Pasar lembu penyembelihan pada bulan April

Selalunya kelemahan harga selepas Paskah

Permintaan di pasar daging pada separuh pertama April akan tertumpu kepada pemotongan denda kerana cuti. Daging lembu dan kambing berkemungkinan tinggi dalam senarai beli-belah Paskah. Sekiranya cuaca memberi kerjasama, aktiviti barbeku pertama boleh dijangka pada akhir bulan ini; Ini akan meningkatkan jualan barangan panggang pendek, terutamanya produk daging babi. Di peringkat rumah penyembelihan, harga untuk ternakan besar secara amnya boleh dijangka menurun sedikit. Walau bagaimanapun, adalah tidak pasti sama ada ini juga terpakai untuk harga penyembelihan babi.

Harga lembu muda mungkin telah melepasi kemuncaknya

Pada bulan April, trend kenaikan harga dalam pemasaran lembu muda akan berakhir untuk sementara waktu. Harga pengeluar lembu penyembelihan lelaki cenderung menunjukkan sedikit kecenderungan kelemahan. Akan tetapi, dari perspektif semasa, potongan harga tidak akan kuat, kerana jumlah lembu muda cenderung kekal kecil pada bulan April. Harga lembu muda tidak mungkin mencapai garis tahun sebelumnya, tetapi jurang harga akan mengecil. Semasa menghantar daging lembu muda ke negara-negara EU yang berdekatan, tidak diharapkan peningkatan permintaan yang ketara. Perdagangan daging lembu domestik tertumpu pada pemotongan lezat pada separuh pertama bulan ini kerana cuti Paskah. Namun, peningkatan permintaan daging sapi di beberapa daerah hampir tidak akan mempengaruhi harga pengeluar untuk lembu muda, karena peruncit sudah menyediakan stok yang berharga sebagai bagian dari pembelian saham dari pertengahan Mac. Di samping itu, cuti Paskah boleh menjejaskan peluang penjualan daging lembu, kerana banyak warga Jerman bercuti ke luar negara dan dengan itu gagal sebagai pengguna di pasaran domestik.

Adakah harga lembu sembelih kekal stabil?

Harga untuk lembu penyembelihan biasanya meningkat secara berterusan selepas pergantian tahun dan mencapai kemuncak bermusimnya pada bulan-bulan musim panas. Walau bagaimanapun, harga sering jatuh pada bulan April. Ini biasanya disebabkan oleh peningkatan penghantaran lembu tua ke rumah penyembelihan. Walaupun kuota susu mungkin akan melebihi dengan ketara pada tahun ini, pengurangan dalam stok mungkin akan disimpan dalam had yang sangat sempit. Secara ketara lebih banyak lembu telah disembelih sejak pergantian tahun berbanding tahun sebelumnya; Pengurangan inventori jelas telah berlaku pada bulan Januari hingga Mac. Jika tiada penurunan harga pada bulan April, jurang berbanding tahun sebelumnya akan mengecil dengan ketara. Bagaimanapun, sebut harga pada masa 1,74 euro per kilogram berat sembelihan untuk lembu penyembelihan kelas R 3 tidak mungkin dicapai.

Harga anak lembu penyembelihan cenderung lemah

Pengeluar anak lembu untuk disembelih mesti menjangkakan harga haiwan mereka akan turun sedikit pada bulan April. Pada awal Mac, penurunan harga anak lembu yang disembelih yang telah diperhatikan sejak pergantian tahun terhenti kerana haiwan untuk disembelih tidak tersedia dengan banyak dan permintaan untuk daging lembu mendapat sedikit rangsangan. Sehingga akhir Mac, pembelian simpanan peruncit untuk Easter akan memastikan sekurang-kurangnya permintaan yang stabil dalam sektor alat ganti yang baik. Walau bagaimanapun, selepas cuti, minat terhadap daging lembu mungkin menjadi lebih tenang semula. Oleh kerana bekalan anak lembu untuk disembelih juga semakin berkurangan, penurunan harga tidak sepatutnya terlalu teruk.

Sembelih kambing lebih murah

Pengalaman telah menunjukkan bahawa penternak biri-biri mengarahkan pengeluaran kambing mereka ke arah perniagaan Paskah - dengan menjangkakan permintaan yang semakin meningkat untuk daging kambing. Pada awal bulan Mac, bekalan kambing untuk disembelih masih agak terhad, kerana haiwan yang lebih tua dan lebih berat kebanyakannya dipasarkan dan kambing yang masih muda belum bersedia untuk disembelih. Keadaan ini tidak mungkin banyak berubah antara sekarang dan Mac/April. Walau bagaimanapun, domba semakin banyak ditawarkan pada minggu pertama bulan April. Selepas cuti, permintaan untuk kambing menurun dengan ketara sekali lagi. Memandangkan bekalan masih banyak, harga kambing sembelihan berkemungkinan akan mengalami tekanan.

Perkembangan harga babi sembelihan yang tidak menentu

Pada bulan Februari dan separuh pertama bulan Mac, pasaran babi penyembelihan tidak cukup dibekalkan dengan lembu hidup. Ini membawa kepada kenaikan harga yang tidak dijangka. Pada masa pergi ke akhbar, bekalan babi untuk penyembelihan terus berada di bawah purata, tetapi dipenuhi dengan permintaan yang lebih lemah pada peringkat penyembelihan, kerana sukar untuk menyedari harga pengeluar yang meningkat secara mendadak apabila menjual semula separuh dan pemotongan. Pada awal Mac, harga pembayaran untuk e-sembelihan babi di negara ini mencapai tahap sekitar 1,38 euro kilogram berat sembelihan. Ini bermakna angka tahun sebelumnya telah melebihi dengan ketara. Ia masih dapat dilihat sama ada tahap yang agak tinggi ini akan berterusan pada bulan April. Ini akan disokong oleh fakta bahawa bekalan babi juga mungkin terhad pada bulan April disebabkan oleh bilangan anak babi yang rendah pada akhir musim panas 2003. Jika cuaca berkembang positif pada bulan April dan membenarkan aktiviti barbeku pertama, ini boleh merangsang permintaan untuk daging babi. Sebaliknya, bagaimanapun, ramai warga Jerman akan menggunakan cuti Paskah sebagai peluang untuk menghabiskan percutian mereka di luar negara, yang seterusnya berkemungkinan memberi kesan negatif terhadap penggunaan daging di pasaran domestik. Di samping itu, tidak boleh diketepikan bahawa kuantiti pertama daging babi akan disumber luar daripada simpanan persendirian dan memasuki pasaran Jerman atau Eropah.

Sumber: Bonn [ZMP]