Topik teratas di IFFA 2022

2022 adalah tahun IFFA ?? Industri ini menantikan titik pertemuannya yang paling penting untuk bertukar-tukar idea tentang inovasi mengenai topik teratas automasi, pendigitalan, keselamatan makanan, kemampanan, aliran makanan dan keperibadian. Keperluan untuk pengeluaran alternatif daging dan daging adalah tinggi: keselamatan makanan, kekurangan pekerja mahir, kecekapan kos, ketelusan dalam rantaian bekalan, perlindungan iklim dan pelbagai jenis produk ditambah dengan keperluan pelanggan baharu adalah beberapa cabaran besar bagi beberapa tahun akan datang. Industri akan menunjukkan apakah penyelesaian yang tersedia untuk ini di IFFA dari 14 hingga 19 Mei, 2022 ?? Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif ?? di Frankfurt am Main.

Automasi dan pendigitalan di mana-mana
Ia masih milik automasi Mengenai topik teratas dalam industri daging dan protein: Penyelesaian robot moden ditambah dengan kecerdasan buatan memainkan peranan penting dalam mengoptimumkan proses dan pada masa yang sama meningkatkan hasil, fleksibiliti dan keselamatan makanan. Keselamatan makanan adalah keutamaan dan reka bentuk inovatif dalam reka bentuk kebersihan menjadi tumpuan IFFA.

Dengan merekod dan memautkan semua data secara bijak, pengeluaran boleh dipantau dalam masa nyata dan kemungkinan gangguan operasi boleh dikenal pasti dengan segera. Pendigitalan, satu lagi topik utama di IFFA 2022, menawarkan peluang baharu untuk ketelusan dan kebolehkesanan dalam rantaian bekalan serta pengurusan kualiti. Kilang yang dipacu data sedang mengambil langkah seterusnya ke masa hadapan: aliran data dalam kedua-dua arah antara pengeluaran dan tempat jualan membolehkan idea produk dan pemasaran baharu sepenuhnya.

Dalam fokus tingkah laku pengguna: protein alternatif dan kualiti yang mampan
Pengeluaran neutral iklim juga tinggi dalam agenda IFFA? matlamat yang ditetapkan oleh EU dalam Perjanjian Hijau menjelang 2050. Apakah perkembangan selanjutnya yang ada untuk meningkatkan kecekapan tenaga dan sumber? Konsep yang manakah boleh digunakan untuk mengatasi sisa makanan? Bagaimanakah bahan pembungkusan boleh dikurangkan tanpa mengorbankan kualiti? Jawapan kepada semua aspek kemampanan akan disediakan oleh peserta pameran dan tawaran di IFFA 2022.

Adakah tingkah laku pengguna berubah? kepelbagaian produk semakin meningkat secara berterusan. Selain daging, flexitarian menggunakan produk yang diperbuat daripada protein alternatif dan tidak mahu meninggalkan corak pemakanan biasa mereka. Industri dan perdagangan bertindak balas terhadap trend makanan ini dengan sejumlah besar alternatif daging. Oleh itu, IFFA 2022 menggambarkan kedua-dua teknologi proses daging dan produk alternatif yang mengandungi protein berasaskan tumbuhan atau diperbuat daripada daging kultur. Pandemik korona juga memberi kesan kepada tingkah laku pengguna. Di sinilah kraf boleh mendapat markah dengan makanan berkualiti tinggi. Penjual daging yang inovatif membezakan diri mereka daripada barangan yang dikeluarkan secara besar-besaran dengan rangkaian produk individu dan serantau. Dengan keperibadian tawaran mereka, juga topik utama IFFA, mereka memenuhi keperluan pelanggan untuk rasa yang tidak dapat disangkal dan kualiti tertinggi.

Memantau sistem dalam masa nyata meningkatkan keselamatan. Hak Cipta: Messe Frankfurt

Maklumat lanjut mengenai topik utama IFFA 2022: iffa.com/top-topics