Dirk Ludwig mempersembahkan ginnya sendiri

Cranberi, akar lobak, lada cayenne dan basil adalah gabungan rempah yang agak luar biasa untuk stik yang sempurna. Walau bagaimanapun, apabila sommelier daging Dirk Ludwig menyuling gin sendiri dengan penuh semangat, keadaan kelihatan sangat berbeza. Dengan kerjasama Schlitzer Destille, beliau membangunkan gin "Mark & ​​​​Bein" daripada tiga belas bahan terpilih, juga dipanggil botani dalam jargon teknikal, yang mengagumkan dengan nota pedasnya yang lembut dan pada masa yang sama. Dan kerana gin sendiri pakar daging itu tidak mencukupi, dia segera mencipta koktel yang sepadan, "Butchers Mule".

Schluechtern, Mac 2019. “Gin sangat popular dalam suasana panggangan dan barbeku, dan saya sendiri banyak memasak dengannya. Ia hanya memberikan perapan saya sentuhan istimewa. Ini menimbulkan idea untuk menyuling gin saya sendiri, yang hanya terdiri daripada bahan-bahan yang menjadi sebahagian daripada kerja harian saya, "jelas pakar daging Dirk Ludwig. Proses dari konsep kepada pelaksanaan berlaku dengan kerjasama Schlitzer Destille. Kilang penyulingan di daerah Main-Kinzig ialah sebuah institusi dengan tradisi sejak 1585 dan yang menggambarkan dirinya sebagai kilang penyulingan tertua di dunia.

Apabila kedua-dua tukang bertemu, kepakaran sommelier daging digabungkan dengan pengetahuan berabad-abad tentang pengeluaran roh. Ini telah menghasilkan gin unik dengan 13 bahan botani, yang semuanya ada di rumah dalam dunia memasak dan memanggang. Senarai herba dan rempah yang terkandung di dalamnya terdiri daripada bahan klasik seperti buah juniper, kulit limau, balsem lebah dan akar angelica hingga selasih, laurel dan kranberi kepada bahan pedas seperti cokmar, marjoram dan thyme. Komponen luar biasa seperti akar lobak dan lada cayenne juga digunakan. Ini menjadikan "Mark & ​​​​Bein" sesuai untuk memasak dan memanggang, tetapi juga untuk mencampurkan minuman yang menarik.

Roti harian tukang daging: Mark & ​​​​Bein
“Susum dan tulang adalah bahagian harian saya. Anda memberi dana saya rasa yang betul. Saya ingin menghasilkan gin yang menggunakan watak ini dan memberikan perapan, sos, saus dan minuman sentuhan istimewa. Oleh itu namanya, "jelas Ludwig. Sudah tentu, minuman istimewa tidak boleh hilang dengan gin anda sendiri. Untuk Butchers Mule, 4,5 cl gin "Mark & ​​​​Bein" dicampur dengan 2,5 cl jus limau, 3 cl sirap ringkas, pudina segar dan ais dan ditambah dengan 3 cl bir halia. Ramuan dan rempah ratus yang pelbagai saling melengkapi dengan sempurna dengan rasa halia dan keasidan limau. Hasilnya ialah minuman masam buah-buahan yang mempunyai kepedasan tertentu dan merupakan minuman beralkohol yang sempurna untuk stik yang enak.

Gin "Mark & ​​​​Bein" boleh didapati di kedai daging di Schluechtern dan melalui kedai dalam talian Der Ludwig. Harga untuk botol 0,5 liter ialah 34,90 euro.

Untuk maklumat lanjut lawatan www.der-ludwig.de