SUFFA: Langsung di TikTok
Terdapat kekurangan pekerja mahir di Jerman. Sebab-sebabnya adalah kompleks dan terdiri daripada bilangan orang muda yang semakin meningkat tanpa latihan vokasional kepada perubahan demografi dan daya tarikan yang semakin berkurangan bagi banyak profil pekerjaan. Banyak kedai daging juga kekurangan kakitangan terlatih dan pelatih yang bermotivasi - sumber paling penting dari mana-mana kedai pakar. Apa nak buat? Di Stuttgart SÜFFA, pameran perdagangan untuk industri daging, persoalan ini akan dibincangkan dari pelbagai perspektif (21 hingga 23 Oktober).
"Situasi untuk golongan muda kini amat sukar," kata Barbara Zinkl-Funk, rakan kongsi pengurusan sekolah penjual daging Bavaria yang pertama yang ditubuhkan di Landshut pada tahun 1928. “Terdapat terlalu sedikit pelatih, kedua-dua penjual daging dan jualan. Pada masa ini masih terdapat generasi yang bekerja keras dan berdaya tahan yang telah mempelajari kemahiran mereka dari awal dan berbangga dengannya. Tetapi jika terdapat begitu sedikit di peringkat akar umbi, industri akan menghadapi masalah dalam jangka sederhana.”
Automasi atau pekerja mahir asing
Satu pendekatan untuk mengelakkan kekurangan kakitangan ialah tahap rasionalisasi dan automasi yang lebih tinggi - contohnya melalui rangkaian barangan dalam tin yang lebih besar atau kaunter layan diri. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk menstruktur semula sewenang-wenangnya di mana-mana, memberi amaran kepada Zinkl-Funk: "Ia bergantung pada bagaimana syarikat masing-masing dianjurkan. Terutama di kawasan berstruktur kecil, banyak yang masih dilakukan dengan tangan. Fleksibiliti dan pelbagai kemahiran diperlukan di sana, dengan kata lain: tukang klasik dan serba boleh, bukan mesin.”
Dalam mencari kakitangan, pandangan kadangkala merayau ke negara yang jauh. Dalam projek perintis dengan kerjasama Dewan Kraf Freiburg, yang unik di Jerman, tukang daging tuan Joachim Lederer, ketua persatuan perdagangan daging di Baden-Württemberg, dapat meyakinkan orang muda dari India untuk melengkapkan perantisan dalam daging. industri di Jerman. Langkah ini "sudah lama tertangguh" untuknya, kata Lederer, yang bahkan telah membentangkan projek itu beberapa kali di televisyen dan memuji motivasi tinggi pelatih baharu.
Telefon pintar, media sosial & co.
Motivasi juga merupakan kata kunci untuk Barbara Zinkl-Funk. Dia melihat peluang dalam krisis buruh mahir: “Kualiti kakitangan junior semakin meningkat. Kami mendapati bahawa mereka yang memilih pekerjaan tukang daging melakukannya secara sedar dan bukan hanya sebagai penyelesaian kecemasan, seperti yang kadang-kadang berlaku pada masa lalu. Orang muda secara khusus mencari syarikat latihan yang baik. Kira-kira dua pertiga daripada peserta kelas induk kami ingin memulakan perniagaan mereka sendiri atau mengambil alihnya kemudian." Untuk menarik minat golongan muda yang berpotensi dalam perdagangan dan menarik kakitangan yang bermotivasi, iklan akhbar yang ringkas tidak lagi mencukupi: "Anda perlu berfikir dengan teliti tentang siapa yang anda ingin tuju dan saluran yang boleh anda gunakan. Trend baharu ialah menggunakan pelatih yang mahir media sebagai duta, yang kemudian melaporkan secara langsung dari dapur sosej di TikTok, sebagai contoh.”
Eyüp Aramaz, pengarah urusan agensi pemasaran dan pengambilan seluruh Jerman Aramaz Digital dan pensyarah dalam media sosial, pemasaran kakitangan dan penjenamaan majikan di FHM Bielefeld, sedang melaksanakan strategi "holistik". “Disebabkan perubahan demografi, pendigitalan dan, khususnya, media sosial, keadaan pasaran buruh sangat berbeza hari ini berbanding beberapa dekad yang lalu. Jika anda ingin mencari pekerja yang baik, omnipresence adalah segala-galanya dan akhir-semuanya.” Ini terpakai terutamanya pada telefon pintar, yang telah lama mengatasi media tradisional dari segi masa penggunaan.
Hargai zuriat
Dalam semua ini, adalah penting untuk berusaha dan menyampaikan kelebihan perniagaan sendiri, jelas Aramaz, yang telah berjaya menjaga lebih 200 perniagaan makanan di Jerman, Austria dan Switzerland. Pameran perdagangan seperti SÜFFA oleh itu boleh "mencapai banyak perkara sebagai platform" untuk mengatasi kekurangan pekerja mahir. Barbara Zinkl-Funk juga berpendapat demikian: Memandangkan SÜFFA secara tradisinya dihadiri oleh banyak sekolah vokasional, ia adalah "alat yang hebat untuk memotivasikan pengembara untuk kekal dalam pekerjaan mereka dan untuk menunjukkan kepada mereka pelbagai peluang yang mereka ada di dalam dan luar negara. sedang terbuka. Tetapi perkara yang paling penting ialah menunjukkan penghargaan kepada anak-anak muda. Lebih banyak diharapkan daripada pelatih hari ini, tetapi pelatih juga mempunyai harapan yang tinggi terhadap syarikat latihan mereka – dan memang betul!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Mengenai SUFFA
Orang ramai dan pasaran berkumpul di SÜFFA di Stuttgart. Ia adalah tempat pertemuan untuk perdagangan daging dan industri bersaiz sederhana. Di dalam dewan, syarikat yang mempamerkan dari bidang pengeluaran, jualan dan kelengkapan kedai menampilkan diri mereka kepada penonton pakar yang kompeten. Istimewa SÜFFA juga menjadikan pameran perdagangan sebagai acara yang tidak patut dilepaskan oleh syarikat pakar.
