Makan daging di Jerman tidak menyelamatkan hutan hujan
Berlin, 11 Februari 2019. Pada masa kini, diet berasaskan tumbuhan semata-mata sering dilihat sebagai janji keselamatan. Pengkritik penternakan ternakan mengesyorkan mengelakkan daging, telur dan produk tenusu, juga dengan merujuk kepada perlindungan alam sekitar dan sumber yang sepatutnya lebih baik dan sumbangan global diet berasaskan tumbuhan. Tetapi sejauh manakah tabiat pemakanan orang Jerman dan pengetatan kebangsaan bagi kebajikan haiwan dan piawaian alam sekitar mempunyai sebarang kesan positif terhadap ekonomi, alam sekitar dan pemakanan dunia dalam konteks global? Inilah yang sedang disiasat oleh kajian baru oleh Institut Perniagaan Tani di Universiti Gießen. Hasilnya seharusnya menggegarkan penyokong diet vegan semata-mata dan mengetatkan piawaian kebangsaan: "Dari segi alam sekitar, iklim dan bekalan makanan dunia, diet berasaskan tumbuhan semata-mata tidak dapat memenuhi apa yang dijanjikan pengkritik penternakan ternakan," meringkaskan Prof. P. Michael Schmitz, ahli ekonomi pertanian dan pengarang kajian, hasil teras bersama-sama. Atau, secara ringkas: "Menyerahkan daging di Jerman tidak akan menyelamatkan hutan hujan." Kajian itu mengukur kesan ekonomi negatif yang besar untuk usaha solo nasional: Pengharaman daging sebanyak 50 peratus akan mengakibatkan kerugian kebajikan sebanyak 8,8 bilion dolar AS . Dengan tujuan untuk panggilan sosial yang lebih kuat untuk "Hari Veggie", kajian itu merumuskan implikasi politik yang jelas. Schmitz: "Menyerahkan daging adalah alat politik yang tidak sesuai. Kawalan kerajaan terhadap penggunaan dan pengeluaran harus dielakkan."
Kajian mengkaji kos dan faedah diet berasaskan tumbuhan
Kajian itu, yang dijalankan atas cadangan Yayasan Alhard von Burgsdorff untuk mempromosikan projek saintifik dalam sektor ayam itik, mengkaji kos dan faedah diet berasaskan tumbuhan semata-mata dalam konteks global - dengan tujuan khusus untuk mencari jawapan kepada bagaimana politik boleh menangani kawasan masalah dengan langkah yang berkesan dan cekap harus diambil. Bidang masalah yang diteliti secara khusus ialah kekurangan zat makanan di negara miskin, pencemaran iklim, penggunaan tanah dan air serta kehilangan nutrien dalam pengeluaran haiwan. Di latar depan terdapat tiga tuntutan yang dibangkitkan oleh pengkritik pengeluaran ternakan - penolakan daging, pengetatan piawaian kebajikan haiwan dan larangan import makanan soya. Dari segi metodologi, saintis di Universiti Gießen mengasaskan penyelidikan mereka pada model keseimbangan sektor separa dan model keseimbangan ekonomi am, di samping penyelidikan kesusasteraan yang meluas.
Mengelakkan daging, kenaikan kos dan larangan import soya membawa kepada kerugian berbilion-bilion
Hasilnya memberi makanan untuk difikirkan. Pemotongan daging, peningkatan kos dan larangan import kacang soya membawa kepada kerugian berbilion-bilion bagi pengeluar dan ekonomi secara keseluruhan. Secara terang-terangan, ini terpakai apabila Jerman melaksanakan langkah-langkahnya sendiri di peringkat kebangsaan dan tidak dengan cara yang seragam di seluruh EU. Schmitz mengambil sikap keras terhadap ahli politik: “Konsep politik yang dijalankan sehingga kini melemahkan daya saing industri ternakan. Bahagian pasaran dan pekerjaan dalam ekonomi pertanian Jerman berada dalam bahaya kehilangan tanpa dapat memberi sumbangan yang berkesan kepada alam sekitar, iklim dan perlindungan haiwan atau untuk memerangi kelaparan."
Kajian penuh tersedia untuk dimuat turun di sini: www.zdg-online.de
Kepada Dr. Yayasan Alhard von Burgsdorff: Tujuan Yayasan Dr. Yayasan Alhard von Burgsdorff, yang diasaskan pada tahun 1964, menyokong pendidikan dan penyelidikan saintifik dalam sektor ayam itik. Pengerusi yayasan itu ialah presiden Persatuan Pusat Industri Ayam Jerman e. V., Timbalan Pengerusi Presiden Persatuan Jerman untuk Sains Ayam e. V
Mengenai ZDG
Pusat Persatuan Jerman Persatuan Industri Poultry mewakili sebagai bumbung perdagangan dan organisasi atas, kepentingan industri ternakan Jerman di peringkat kebangsaan dan EU terhadap pertubuhan politik, rasmi dan profesional, orang ramai dan di luar negara. Ahli-ahli 8.000 kira-kira dianjurkan di persatuan persekutuan dan negeri.
Sumber: ZDG
