Anuga membentangkan inovasi teratas untuk tahun 2023
Dari 7 hingga 11 Oktober 2023, industri makanan dan minuman antarabangsa akan bertemu semula di Anuga di Cologne. Di bawah tema panduan "Pertumbuhan Mampan", lebih 7.800 peserta pameran dari 118 negara akan mempersembahkan pelbagai produk di 10 pameran perdagangan dalam tempoh lima hari akan datang. Trend baharu dan inovasi produk antarabangsa amat diminati.
Pameran Inovasi rasa Anuga adalah pentas utama untuk inovasi teratas di Anuga 2023. Ia dianggap sebagai barometer trend dan sumber inspirasi untuk perniagaan makanan global. Dipilih oleh juri wartawan pakar antarabangsa dan penganalisis penyelidikan pasaran, inovasi paling penting daripada Anuga akan dipersembahkan kepada pelawat perdagangan dan wakil media. Sebanyak 689 syarikat dengan lebih 2.200 idea memohon untuk dimasukkan ke dalam persembahan khas itu. Juri memilih 68 produk dan konsep yang meyakinkan dari segi idea, inovasi, kemampanan dan pelaksanaan kreatif - merentas pelbagai pameran perdagangan Anuga. Di samping itu, sepuluh produk menonjol sebagai sangat inovatif.
10 inovasi teratas ialah:
- Pinggan nasi sushi oleh Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH boleh dari BettaF!sh dari Jerman
- Melis Pickle Soda daripada Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Yogurt alternatif yang diperbuat daripada biji aprikot daripada Kern Tec (Austria)
- Cili Cendawan Rangup oleh Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Krim Hexa dari Lyson Apiary (Poland)
- Vegan Tiada putih telur dari Schouten Europe (Belanda)
- Susu Garum dari The Garum Project (Itali)
- Cendawan kering dan campuran dari VG Fryer D.o-o. (Croatia)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer dari Leighton Foods (Denmark)
Produk baharu tahun ini menunjukkan satu perkara di atas segalanya: protein alternatif, produk label bersih dan produk dengan manfaat kesihatan tambahan menjadi tumpuan. Sekitar produk berasaskan tumbuhan dan label bersih Pempamer menawarkan sup yang diperbuat daripada kekacang, mineral dan protein dan 100 peratus bahan semula jadi, telur vegan atau pengganti protein atau plantuccini buatan tangan, tafsiran berasaskan tumbuhan bagi cantuccini.
Sekitar produk protein alternatif Tumpuan di Anuga 2023 adalah pada alternatif ikan. Sama ada roti ketam alternatif, makanan laut atau ikan, pengeluar bergantung kepada protein dan serat berasaskan tumbuhan. Alternatif yogurt baharu yang diperbuat daripada biji aprikot atau pembalut oat juga merupakan antara inovasi di pameran perdagangan itu.
Fokus lain ialah Inovasi dengan manfaat kesihatan tambahan. Dalam sektor minuman, tumpuan diberikan kepada ramuan berfungsi dan bahan semula jadi berasaskan tumbuhan daripada penanaman mampan. Untuk menjangkau kumpulan pengguna yang lebih muda, peserta pameran di Anuga menunjukkan minuman dengan warna yang menarik dan rasa eksotik atau berkilauan. Selain sitrus, aroma herba bunga seperti bunga raya, melati, mawar dan bunga tua sangat popular dalam minuman panas dan sejuk. Versi bukan alkohol juga terus menjadi trend penting, terutamanya untuk bir dan wain. Terdapat juga produk kitar semula baharu seperti bir tortilla yang dibancuh daripada sisa tortilla.
Apabila bercakap tentang topik Penapaian Pameran Inovasi rasa Anuga menawarkan, contohnya, produk seperti cili cendawan atau minuman soda buah yang diperbuat daripada jus timun yang ditapai.
Idea kreatif adalah berdasarkan Halloween, sebagai contoh. Inilah cara syarikat menawarkannya keju hati hitam.
