Sostitut tal-laħam eżotiku
Meta misjur, jista 'jiżen sa 30 kg. Ma tantx tista 'tikseb frott ħelu misjur hawn - u jekk tagħmel hekk, allura hemm il-biċċiet tal-polpa tal-frott bħala priżervi tal-frott jew frott imnixxef.
Meta niġu għall-jackfruit, il-biċċa l-kbira tal-konsumaturi għandhom mistoqsija kbira fuq foreheads. Ġust, għax dan il-frott eżotiku mhux daqshekk magħruf f’dan il-pajjiż. Bħala l-akbar frott tas-siġra fid-dinja, il-jackfruit jikber f'ħafna pajjiżi tropikali, speċjalment fix-Xlokk tal-Asja. Interessanti, il-frott mhux misjur jista 'wkoll jittiekel. F'dan l-istat misjur, il-polpa għandha konsistenza fibruża ħafna (simili għat-tiġieġ) u huwa bla togħma. Dawn jidhru li huma prerekwiżiti tajbin għal prodott sostitut tal-laħam. Fil-Ġermanja, il-jackfruit mhux misjur huwa ppreservat fis-salmura u mibjugħ bħala prodott ta 'konvenjenza bi jew mingħajr immarinat jew zalza. Iż-żewġ varjanti jistgħu jiġu pproċessati kważi bħall-laħam. Il-jackfruit għandu togħma tajba eż. B. bħala laħam imqatta ', goulash, pulpetti, jackfruit miġbud, f'curries, burgers, tacos u jservi bħala ingredjent bażiku għal spreads u dips.
Peress li l-frott jew il-prodotti ġew ittrasportati fuq distanzi twal, għandha tingħata preferenza lill-prodotti organiċi u lill-manifatturi li huma impenjati għal kunċetti ta 'produzzjoni sostenibbli.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
