Kedai daging autonomi: Penyelesaian digital di SÜFFA
Kekurangan pekerja mahir yang banyak dibincangkan di Jerman bukan lagi masalah teori atau masa depan, tetapi boleh dirasai di mana-mana. Menurut kajian Institut Ekonomi Jerman, lebih daripada setengah juta pekerjaan sudah kosong pada awal tahun ini. Sebagai tambahan kepada profesion sosial atau teknologi maklumat, perdagangan terjejas terutamanya. Banyak kedai daging terpaksa memendekkan waktu buka mingguan atau menutup cawangan kerana kekurangan kakitangan. Tiada peningkatan yang dilihat. Sebaliknya: Menurut pengiraan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan, menjelang pertengahan 2030-an hampir satu pertiga daripada mereka yang bekerja pada masa ini akan hilang apabila generasi baby boomer bersara. Walau bagaimanapun, ketakutan wujud tidak sesuai. Sebaliknya, adalah penting untuk menilai keadaan dengan teliti dan mencari penyelesaian yang boleh dilaksanakan - yang selalunya mempunyai peluang baharu yang tidak dijangka. Stuttgart SÜFFA, pameran perdagangan untuk industri daging, mengambil topik yang meletup dan kompleks dalam sidang akhbar digital (28.6.2023 Jun XNUMX).
Rangkaian dan pertukaran di SÜFFA
"Sebagai salah satu platform industri yang paling penting, SÜFFA menyediakan maklumat komprehensif mengenai lebih daripada 20.000 meter persegi tentang cara kedai daging boleh bertindak balas terhadap keperluan baharu atau yang diubah," kata Andreas Wiesinger, ahli lembaga pengurusan di Messe Stuttgart. “Pelawat pameran perdagangan mengharapkan inovasi teknikal dan penyelesaian khusus untuk pengeluaran atau jualan serta bantuan yang berkelayakan dan cekap dengan keputusan pelaburan atau isu kakitangan. Secara keseluruhannya, kami ingin lebih menumpukan pada ketukangan, pada masa yang sama menjadikan pameran perdagangan lebih antarabangsa sedikit dan dengan itu mengukuhkan semangat komuniti, kerana rangkaian dan pertukaran adalah lebih penting berbanding sebelum ini dalam era digital. Ini terpakai khususnya kepada persoalan kekurangan pekerja mahir, yang ditangani dengan cara yang sangat berbeza. SÜFFA menunjukkan apa yang mungkin.”
Perihalan kerja di khalayak ramai: "Meningkatkan daya tarikan"
Pada asasnya penting untuk meningkatkan daya tarikan huraian kerja dalam perdagangan daging "dalam persepsi umum, untuk membangkitkan minat dan untuk menunjukkan peluang kerjaya", menekankan Wolfgang Herbst, timbalan ketua persatuan negeri persatuan persatuan negeri untuk perdagangan daging di Baden -Württemberg eV Melalui kerja yang disasarkan di sekolah, "pintu terbuka" atau perantisan percubaan, persatuan boleh secara aktif memberikan bantuan di sini. Akhirnya, bagaimanapun, terpulang kepada syarikat tempatan untuk meyakinkan golongan muda di ambang kehidupan profesional tentang kelebihan syarikat mereka sendiri. Jika anda ingin menarik dan mengekalkan golongan muda yang berbakat, anda perlu "menyampaikan perkara ini dengan cara yang kompleks dan, terutama sekali, menawarkan sesuatu". Itulah sebabnya banyak syarikat juga terlibat dalam bidang seperti penjagaan kesihatan dan latihan lanjutan, akan membayar kos lesen memandu atau - dengan perkhidmatan yang sepadan - walaupun peperiksaan master tukang. Akhir sekali, pertandingan sekolah vokasional yang diadakan di SÜFFA adalah alat penting untuk penanaman imej. "Saya sentiasa kagum dengan keputusan hebat yang dipersembahkan di sana," kata Herbst bersemangat. "Dengan semua masalah semasa, ini memberi harapan untuk masa depan."
Pakar bermotivasi tinggi dari India
Merekrut bakat muda adalah salah satu cabaran utama pada tahun-tahun mendatang, bersetuju Joachim Lederer, ketua persatuan negeri untuk perdagangan daging di Baden-Württemberg eV “Kakitangan yang baik adalah aset terpenting syarikat. Sebagai tambahan kepada pengiklanan berorientasikan kumpulan sasaran untuk perdagangan kami, integrasi pemohon asing adalah penting, kerana tanpa integrasi kami tidak akan dapat menampung keperluan kami untuk pekerja mahir dalam jangka sederhana. Berapa lama kita mahu menunggu?” Dengan kerjasama Dewan Kraf dan Perdagangan Freiburg, persatuan penyembelih Lörrach-Waldshut melancarkan projek perintis pada penghujung 2020, sebagai sebahagian daripada golongan muda dari India akan dimenangi. untuk latihan dalam industri daging Jerman. Lederer melaporkan bahawa pengalaman yang baik telah dibuat dengan kakitangan junior yang bermotivasi tinggi yang telah datang ke selatan Baden setakat ini. "Projek itu bermula dengan begitu baik sehingga kami kini menikmati perhatian yang besar daripada media dan ahli politik, dan jauh melangkaui sempadan negara."
