Loryma dan Viscofan menghasilkan sosej tanpa daging berasaskan gandum
Dengan kerjasama Viscofan, Loryma sedang membangunkan konsep untuk sosej yang asli dari segi deria, tanpa daging berasaskan gandum - sebagai pakar dalam bahan mentah yang diperbuat daripada gandum, Loryma telah membangunkan resipi khas untuk produk sosej vegan yang mempunyai gigitan dan rasa yang tulen dan memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk produk panggang tanpa daging. Tambahan yang ideal ialah sarung sosej vegan, yang dibekalkan oleh pengeluar sarung tiruan Viscofan.
Trend menaik bagi alternatif daging vegan tidak terputus dan permintaan pengguna meningkat semula dengan permulaan musim barbeku. Pengilang berhadapan dengan cabaran untuk membangunkan produk yang bukan sahaja mudah diproses, tetapi juga mengagumkan dari segi analisis dan penyediaan deria. Untuk menarik minat pengguna yang vegan, vegetarian atau separa tanpa daging atas sebab ekologi, Loryma telah membangunkan resipi bratwurst yang diselaraskan dengan sempurna berdasarkan ramuan gandum. Untuk tujuan ini, protein gandum bertekstur Lory® Tex Granules, sistem pengikatan Lory® Bind dan campuran rempah bratwurst yang lazat telah digabungkan. Viscofan, pembekal global sarung sosej, membekalkan sarung Viscofan Vegan vegan yang rangup. Bratwurst sayuran tulen sesuai untuk disediakan di atas panggangan, tetapi juga dalam kuali, padat, berair dan asli untuk digigit.
Protein gandum bertekstur Lory® Tex sangat sesuai untuk mengoptimumkan tekstur dan nilai pemakanan sosej tanpa daging dan banyak aplikasi lain. Bersama-sama dengan sistem pengikat rasa neutral Lory® Bind, tekstur, warna dan rasa sosej vegan boleh diubah dalam banyak cara untuk pengeluar makanan. Selain bratwurst klasik, pelbagai jenis produk akhir seperti sosej putih, sosej kari, sosej Nuremberg halus atau sosej panggang kasar boleh ditukar. Sarung tiruan Viscofan Vegan Casing adalah tambahan yang sempurna, kerana ia mudah diisi dan mudah dikendalikan. Ia adalah 100% sayuran dan oleh itu sesuai untuk produk akhir vegetarian atau vegan.
Henrik Hetzer, Pengarah Urusan Loryma, menjelaskan: “Kami bergantung pada bahan mentah berasaskan gandum berkualiti tinggi, serantau, yang boleh memenuhi permintaan untuk produk akhir vegan dan pada masa yang sama menjamin nilai pemakanan yang terbaik. Dengan Viscofan, kami telah menemui pengeluar sarung tiruan yang boleh menawarkan komponen untuk varian sosej berasaskan tumbuhan 100% yang sama sekali tidak kalah dengan yang asli dari segi rasa dan gigitan serta boleh disesuaikan mengikut kehendak pengeluar makanan. ”
Imej: Hak Cipta Loryma.
Mengenai Loryma:
Loryma, ahli Crespel & Deiters Group, berpengalaman lebih dari 40 tahun dalam penghasilan protein gandum, pati gandum dan campuran fungsional berasaskan gandum, yang dijual di seluruh dunia. Di ibu pejabat syarikat di Zwingenberg, para pakar mengembangkan solusi perintis yang pada masa yang sama menyokong keperluan industri makanan dan menangani peningkatan permintaan akan pemakanan yang sihat bagi penduduk dunia yang semakin meningkat. Bahan-bahan mentah yang bertanggungjawab dan dihasilkan secara serantau mengoptimumkan kestabilan, tekstur dan rasa daging dan ikan, produk akhir vegetarian dan vegan, makanan panggang dan gula-gula serta makanan keselesaan. Bahan mentah berkualiti tinggi yang digabungkan dengan kepakaran yang luas dalam pengeluaran menjadikan Loryma sebagai rakan kongsi yang boleh dipercayai untuk perkhidmatan, pengembangan produk dan penjualan penyelesaian khusus untuk makanan kontemporari.
Weitere Informationen: www.loryma.de
