Anuga membentangkan inovasi teratas untuk tahun 2021

Dari 9 hingga 13 Oktober 2021, industri makanan dan minuman antarabangsa akan bertemu semula di Anuga di Cologne. Pameran perdagangan terbesar di dunia untuk industri makanan juga menetapkan piawaian baharu secara digital dan juga akan menghimpunkan pakar dari seluruh dunia pada platform digital baharu Anuga @home dari 11 hingga 13 Oktober. Dalam tempoh lima hari akan datang, lebih 4.600 peserta pameran dari 97 negara akan mempersembahkan pelbagai produk dalam 10 pameran perdagangan di bawah tema "Transformasi". Yang menarik adalah trend baharu dan inovasi produk antarabangsa.

Dalam konteks ini, Pameran Inovasi rasa Anuga mengambil fungsi utama sebagai barometer arah aliran dan penjana impuls untuk perniagaan makanan global. Dipilih oleh juri yang terdiri daripada wartawan perdagangan antarabangsa dan penganalisis penyelidikan pasaran, inovasi paling penting di Anuga dipersembahkan kepada pelawat perdagangan dan wakil media. Sebanyak 418 syarikat dengan lebih daripada 1.332 idea memohon untuk dimasukkan ke dalam persembahan khas itu. Juri memilih 67 produk dan konsep yang meyakinkan dari segi idea, inovasi, kemampanan dan pelaksanaan kreatif - merentas pelbagai pameran perdagangan Anuga. Di samping itu, sepuluh produk dikenal pasti sebagai sangat inovatif.

Sepuluh inovasi adalah:

• Kerepek dendeng salmon kering dari Royal Nordic (Latvia)
• Sedia untuk Dimakan - Beet Root Tots dari Frostkrone (Jerman)
• Gudang Aztek dari IMAG Organics (Mexico)
• The Coolives- THE COOLIVES oleh Aceitunas Torrent (Sepanyol)
• 12 kerang pada biskut rangup dari Escal (Perancis)
• Pesto beku dari Il Pesto di Pra 'srl (Itali)
• Sos Safron - Sugosi® I Prestigiosi dari Surgital (Itali)
• Kapsul kopi boleh kompos dari Café Sati (Perancis)
• Bola Sayur Nangka Hijau Lotao oleh Lotao (Jerman)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee dari Finest Selection Kft. (Hungary)

Semua produk baharu akan dipersembahkan dalam persembahan istimewa yang menarik di Dewan 4.1 dan di Anuga @home. Katalog untuk pameran itu muncul secara eksklusif di Internet di bawah ini pautan.

Inovasi produk tahun ini menunjukkan satu perkara di atas segalanya: kemampanan, kesihatan dan kemudahan mencirikan inovasi di Anuga 2021. Makanan berasaskan tumbuhan merupakan tema yang berterusan. Trend ke arah protein sayuran membuat penemuan besar pada tahun 2020. Pelbagai pengeluar makanan dan minuman cuba memasukkan bahan berasaskan tumbuhan semata-mata ke dalam pembangunan produk mereka sama ada sebagai suplemen program atau sebagai komponen utama. Pengguna telah menjadi lebih sensitif terhadap topik kemampanan, supaya protein tumbuhan menjadi lebih dan lebih popular dengan mereka juga. Makanan dengan janji produk "sayuran murni" juga menikmati populariti tambahan. Sumber protein sayuran termasuk soya, kacang, biji labu dan bunga matahari. Inovasi termasuk, sebagai contoh, roti rangup bijirin penuh yang diperbuat daripada kacang ayam, bebola protein, salad ikan berasaskan tumbuhan, sos sayuran yang diperbuat daripada kacang fava atau bungkus bit.