Cari dan ikat: "Lebih banyak lagi"
Eyüp Aramaz, Pengarah Urusan agensi pemasaran dan pengambilan seluruh Jerman Aramaz Digital dan pensyarah dalam media sosial, pemasaran kakitangan dan penjenamaan majikan di FHM Bielefeld, melihat penyelesaian dalam pengambilan pekerja berorientasikan kumpulan sasaran tinggi: "Disebabkan perubahan demografi, pendigitalan dan media sosial khususnya Keadaan sangat berbeza hari ini berbanding beberapa dekad yang lalu. Iklan dalam akhbar atau jurnal perdagangan tidak lagi mencukupi jika anda ingin mencari pekerja yang baik. Hari ini kehadiran di mana-mana adalah segala-galanya dan akhirnya - lebih banyak sebenarnya lebih. Oleh itu, kami meneruskan strategi holistik. Ini terpakai di atas semua untuk telefon pintar, yang telah lama mengatasi media tradisional dari segi masa penggunaan.” Terima kasih kepada sistem pengurusan aplikasi moden, proses aplikasi juga sangat dipermudahkan, automatik dan terpusat. Proses induksi digital dan sistem faedah yang cekap kemudian memastikan kesetiaan jangka panjang kepada syarikat untuk pekerja sebaik sahaja mereka diambil.
Metzgerei 24/7: "Fikirkan semula model perniagaan"
Di mana tiada kakitangan yang berkelayakan boleh ditemui walaupun segala usaha dilakukan, teknologi boleh membantu. Friedberger SmartStore24 GmbH menawarkan sistem kedai digital sepenuhnya yang membuka banyak kemungkinan baharu. Masa tutup boleh dielakkan, masa buka boleh dilanjutkan mengikut kehendak, cawangan boleh dikekalkan atau dibuka - dengan ketersediaan optimum rangkaian produk. "Penjual daging perlu memikirkan model perniagaan mereka," kata Pengarah Urusan Michael Kimmich. Sistem SmartStore membolehkan "pemulihan strategik" dan oleh itu lebih daripada mesin yang hanya "menjanjikan perniagaan tambahan yang kecil". Bagaimana semuanya berfungsi? “Pelanggan memasuki tempat jualan menggunakan kad EC atau kod pendaftaran – kedai klasik atau bekas jualan. Di dalamnya anda akan menemui kedai layan diri yang lengkap. Akhir sekali, daftar tunai mengimbas produk yang dipilih menggunakan tag RFID, mendebitkan harga akhir dan pada masa yang sama memberikan maklum balas inventori kepada pengendali.” Dua belas lokasi di mana sistem telah digunakan setakat ini telah memberikan maklum balas yang menjanjikan , "dengan sehingga kepada jualan lima digit setiap minggu," kata Kimmich, yang sudah merancang projek selanjutnya. "Oleh kerana kami bekerja dengan rakan kongsi yang berbeza, kami boleh menawarkan tempat jualan di lokasi yang dikehendaki dalam masa enam minggu."
Tanpa kakitangan: "Sampaikan suasana dan nilai"
Sesiapa sahaja yang mahu atau terpaksa melakukan tanpa pekerja di tapak menghadapi masalah baharu. "Adalah penting untuk meneruskan identiti korporat syarikat secara konsisten," jelas Winfried Groß, Pengarah Urusan Schrutka-Peukert GmbH, tukang kedai di Kulmbach. “Pelanggan mengharapkan suasana tertentu dan penghargaan yang telah dibina selama ini. Itulah sebabnya kami telah membangunkan kabinet peti sejuk yang tidak boleh dibandingkan dengan kedai layan diri biasa dan menyampaikan nilai kedai pakar dari segi warna, bahan dan reka bentuk pencahayaan.” Bergantung pada keadaan spatial, penyelesaian hibrid juga boleh difikirkan, di mana bahagian kedai sedia ada ditutup dan selebihnya kekal boleh diakses di luar waktu buka biasa. "Untuk kaunter, kami mengesyorkan lampiran cekap tenaga yang boleh digunakan secara sama rata untuk perkhidmatan dan layan diri. Anda juga boleh membeli produk layan diri semasa waktu buka biasa dan menyelesaikan proses menggunakan terminal pembayaran. Dengan cara ini, tidak perlu menyediakan daftar tunai klasik untuk kakitangan." Cawangan kontena jualan tulen, seterusnya, membuka banyak kemungkinan untuk bekalan tempatan dan dengan itu segmen pasaran yang sama sekali berbeza: "Kedai-kedai daging boleh meletakkan semula diri mereka di sini."
Mengenai SUFFA
Orang ramai dan pasaran berkumpul di SÜFFA di Stuttgart. Ia adalah tempat pertemuan untuk perdagangan daging dan industri bersaiz sederhana. Di dalam dewan, syarikat yang mempamerkan dari bidang pengeluaran, jualan dan kelengkapan kedai menampilkan diri mereka kepada penonton pakar yang kompeten. Istimewa SÜFFA juga menjadikan pameran perdagangan sebagai acara yang tidak patut dilepaskan oleh syarikat pakar.
