Keputusan EU mengenai ekstrak sayur-sayuran memerlukan perubahan resipi untuk produk label bersih

Reinert bertindak balas terhadap julat Bärchen

"Jawatankuasa Tetap Rantai Makanan dan Kesihatan Haiwan" di Suruhanjaya Eropah kini melihat pekatan sayur-sayuran yang mengandung nitrit dalam produk daging sebagai bahan tambahan yang memerlukan kebenaran. Oleh kerana tidak ada persetujuan untuk ini, ada ancaman larangan lalu lintas untuk produk dengan kandungan yang sesuai. Perubahan undang-undang oleh EU ini juga mempengaruhi status quo semasa untuk perumusan label bersih. Reinert bertindak balas terhadap keadaan kerangka yang berubah ini dan mengubah resipi Bärchen-SchlaWienern dan Bärchen-Salami kembali ke garam penyembuhan nitrit sebagai langkah berjaga-jaga.

Reinert mempunyai piawaian kualiti tertinggi untuk produk sosis anak-anaknya dan oleh karenanya menjadi pengilang produk sosis pertama untuk mengecualikan aditif dengan nombor E dari dua produk baru Bärchen. Ini juga termasuk pengurangan garam pengawetan nitrit (E 251). Nitrite menyokong jangka hayat, menstabilkan aroma dan membentuk warna merah jambu ciri daging sembuh. Untuk produk labelnya yang bersih, kedai tukang jagal swasta menggunakan nitrat secara semulajadi dalam sayur-sayuran dan bukannya mengeluarkan garam pengawetan secara artifisial, yang menyembuhkan daging dengan mengubahnya menjadi nitrit. Ini dapat mengurangkan jumlah kandungan nitrit. Dengan keputusan jawatankuasa ini tidak lagi mungkin untuk masa ini.

Reinert terus mematuhi kehendaknya untuk produk Bärchen dan berusaha untuk sepenuhnya menghilangkan ramuan dengan nombor E dalam resipi. Selepas keputusan EU, sekarang adalah masalah untuk mengembangkan alternatif yang sesuai. Reinert tidak menambah bahan tambahan, pewarna atau perisa yang meningkatkan rasa dan menjadikan produk Bärchennya bebas gluten, protein susu dan bebas laktosa.

Sumber: Versmold [Reinert]