Basal mettwurst frisk u sigur
Hekk għandu jkun il-mettwurst tal-basal perfett: qalb fit-togħma u l-kulur, frisk u faċli biex jinfirex. Madankollu, hija preċiżament il-kapaċità li tinfirex li ħafna drabi toħloq sfida kbira, peress li r-rekwiżiti nazzjonali jeħtieġu valur tal-pH ta 'inqas minn 5,60. Aċidifikazzjoni hija għalhekk assolutament meħtieġa. Jekk l-aċidifikazzjoni tkun qawwija wisq, il-mettwurst tal-basal ikun sod. Min-naħa l-oħra, jekk ftit wisq jiġi aċidifikat, ma jissodisfax ir-rekwiżiti nazzjonali. Bil-PRIMAL® Onion Ground Perfect oGAF il-ġdid, Van Hees (Walluf) għandu s-soluzzjoni perfetta.
PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF hija taħlita sħiħa għall-produzzjoni tal-mettwurst tal-basal frisk. Ħwawar sintonizzati fin bħal bżar, noċemuskata, basla u ġinġer jiggarantixxu t-togħma tipikament pikkanti u fl-istess ħin friska tal-mettwurst tal-basal. Il-ħmura intensiva integrata tiżgura degradazzjoni rapida tan-nitrit u kulur aħmar jgħajjat. Il-freskezza kkoordinata b'mod preċiż toffri livell għoli ta 'protezzjoni kontra t-tkabbir ta' Listeria. L-aċidifikazzjoni kkontrollata tiżgura valur tal-pH ta 'inqas minn 5,60.
Il-preparazzjoni hija sempliċi ħafna: aqta 'laħam frisk f'kubi u friża ħafif.
Imbagħad ħallat il-materjal tal-laħam iffriżat bi PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, PRIMAL® SK soft 50 u melħ tal-kura tan-nitrit u mbagħad ikkapuljat 3 mm. Ħallat il-massa mitħun lest ħafif sakemm torbot u imla fil-kisi mixtieqa. Imbagħad ħalli l-mettwurst tal-basla ħammar fil-maħżen tal-friża f'< 7 °C matul il-lejl. Il-prodott huwa lest għall-bejgħ l-għada stess.
VAN HEES tistabbilixxi standards
VAN HEES peress snin 70 tistabbilixxi standards fl-iżvilupp u l-produzzjoni ta 'addittivi ta' kwalità għolja, ħwawar u kondimenti, ikel konvenjenza u togħmiet għall-industrija tal-laħam, li huma użati u ugwalment fil-inġenju u l-industrija apprezzat.
Kurt van Hees jirrikonoxxi l-benefiċċji ta 'fosfati ikel fl-ipproċessar tal-laħam fis-snin 40er. Bħala pijunier f'dan il-qasam, huwa waqqaf il-1947 VAN HEES GmbH u żviluppati ħafna addittivi ta 'kwalità magħrufa u privattiva. prodotti innovattivi u teknoloġiji ġodda peress qatt kien il-fokus tal-attivitajiet tal VAN HEES. In-negozju tal-familja ta 'daqs medju timpjega aktar minn 400 ruħ u swieq ta' prodotti tagħha u s-soluzzjonijiet għall-klijenti nazzjonali u internazzjonali.
Illum prodotti VAN HEES f'aktar minn 80 pajjiżi huma fornuti madwar id-dinja u l-kompetenza fl-ipproċessar tal-laħam avvanzat permezz ta 'taħriġ u seminars għall-klijenti maqsuma minn madwar id-dinja. Customer fokus, il-flessibilità u l-affidabbiltà flimkien ma ', l-azzjoni innovattiva responsabbli huma l-linji gwida ta' VAN HEES - nafu kif!
