Kerjasama antara DFV dan persatuan rakan kongsi Amerika dalam rangka kerja IFFA
Frankfurt am Main, 04 Februari 2019. Ujian kualiti kedua Jerman-Amerika untuk produk daging artisanal, yang berlangsung menjelang IFFA di Madison, ibu negeri Wisconsin AS, berjaya. Lebih daripada 460 sosej, ham dan produk daging lain daripada syarikat ahli Persatuan Pemproses Daging Amerika (AAMP) telah diuji oleh juri lima orang daripada Persatuan Penjual Daging Jerman dan kebanyakannya dinilai baik.
Pengerusi Juri dan Naib Presiden DFV Eckhart Neun: “Idea untuk kerjasama antara kedua-dua persatuan ini bermula sejak 2015, apabila ramai peserta Amerika AS dalam pertandingan IFFA antarabangsa kami mengalami kesukaran yang semakin meningkat dalam mengimport produk mereka ke Jerman pada kos yang berpatutan . ” Peperiksaan IFFA Jerman-Amerika yang pertama berlangsung pada 2016, sebelum IFFA terakhir. Sejak itu, bilangan peserta dan bilangan produk yang dihantar telah meningkat. Kualiti banyak produk juga telah bertambah baik dari sudut pandangan Oberprüfer Neun: "Tiga tahun lalu kami sudah kagum dengan ketukangan rakan-rakan Amerika kami. Tanggapan saya ialah sebahagian daripada mereka telah meningkatkan gear sejak itu." jika beberapa perisa tipikal tidak sesuai dengannya secara peribadi Neun berkata bahawa ia amat menggembirakan bahawa pengetahuan pakar rakan-rakan dari Amerika tidak dapat digoncangkan.
Walau bagaimanapun, dengan banyak produk yang dihantar, seseorang boleh merasai warisan pendatang Jerman yang menetap di negeri-negeri Midwestern pada masa itu. "Bukan sahaja nama produk terdengar seperti Jerman di sini, anda boleh mencari banyak produk dengan mudah di kaunter kami," jelas Neun. Produk yang dihantar datang dari seluruh pelosok Amerika Syarikat, dari Florida ke California, malah dari Kanada. Satu-satunya syarat untuk penyertaan: Syarikat mestilah ahli AAMP, yang tidak berbeza dengan persatuan Jerman dari segi struktur dan struktur keahlian. Sehubungan itu, syarikat yang mengambil bahagian sangat berminat dengan ujian awam, dan ramai pemilik menyerahkan sampel mereka secara peribadi, juga untuk mendapatkan tanggapan mereka sendiri tentang pertandingan itu sendiri.
Axel J. Nolden, jurutera siswazah untuk teknologi makanan dan bertanggungjawab untuk pelaksanaan teknikal pertandingan IFFA di DFV, menjelaskan mengapa: “Kaedah ujian yang kami gunakan dalam pertandingan kami, dan juga sekarang di Madison, berbeza secara asasnya daripada kaedah ujian kami. rakan sekerja Amerika. Kami sentiasa mencari produk yang menang dalam pertandingan mereka, kami menilai setiap produk yang dihantar secara individu.” Menurut Nolden, ini juga salah satu sebab kepada peningkatan populariti pertandingan itu. Sudah tentu, ramai penjual daging AS juga sangat berbangga dengan anugerah dari tanah air sosej dan juga menghargai jenis maklum balas yang layak yang mereka terima dalam dokumen peperiksaan mereka.
Satu lagi tanda penghargaan ialah fakta bahawa agak ramai pesaing akan datang ke IFFA di Frankfurt pada bulan Mei untuk menerima anugerah mereka secara peribadi. Selain melawat pameran perdagangan itu sendiri, pertukaran kolegial juga dalam agenda di sini, DFV telah merancang lawatan kecil ke syarikat terpilih untuk ahli persatuan rakan kongsi Amerikanya, dan AAMP, bagi pihaknya, menghantar pakar khas yang akan memberi gambaran kepada rakan-rakan Jerman mereka tentang pengeluaran di gerai DFV yang menawarkan produk khas AS.
Sumber dan maklumat lanjut: https://www.fleischerhandwerk.de/presse/pressemitteilungen/deutsch-amerikanische-qualitaetspruefung-fuer-handwerkliche-fleischerzeugnisse-erfolgreich.html
