Minat besar dalam IFFA 2022

Dalam temu bual, Johannes Schmid-Wiedersheim, Ketua IFFA, bercakap tentang keinginan industri untuk pertemuan peribadi, orientasi semula dari segi protein alternatif dan situasi tempahan semasa di pameran perdagangan terkemuka dunia. Encik Schmid-Wiedersheim, persiapan untuk IFFA 2022 sudah giat dijalankan. Apakah status pendaftaran pada masa ini?

Johannes Schmid-Wiedersheim: “Sangat bagus. Menjelang tarikh akhir awal pada akhir Mac, lebih banyak syarikat pameran telah mendaftar untuk IFFA berbanding pada masa yang sama untuk acara sebelumnya. Syarikat peneraju pasaran dari Jerman dan luar negara berada di sana lagi dan kami melihat peningkatan permintaan untuk ruang pameran sekitar sepuluh peratus. Ini adalah situasi yang sangat menggembirakan dan menunjukkan sekali lagi bahawa IFFA adalah tempat yang sesuai apabila ia melibatkan isu industri. Dan ini adalah tanda betapa kedua-dua peserta pameran dan pelawat mahu pertemuan peribadi dan pertukaran antarabangsa kembali. Semua orang akhirnya mahu bertemu rakan perniagaan dan rakan sekerja mereka semula, melihat inovasi dan membentuk masa depan industri bersama-sama. Industri daging dan protein telah melalui krisis korona dengan agak baik. Oleh itu, syarikat mempunyai banyak idea dan dana yang mencukupi untuk pelaburan. Tinjauan baru-baru ini terhadap pelawat ke pameran perdagangan Frankfurt yang lalu mendedahkan bahawa lebih 80 peratus merancang untuk melawat satu lagi acara bersemuka dalam masa terdekat. Dan semua ini bersama-sama adalah titik permulaan yang sangat baik untuk IFFA 2022.”  

Buat pertama kalinya, IFFA 2022 juga akan menunjukkan teknologi proses untuk protein alternatif. Bagaimana ia berlaku?
Johannes Schmid-Wiedersheim: “Tahun lalu, bersama lembaga penasihat pameran perdagangan kami yang terdiri daripada pakar dan pempamer, kami memutuskan untuk mengembangkan spektrum IFFA dan memasukkan teknologi proses untuk produk tumbuhan dan daging daripada kultur sel dalam rangkaian kami. Kami kini secara rasmi telah mengambil langkah ini untuk IFFA 2022. Topik ini bukanlah sesuatu yang baru untuk IFFA, kerana semakin banyak projek berasaskan tumbuhan telah dibangunkan di sini selama bertahun-tahun. Sementara itu, permintaan pengguna untuk alternatif kepada daging dan ikan telah meningkat dengan ketara, dan pasaran untuk produk vegetarian dan vegan telah mengukuhkan dirinya dengan kadar pertumbuhan yang tinggi di seluruh dunia. Untuk ini, kapasiti pengeluaran juga mesti dicipta atau ditukar. Nomenklatur IFFA sentiasa mewakili semua peringkat proses industri daging, daripada pemprosesan melalui pembungkusan hingga penjualan. Proses dan teknologi yang sangat serupa juga digunakan untuk produk yang dibuat daripada protein alternatif, dan banyak syarikat pameran kami telah berjaya aktif dalam segmen ini. Jadi adalah logik bagi kami untuk memberikan IFFA asas yang lebih luas pada masa hadapan dan membukanya kepada sumber protein alternatif sebagai tambahan kepada tumpuan tradisionalnya."

Johannes Schmid-Wiedersheim, Ketua IFFA, Messe Frankfurt
Sumber: Pameran Messe Frankfurt / Pietro Sutera

Apakah yang boleh ditawarkan oleh IFFA kepada industri daging dan protein?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "Proses pemprosesan dan pembungkusan produk daging dan protein alternatif adalah sangat serupa. Saya yakin bahawa seluruh industri protein boleh mendapat manfaat daripada kepakaran dan kekuatan inovatif syarikat yang diwakili di IFFA. Teknologi tumbuhan moden boleh menyumbang kepada peningkatan kuantiti pengeluaran, melaksanakan idea produk baharu, mengurangkan kos dan menjadikan makanan lebih selamat. Isu penting, kerana makanan berasaskan tumbuhan juga terdedah kepada kerosakan. Oleh itu, topik tumpuan IFFA 2022 adalah penting untuk keseluruhan industri. Ia akan menjadi mengenai automasi dan pengoptimuman pengeluaran. Langkah konkrit dan berkesan ke arah lebih kemampanan juga sangat diperlukan - di sini kecekapan tenaga, penjimatan dan kebolehkitar semula bahan pembungkusan dan pengurangan sisa makanan adalah bidang inovasi yang penting. Reka bentuk dan trend pembungkusan baharu dalam bahan dan rempah turut menjadi tumpuan. Di samping itu, kami merancang pelbagai acara iringan untuk IFFA, yang bertujuan khusus untuk kepentingan kumpulan pelawat individu. Bersama-sama dengan rakan kongsi kami, seperti VDMA, Persatuan Penjual Daging Jerman dan Persatuan Sumber Protein Alternatif BALPro, kami sedang mengusahakan format dan kandungan yang menarik. Kami mahu menjadi platform perniagaan global yang terkemuka untuk semua pemain dalam ekonomi protein.”

Apakah penilaian anda tentang perkembangan perniagaan pameran perdagangan dengan latar belakang pandemik korona?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "Sudah tentu, wabak ini telah menimbulkan cabaran besar bagi industri pameran perdagangan antarabangsa. Walau bagaimanapun, banyak penangguhan dan pembatalan juga mempunyai akibat yang ketara kepada semua peserta pameran dan pelawat. Pameran perdagangan besar hanya sangat berkesan untuk permulaan perniagaan, perbandingan produk dan rangkaian. Ia juga merupakan pameran untuk topik semasa dan inovasi dalam keseluruhan sektor ekonomi. Nasib baik, keadaan wabak dijangka semakin reda, dan pameran perdagangan serta kongres sudah diadakan semula di banyak negara Eropah. Oleh itu, kami sangat gembira kerana Ordinan Perlindungan Corona Negeri Hesse yang baharu menyatakan dengan jelas bahawa pameran perdagangan ialah format acara bebas dan profesional dan oleh itu jelas bergerak keluar dari zon larangan. Sebagai tambahan kepada peraturan untuk kebersihan, jarak dan kawalan akses, tiada sekatan lanjut berkaitan dengan bilangan maksimum pelawat. Ini adalah isyarat yang menggalakkan untuk memulakan semula perniagaan pameran perdagangan, yang juga dikehendaki segera oleh syarikat pameran kami. Sudah tentu, tiada siapa yang boleh mengatakan bagaimana situasi pandemik akan berkembang di seluruh dunia, tetapi kami optimis tentang masa depan dan bekerja sebagai rakan kongsi industri untuk membolehkan pertukaran secara langsung dan sangat selamat."

Iffa
Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif
14 - 19.5.2022 Mei XNUMX di Frankfurt am Main
www.iffa.com