Protein daging alternatif adalah tumpuan trend kedua. Pengganti daging adalah salah satu trend makanan masa depan - dan ia bukan lagi hanya mengenai burger sayuran atau produk pengganti daging vegetarian. Alternatif baharu terdiri daripada daging makmal atau daging berasaskan sel kepada serangga. Kerana di pihak pengguna, keinginan untuk diet tanpa daging dan produk alternatif semakin kuat. Produk baharu Anuga terdiri daripada hidangan siap sedia dengan bebola daging sayuran kepada nuget ayam atau sosej berasaskan sayuran. Daging berasaskan sel, sebagai contoh, akan dibentangkan di Persidangan Makanan Baru pada 11.10 Oktober. dibentangkan di Anuga.

Fokus trend ketiga Anuga tahun ini termasuk produk dengan manfaat tambahan berorientasikan kesihatan dan bahan semula jadi tanpa pewarna tiruan. Di sinilah produk dengan label bersih memainkan peranan. Pelabelan bersih memberikan pengguna akhir maklumat tentang ramuan, asal usul, faktor etika dan ekologi. Sebagai contoh, peserta pameran menunjukkan kopi Turki dengan kolagen, yang mengatasi kesan klasik kopi seperti penyempitan saluran dan kedutan. Produk dengan kombucha juga sangat popular: pelbagai jenis daripada limau dan teh hingga pukulan kombucha, yang menyumbang kepada flora usus yang sihat.

Topik kelestarian juga masih relevan. Produk seperti kapsul kopi boleh kompos, air limau yang diperbuat daripada anggur masam yang tidak boleh digunakan dan cawan berasaskan kertas mendapat mata di sini.

Persembahan dan perisa yang luar biasa juga boleh didapati dalam sektor minuman dan makanan sejuk beku. Contohnya ialah spirulina berwarna biru sebagai penggalak tenaga untuk atlet atau kentang goreng berwarna ungu.

Aliran semasa dan senario penyelesaian masa hadapan juga memainkan peranan di Anuga dalam rancangan khas dan bidang subjek lain. Ini termasuk bidang Alternatif Tenusu, Temui lebih banyak Tanpa Daging dan Label Bersih. Program kongres tahun ini juga memberikan pandangan tentang perubahan diet. Persidangan Makanan Baharu membincangkan peluang daging berasaskan sel, Sidang Kemuncak Inovasi Newtrition X memperkatakan penyelesaian untuk pemakanan yang diperibadikan dan Kongres ZNU membincangkan pendekatan holistik untuk kemampanan.

Koelnmesse - pameran perdagangan untuk industri makanan:
Koelnmesse ialah peneraju antarabangsa dalam penganjuran pameran pemakanan. Acara seperti Anuga dan ISM merupakan pameran perdagangan antarabangsa terkemuka di Cologne. Dengan Anuga HORIZON, format acara tambahan untuk inovasi dalam industri makanan akan bermula di Cologne pada 2022. Selain itu, Koelnmesse membentangkan dalam pasaran penting di seluruh dunia, cth. B. di Brazil, China, India, Jepun, Colombia, Thailand dan Emiriah Arab Bersatu, banyak pameran makanan dengan tumpuan dan kandungan khusus industri yang berbeza. Dengan aktiviti global ini, Koelnmesse menawarkan pelanggannya acara yang dibuat khusus dan pameran utama serantau di pasaran berbeza yang menjamin perniagaan antarabangsa yang mampan. Dalam bidang teknologi pemakanan, Koelnmesse juga mempunyai kedudukan yang ideal dengan pameran perdagangan antarabangsanya yang terkemuka, Anuga FoodTec dan ProSweets Cologne, serta rangkaian globalnya dengan acara lain.
More info: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Acara seterusnya:
ISM - Pameran perdagangan terbesar di dunia untuk kuih-muih dan makanan ringan, Cologne 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD India - Pameran perdagangan antarabangsa India untuk makanan dan minuman, pemborong dan peruncit, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brazil - Pameran Perdagangan Antarabangsa Eksklusif untuk Sektor Makanan dan Minuman, São Paulo 12.04 April. - 14.04.2022 April XNUMX