara 14,3 dan 15,3 kilogram setara CO2 (CO2e) bagi setiap kilogram daging otot lembu yang dihasilkan.
Julat nilai terhasil daripada pandangan berlainan jantina dan baka sembelihan sebagai "lembu guna tunggal" (haiwan jantan, baka daging) atau "lembu dwiguna" (haiwan jantan, tenusu atau baka daging).
Jejak karbon daging lembu dipengaruhi terutamanya oleh penukaran makanan dalam saluran pencernaan ruminan semasa penternakan. Makanan mempunyai kesan yang jauh lebih rendah terhadap pengeluaran daging lembu berbanding dengan pengeluaran daging babi.
Jejak karbon untuk daging lembu yang diproses (haiwan betina, baka tenusu), seperti yang digunakan terutamanya dalam produk daging cincang, hanya sekitar separuh tinggi daripada daging lembu. Ia adalah 6,6 kg CO2e/kg daging dan sekitar 40 peratus adalah disebabkan oleh pelepasan metana secara langsung daripada induk lembu. Sumbangan selebihnya terdiri hampir keseluruhannya daripada pelepasan makanan dan baja. Berbeza dengan lembu jantan muda, produk utama lembu tenusu ialah susu, yang menyumbang sebahagian besar pelepasan gas rumah hijau.
Kanta "pihak ketiga diaudit"
Untuk tinjauan itu, Westfleisch bergantung pada input pakar dari Dewan Pertanian Rhine-Westphalia Utara dan AGRAVIS AG dari Münster, pengeluar makanan terkenal. Untuk membangunkan penilaian kitaran hayat, Westfleisch memperoleh kepakaran BASF SE, yang pakar dalam analisis kecekapan eko. Syarikat itu telah pun mengiringi penentuan jejak CO2 untuk daging babi dan daging lembu dalam dua tahun sebelumnya. Hasilnya telah dinilai oleh syarikat pensijilan SGS Germany, yang merupakan sebahagian daripada Kumpulan Fresenius, dan oleh itu dianggap "pihak ketiga yang diaudit" dalam penilaian kitaran hayat.
Imbangan CO2 (jejak karbon) untuk keseluruhan sektor daging merah kumpulan syarikat Westfleisch melengkapkan versi terkini laporan kemampanan mengikut piawaian Inisiatif Pelaporan Global (GRI), yang akan dibentangkan pada mesyuarat agung koperasi di Münster pada akhir Mei.
"Kami tidak menyokong pembetulan cepat," Giesen mengumumkan keseimbangan CO2 industri daging dengan kemampanan Westphalian tiga tahun lalu di pameran perdagangan terkemuka industri Anuga di Cologne.
Mulai tahun depan, Westfleisch akan menggunakan data perbandingan yang telah lengkap ini untuk rangkaian daging merah dan memasukkannya ke dalam penilaian kitaran hayatnya. Perubahan dalam nilai untuk setiap genre dibandingkan secara tetap.
Sumber: Münster [Westfleisch]
